Será que a impressão que as pessoas têm da comida dos Estados Unidos é «porções grandes», «oleosa» e «sobremesas chamativas, mas sem muito valor»?
A comida dos Estados Unidos, de fato, tem uma grande diferença em comparação com a culinária do Brasil.
Mas, como os Estados Unidos são um país de imigrantes, com alimentos que misturam várias culturas diferentes, não é possível classificá-los como um único tipo. Portanto, desde que a gente entenda a fundo a cultura gastronômica local, vamos nos surpreender ao descobrir que aqui há tanto pratos que agradam os brasileiros quanto alguns pratos mais leves que não correspondem à imagem que o público tem da alimentação americana.
Desta vez, vamos apresentar algumas culturas e etiqueta gastronômicas americanas pouco conhecidas!
Índice
Características da cultura gastronômica dos Estados Unidos
Primeiro, vamos entender as características gerais da comida americana. Algumas podem corresponder ao que você imagina, mas há também aspectos que você ainda não viu.
Varia conforme a região
Como foi mencionado no começo, os Estados Unidos são um país que se desenvolveu com a concentração de imigrantes. Como a população é grande e o território é vasto, a cultura gastronômica é bastante diversa.
Por exemplo, Boston e San Diego têm como base frutos do mar, enquanto estados do interior como Kansas e Oklahoma tendem a ter como base carnes.
Mesmo dentro do mesmo estado, os pratos representativos podem variar conforme a etnia da região, como negros ou brancos, e também descendentes de mexicanos ou de asiáticos etc.
Porções grandes
É exatamente como a gente pensa. Independentemente do tipo de comida, tudo vem com porções grandes!
Uma porção nos Estados Unidos equivale a três porções do Brasil, e nossa bebida Large tem o mesmo tamanho que a Small americana. Além disso, se uma pessoa com pouco apetite for a um restaurante nos EUA e comer só um pouco Appetiser (entrada) já vai se sentir bem satisfeita.
Um prato é o básico
Na culinária brasileira, há vários pratos acompanhados de arroz e sopa, e eles são servidos em recipientes diferentes. Essa é uma cultura exclusiva da Ásia e um estilo de refeição raro no Ocidente.
Já, nos Estados Unidos, em geral, as refeições são servidas em um prato grande com carne, salada e pão, e a sopa vai em uma tigela separada.
Normalmente, em ocasiões como encontros, vemos pratos grandes na mesa com uma variedade de comidas; depois, cada um pega por conta própria o que quiser no prato, como em um bufê.
A culinária caseira americana e a etiqueta à mesa
A maioria das pessoas não conhece muito a culinária caseira americana. Os alimentos americanos importados no Brasil, basicamente, são coisas que você consegue comer em restaurantes ou em eventos como encontros.
Então, o que os americanos comem no dia a dia?
Hambúrguer, cachorro-quente e pizza
Vamos começar pelas comidas que representam o país. Ou seja, hambúrguer, cachorro-quente e pizza.
Esses três pratos, além de serem encontrados em restaurantes nos Estados Unidos, também são pratos do cotidiano de famílias comuns.
Na maioria das vezes, eles não são tão sofisticados quanto os servidos em restaurantes; pelo contrário, são mais simples, como carne entre o pão ou salsicha entre o pão, apenas isso.
Café da manhã padrão
As opções de café da manhã mais comuns nos Estados Unidos incluem cereais, aveia e panquecas.
Famílias no Ocidente valorizam muito o café da manhã nos feriados; quando estão de folga, costumam comer comidas mais fartas, como biscoitos/bolachas assadas, bacon, ovos mexidos e batatas em forma de hash browns.
No dia 25 de dezembro, no Natal, a família também costuma se reunir para aproveitar um café da manhã em clima de festa.
E se eu estiver resfriado?
O cardápio padrão quando a gente está doente é mingau. Mas, nos Estados Unidos, o que se toma é «caldo de galinha».
O caldo de galinha é uma forma eficaz de obter proteína, sal e água, e como ele é majoritariamente líquido, mesmo sem muita vontade de comer, dá para comer bastante.
A carne de frango contém bastante triptofano, o que ajuda a acalmar a mente, melhora a qualidade do sono e é uma escolha ideal quando está resfriado!
Etiqueta à mesa nos Estados Unidos
A etiqueta à mesa nos Estados Unidos não é tão rígida quanto no Brasil, mas há algumas coisas que são consideradas grandes gafes.
Comer o macarrão em silêncio é o básico.
Outra regra surpreendente é que, em refeições formais, não se pode pegar o prato.
Essa é uma regra que precisa ser observada em restaurantes mais sofisticados. Seguir a etiqueta correta evita que você desrespeite os outros.
Diferenças regionais na cultura gastronômica
Antes, dissemos que os Estados Unidos são um país grande, com muitos recursos, população numerosa e cultura diversa. Na verdade, é bem difícil determinar qual é a culinária representativa do país. Vamos ver a seguir pratos representativos de diferentes regiões.
O «comida do Sul» famosa no mundo
O Sul inclui a Pensilvânia, Delaware, Ohio, Oklahoma e outros estados como o Texas.
A imagem que as pessoas têm deles é «um América antiga e maravilhosa», e eles usam com frequência ingredientes como carne, milho e batata.
frango frito, batata-doce, churrasco e presunto caipira, além de pratos deOklahoma e do peixe-gato na região do Mississippi, que também são muito famosos.
O «comida do Nordeste» cada vez mais europeizada
A região Nordeste inclui o estado de Nova York, Massachusetts, New Hampshire, Connecticut etc., e esses lugares são chamados de forma coletiva de «Nova Inglaterra».
O Nordeste é conhecido por frutos do mar, incluindo pratos com lagosta, salmão e mariscos. Em termos de clima, aqui é mais parecido com a Europa, e menos com a América que imaginamos.
O «comida do Oeste» com estilo de cowboy
O Oeste dos Estados Unidos inclui Montana, Colorado, Arizona, Alasca, Califórnia e outros.
Essa região é muito adequada como cenário para filmagens de filmes do Ocidente e da Europa. No Oeste, é comum comer grãos, e muitos pratos são feitos com trigo, milho, soja etc.
Diferenças em relação à cultura gastronômica no Brasil
A cultura gastronômica no Brasil e a dos Estados Unidos são completamente diferentes. Vamos discutir três diferenças interessantes:
Diferenças no equilíbrio
No Brasil, a gente come vegetais, carne/peixe e arroz para alcançar um equilíbrio nutricional em uma refeição, mas a maioria dos americanos não percebe isso. O almoço deles geralmente é só carne, ou no jantar, por exemplo, só três fatias de pizza.
A maioria das pessoas acha que «basta consumir um equilíbrio no dia» ou «nem consideram nutrição de verdade».
Um mundo centrado nos grandes comedores
Em geral, a comida dos Estados Unidos é mais adequada para grandes comedores. Por isso, normalmente é oferecida em porções grandes.
A maioria dos restaurantes nos Estados Unidos tem «To go box» (caixa para levar) para levar as sobras para casa. Assim, não precisa se preocupar com excesso.
Diferenças nas bebidas (reabastecimento)
Muitas pessoas ficam surpresas quando ouvem que, em restaurantes americanos, dá para pedir reabastecimento de bebidas.
Na maioria dos restaurantes dos Estados Unidos, as bebidas não alcoólicas geralmente são servidas à vontade, sem limite.
Eles têm dois tipos: um em que você mesmo se serve, como em um bar, e outro em que o atendente faz o serviço na mesa.
Quando se fala em café, na maioria dos lugares, o cliente pede reabastecimento sem nem precisar dizer. Alguns lugares ainda fazem o cliente pagar uma taxa para levar e, depois, o cliente leva para casa.
Claro que é preciso ter cuidado: reabastecimento em bar e em lugares mais sofisticados é cobrado.
Comidas populares nos Estados Unidos
Os Estados Unidos são, na verdade, um dos países da gastronomia de nível mundial. Quais são as comidas populares deles? Algumas você pode até adivinhar, mas outras vão surpreender!
Hambúrguer
É como todo mundo imagina. Hambúrguer é, de fato, sinônimo dos Estados Unidos.
A maioria dos americanos gosta de comer hambúrguer, e a quantidade de redes de hambúrguer e de restaurantes particulares de hambúrguer é impressionante.
Ele também é um prato caseiro muito popular; às vezes, as pessoas fazem hambúrguer em casa para o jantar, usando pão e acompanhamentos.
Pizza
Pizza, é claro, também é muito popular no exterior. As pessoas aproveitam a pizza de várias maneiras: comendo em restaurantes, pedindo para viagem, comprando em conveniências e supermercados, ou até fazendo pizza em casa.
Em Nova York, a pizza já se tornou um dos motivos pelos quais os turistas visitam a cidade.
Cereais
Cereais são o padrão do café da manhã nos Estados Unidos. no Brasil também é assim, mas nos EUA há ainda mais variedades. Os Estados Unidos são ricos em diversos grãos, e a variedade não fica devendo nada.
«o cereal favorito» também é um dos assuntos mais comentados entre as pessoas.
Culinária mexicana
Embora um pouco inesperado, os americanos gostam bastante de comida mexicana.
Há muitas redes de comida mexicana nos Estados Unidos, incluindo Taco Bell, Taco Bueno, Del Taco e Taco John’s, entre outras.
Se você sugerir para os amigos: «Vamos comer em um restaurante mexicano!», normalmente todo mundo fica animado.
Resumo
Os Estados Unidos são uma potência mundial, mas quando se trata da cultura gastronômica do dia a dia, ainda há muita coisa que a gente não conhece.
Se vocês tiverem a chance de ir aos Estados Unidos, não deixem de vivenciar ativamente coisas que só quem vai lá consegue entender!
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