請告訴我 「蒸烤」 的英語！

・Steamed and grilled
・Braised
・Steamed and seared

I am going to steam-grill the fish in the pan.
「我要用平底鍋蒸烤魚。」

「蒸的料理（Steamed）」是指利用蒸氣加熱食材來製作料理的方法。這種方法的特色是味道會變得濃郁，且營養素較不容易流失。主要用於蔬菜、魚、豬肉等食材。此外，因為特別不使用油，所以也可以說是一種健康的烹調方式。

另一方面，「烤的料理（Grilled）」是指用明火或烤架將食材烤熟的方法。這種方法可以讓表面烤得酥脆且香氣四溢，內部則保持多汁。適用於肉類、魚類、蔬菜等各種食材。像是烤肉或牛排等，通常在派對場合等經常會使用這種方式。

I'm going to braise the meat in the pan.
我要用平底鍋燉煮肉。

I'm going to steam and sear this chicken in the pan.
「我要用平底鍋蒸煎雞肉。」

Braised是指用少量液體慢慢加熱食材，使其變得柔軟的烹調方法。這種方法常用於肉類料理，能讓食材變得多汁且風味豐富。另一方面，Steamed and seared是指先將食材蒸熟，再用高溫將表面煎烤的烹調方法。這種方法用來確保食材內部充分加熱，外層則煎得酥脆。這些詞語常見於食譜或餐廳菜單中。

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・pan-steaming
・pan-roasting
・pan-braising

使用平底鍋來進行蒸煮料理時，通常會使用的表達方式是pan-steaming。此外，還有其他類似的表達方式。

1. pan-roasting　指的是用平底鍋煎烤，然後蓋上鍋蓋進行蒸煮。

2. Pan-braising　指的是用平底鍋進行燉煮，但通常會加入少量液體（例如：高湯）來一起燉煮。

動詞pan-steam的例子
I'm going to pan-steam the vegetables.
（我）要用平底鍋蒸煮蔬菜。

動名詞pan-steaming的例子
I prefer pan-steaming vegetables to retain their natural flavors and nutrients.
我喜歡用平底鍋蒸煮蔬菜，這樣可以保留它們的自然風味和營養成分。

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