温燻 を英語で教えて!

Question

60度～80度で数日かけて燻製する時に使う「温燻」は英語でなんというのですか？

Answer 1

・Warm Smoking
・Hot Smoking

1　Warm Smoking
Smoke は「燻製する」を意味し、Warm Smoking は、燻製温度が低めで、比較的短時間で食材に軽いスモークフレーバーを付ける方法（温燻）を指します。

例文
The chef used warm smoking to add a smoky flavor to the cheese.
シェフはチーズに燻製の風味を加えるために温燻を用いた。

2　Hot Smoking
上記は、「温燻」または「熱燻製」とも訳される表現で、少し高めの温度で食材に深いスモークの風味を加え、同時に加熱も行う方法を指します。

例文
Hot smoking the salmon gives it a rich, smoky flavor.
サーモンを熱燻することで、濃厚なスモークの風味を加えることができる。