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・umami

「鮮味」用英語說就是 "umami"，是來自日語的名詞。

umami是
在日本料理中被視為第五味，佔有重要的地位。

例句為以下
「Japanese cuisine is known for its umami flavor.」
（中文翻譯：日本料理以鮮味著稱。）

「Umami adds depth to the flavor to Japanese food. 」
（中文翻譯：鮮味讓日本料理的味道更濃厚）

可以用這些句子去表達。

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回答

・umami

雖然您可能很難相信，但鮮味用英語說就是umami。
也許是因為在學術上已經證明它的存在｡

另外，英語單字中的savor意思較相近，但這個字比較偏向｢有味道｣｢有滋味｣，和日本料理說的鮮味有些許差異｡
也是跟'沒有味道的'(tasteless)相對的單字｡

另外，根據我的經驗，umami，鮮味這個詞在國外大約只有15%左右的人知道｡還沒有被廣泛流傳，會有點令人感到悲哀呢｡
(例句)
Japanese cuisine is famous for umami.
(日本料理的鮮味很有名呢｡)

Umami is very important if you are interested in cooking at professional level.
(如果你想進行專業等級的烹飪，那鮮味是很重要的｡)

From now on, we need to factor into umami.
(從現在起，我們必須考慮鮮味這個要素｡)

Probably, I have to make the most of umami.
(也許，我應該充分利用鮮味｡)

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