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回答

・Ohitashi
・Japanese blanched greens
・vegetable side dish in dashi broth

I'll make ohitashi with the spinach.
（我來用菠菜做日式涼拌菜喔。）

Ohitashi （お浸し）是日式料理中常見的一種和風配菜，主要是將燙熟的蔬菜用高湯、醬油、味醂等調味做成的。這道料理通常會使用當季的蔬菜，像是菠菜、小松菜、青菜等都很常見。
這是一道健康又簡單的料理，是日本各個世代都很熟悉的家常菜。
會出現的場合有日常伙食、便當，還有在日式餐廳或居酒屋也常常會提供。此外，當有客人來訪、年節料理或慶祝場合等特別時刻也很受歡迎。

Let's have the spinach as Japanese blanched greens.
（我們來把菠菜做成日式燙青菜來吃吧。）

I'll prepare the spinach as a Japanese vegetable side dish in dashi broth.
（我會把菠菜做成用高湯調味的日式蔬菜配菜。）

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