回答

・pay the difference
・pay the additional amount

在英語中，如果你想表達「支付差額」這個意思，可以使用
「pay the difference」或者
「pay the additional amount」。

difference
一詞在這裡的意思是「差額」。

additional amount
則是指「追加的金額」。

例句
「I will pay the difference.」
或者
「I will pay the additional amount.」
（意思：我會支付差額。）

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回答

・I will pay the difference.

「difference」作為名詞時，代表「差額」的意思
（例句）
What is the amount of difference?
(差額是多少？)

如果重新排列你的問題並將其翻譯為「我們將支付除套餐外訂購的單道菜的價格差額」，我認為以下翻譯是合適的。。

（翻譯例句）
We will pay the difference for single dishes ordered in addition to the course meal.
（對於除了套餐料理之外另外點的單品料理，我們會支付差額部分。）

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