請告訴我 「燉煮料理」 的英語！

・Simmered dish
・Braised dish
・Stewed dish

你所說的「燉煮料理」，在英語中通常被稱為「simmered dish」。

Simmer（小火慢煮）是指用小火慢慢煮食材的烹調方法。「Simmered Dish」是指用這種方法製作的各種料理，包括燉煮料理或滷味等。可以拿來說一道家庭料理或餐廳的一道菜。此外，小火慢煮能引出食材的鮮味，並讓食材變得柔軟，因此常用於肉類或蔬菜料理。特別是長時間燉煮能帶出深層的風味，非常適合用於燉煮料理、燉湯、咖哩等。

將食材調味後燉煮的配菜常被稱為「braised dish」。

在英語中，將材料調味後燉煮的料理稱為「stewed dish」。

Braised和"stewed"是指烹調方法的詞語，一般來說都表示「燉煮」，但各自有細微的差異。Braised dish是指將食材先炒過後，再用少量液體（例如葡萄酒或高湯）慢慢燉煮的料理。另一方面，stewed dish則是指用大量液體長時間燉煮的料理。母語人士會根據料理的烹調方式來區分這些詞語的使用。

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・simmered dish
・stewed dish

「燉煮料理」在英文中可以用 simmered dish 或 stewed dish 來表達。

I like simmered dish relatively now, but I was not good at it when I was a child.
（我現在比較喜歡吃燉煮料理，但小時候不太喜歡。）

※ relatively（比較、相對來說、如果要說的話等）

This stewed dish is delicious. How did you make it?
（這道燉煮物很好吃耶。你是怎麼做的？）

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