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回答

・pickled plum
・salted plum

「梅干」在英文中可以用 pickled plum 或 salted plum 來表達。

Pickled plums are dried plums that have been preserved in salt. It's sour but delicious.
（梅干是將梅子用鹽醃製後曬乾的食品。雖然很酸，但很好吃喔。）

※pickled 是「醃製的」的形容詞，
但 be in a pickle 則有「陷入困境」的意思。

希望這些資訊對你有所幫助。

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