請告訴我 「燉煮」 的英語！

・Simmered dish
・Braised dish
・Stewed dish

For dinner last night, I had a simmered fish dish.
昨天晚餐是魚的燉煮料理喔。

「Simmered dish」是指將食材慢慢花時間燉煮的料理。像是燉菜、煮物、燉煮料理等都屬於這一類。透過細火慢燉肉類或蔬菜，可以引出食材本身的美味。此外，燉煮的過程會讓食材變得柔軟，味道也會充分滲透其中，因此可以享受到濃郁的口感和風味。這類溫暖的燉煮料理很適合在寒冷的季節享用，或是和家人、朋友一起悠閒用餐的時光。

I had a braised fish dish for dinner last night.
昨天晚餐是魚的紅燒料理喔。

For dinner last night, I had a stewed fish dish.
昨天晚餐是魚的燉煮料理喔。

Braised dish和Stewed dish是指料理的烹調方式。Braised是指用少量液體慢慢加熱燉煮食材的方法，通常多用於肉類料理，例如braised beef。而Stewed則是指用大量液體長時間燉煮食材的烹調方式，適用於肉類、蔬菜等各種食材，例如beef stew。選擇哪一種方式取決於烹調方法和料理的特性。

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・simmered～

「simmer」有「燉煮」的意思，衍生詞有「simmered（燉煮過的）」這個單字。

如果想加上用什麼味道或調味來燉煮，通常會說「simmered in～」。例如「simmered in a soy-based broth」意思就是「用醬油基底調味的燉煮」。

例句
A：What did you have yesterday?
（意思：你昨天吃了什麼？）
I had a simmered fish for dinner yesterday.
（意思：我昨天晚餐吃的是燉魚。）
→當然會根據不同國家的飲食文化而有所不同，有些外國人可能完全不了解台灣的燉煮料理，所以如果能搭配照片或影片一起說明，會更容易讓對方明白你的意思。

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