O Canadá é um país muito popular para estudar e viajar, e é um dos destinos que os brasileiros conhecem bem. O Canadá é conhecido por seus recursos naturais abundantes e por sua cultura diversificada, mas quando o assunto é comida, muitas pessoas têm dificuldade em associar o Canadá à gastronomia.
Neste artigo, apresentaremos em detalhes o “Gastronomia Canadense”. Se você tem interesse em estudar ou viajar para o Canadá, não deixe de usar este artigo como referência!
Índice
O que há de tão único na gastronomia canadense?
Como um país de imigração, o Canadá tem um mosaico cultural de diferentes etnias (cultural mosaic). Por isso, a alimentação no Canadá também é diversa, e a cultura gastronômica que surgiu no próprio Canadá, conhecida como “Culinária Canadense”, não se destaca tanto.
Ao caminhar pelas ruas do Canadá, você encontra restaurantes de comidas de vários países, como culinária japonesa, brasileira, italiana, francesa e indiana, entre outras, mas é difícil encontrar a chamada “culinária canadense”.
Embora o Canadá seja um país rico em cultura diversificada, ainda existem alguns pratos característicos que podem ser considerados bem exclusivos do Canadá. Essas comidas típicas do Canadá são muito difíceis de provar no Brasil. Vamos ver quais são!
Recomendações de comidas típicas do Canadá
Então vamos apresentar, sem mais demora, as comidas canadenses recomendadas!
Comidas típicas do Canadá
Vamos primeiro ver as comidas típicas do Canadá!
Com um cenário natural amplo e bonito, o Canadá é conhecido por seus frutos do mar frescos e por sua carne bovina de alta qualidade.
Salmão
Um dos pratos típicos mais famosos do Canadá é salmão!
A província da Colúmbia Britânica, em Vancouver, é conhecida como “o melhor lugar para pescar salmão”. A região é rica em salmões de alta qualidade e com bastante gordura, incluindo 5 tipos de salmão, como King Salmon (salmão-rei) e Pink Salmon (salmão-rosa).
As formas de preparo do salmão são principalmente grelhado e defumado, além de outras maneiras, como fazer mousse de salmão, torta de refrigerante com salmão, sopa de salmão, entre outras.
Também há uma opção de souvenir canadense muito recomendada: “Salmon Candy (balas de salmão)”. É salmão defumado com calda de xarope de bordo (maple syrup). É um aperitivo perfeito para acompanhar bebidas. O aroma do salmão defumado e o sabor doce e suave do xarope de bordo viciam.
Lagosta
Assim como o salmão, também é possível chamar de souvenir do Canadá a lagosta. A lagosta canadense, que cresce nas águas frias do Atlântico Norte, tem um sabor marcante, qualidade excelente e é muito apreciada por amantes da gastronomia do mundo todo.
No Canadá, misturar a lagosta cozida com manteiga derretida é a forma mais clássica de comer: é simples, mas permite sentir plenamente o sabor adocicado e suculento da lagosta.
Um tipo de sanduíche chamado “Lobster Roll (sanduíche de lagosta)” também é muito popular. Quando chega a temporada de lagosta, o McDonald’s e o Subway costumam lançar novos cardápios com lagosta como ingrediente. Se você visitar o Canadá no verão, não deixe de experimentar!
Carne bovina de Alberta (Alberta Beef)
Quando se fala em bife no Canadá, o mais famoso é a carne bovina de Alberta (Alberta Beef)!
As condições climáticas de Alberta são excelentes, e a oferta de carne bovina representa mais de 40% do total do Canadá. Em Alberta, há regras rigorosas para a criação do gado, o processamento da carne e o processo de distribuição, para garantir a alta qualidade da carne.
A carne bovina de Alberta é mais magra, tem menos gordura, mas ao comer parece macia como a carne wagyu brasileira e ainda é suculenta. A recomendação é comer bife; em seguida, “sanduíche de carne bovina” recheado com carne de Alberta também é muito recomendado!
Comidas tradicionais de família
A seguir, apresentaremos as tradicionais comidas de família do Canadá.
Shepherd’s Pie (Torta do Pastor)
Shepherd’s Pie é um prato tradicional de Quebec. Na preparação da massa da torta, o purê de batatas substitui a massa de torta comum.
Modo de preparo: use como base carne de cordeiro moída refogada e legumes; regue com molho; depois cubra com purê de batatas e leve ao forno. Após assar, o purê de batatas da superfície forma uma camada bonita de cor dourada e com um aroma delicioso. Pela aparência, parece uma torta. Dentro, há muito cordeiro suculento, tornando o prato rico em sabor e bem encorpado.
Além do cordeiro, também existe uma torta feita com carne bovina, chamada“Cottage Pie (Torta da Casa de Campo)”.
Peru com molho de cranberry
Assim como nos Estados Unidos, no Canadá as pessoas comem peru no Dia de Ação de Graças e no Natal.
No Canadá, onde o cranberry é cultivado em grande escala, o peru costuma ser consumido junto com o “molho de cranberry”, que é processado até ficar com textura de geleia.
O peru salgado e o molho de cranberry levemente azedo e levemente adocicado se combinam perfeitamente. Se você tiver a chance de ir ao Canadá, não deixe de experimentar!
Fast food muito popular
Agora, vamos ver quais são os fast foods mais populares do Canadá?
Poutine (batatas fritas com molho)
Poutine(pronúncia parecida com “poutine”) é batata frita coberta com queijo e molho. O molho combina perfeitamente com as batatas, fazendo com que esse prato se torne um pedido obrigatório em fast food no Canadá.
Você pode encontrá-lo facilmente em shopping centers, praças de alimentação ou bares. Ao visitar o Canadá, não dá para perder! O McDonald’s, o KFC e o Burger King do Canadá também vendem!
Fish and Chips (peixe frito com batatas fritas)
Originário do Reino Unido, o “Fish and Chips (peixe frito com batatas fritas)” também está na lista de comidas do Canadá.
O termo Fish and Chips se refere a uma combinação de peixe branco frito (como bacalhau) e batatas fritas. O Canadá já foi colônia do Reino Unido, então a alimentação foi muito influenciada pela culinária britânica. Peixe frito com batatas fritas é um prato extremamente popular.
No Canadá, o peixe frito com batatas fritas costuma ser comido com vinagre. Alguns restaurantes também servem com molho tártaro.
Sobremesas
Por fim, apresentaremos as sobremesas mais populares do Canadá.
Maple Taffy (táfi de xarope de bordo)
Quando se fala em Canadá, logo pensamos no folha de bordo. A árvore de bordo é um símbolo dos recursos naturais do Canadá, e até o desenho da folha de bordo é estampado na bandeira do país.
“Maple Taffy (táfi de xarope de bordo)” é uma sobremesa tradicional canadense feita com xarope de bordo. O modo de preparo é derramar o xarope de bordo quente sobre a neve para que esfrie e endureça, e depois enrolar em um palito. Essa sobremesa exclusiva do Canadá permite sentir o sabor doce e suave do xarope de bordo, além do seu aroma.
Saskatoon Berry Pie (torta de frutas Saskatoon)
Saskatoon Berry Pie(torta de frutas Saskatoon) é uma sobremesa originária da região das pradarias canadenses. É uma torta doce com uma camada generosa de geleia de frutas.
A fruta Saskatoon é uma baga nativa de Calgary. Sua aparência é parecida com a do mirtilo, mas tem sabor de amêndoas/oleaginosas e, além disso, é menos doce do que o mirtilo.
Depois de transformar as frutas Saskatoon em geleia, basta envolver com a massa da torta e assar para fazer a torta de frutas Saskatoon. Durante a temporada de colheita, no verão, muitas famílias também preparam em casa. É uma sobremesa muito popular em feiras e mercados locais. Às vezes, também é servida junto com sorvete de baunilha!
Apple Crumble (farofa doce de maçã)
Originário do Reino Unido, o Apple Crumble(farofa doce de maçã) também é uma sobremesa típica muito popular no Canadá.
Sobre a compota de maçã doce já cozida, coloca-se uma farofa feita com farinha, manteiga e açúcar, formando uma combinação perfeita: a farofa crocante e a maçã doce. No Reino Unido, normalmente é consumido em pedaços direto, mas no Canadá as pessoas preferem comer com sorvete ou chantilly.
Essa é uma sobremesa indispensável no cardápio de restaurantes do Canadá. Depois de comer o prato principal, se ainda sobrar espaço, vale muito a pena pedir para experimentar!
Nanaimo Bar (Nanaimo Bar)
Nanaimo Bar(Nanaimo Bar) é uma sobremesa tradicional originária de Nanaimo, na Colúmbia Britânica.
Essa sobremesa tem uma estrutura em três camadas, composta por biscoito de coco na camada de baixo, creme tipo custard (creme de confeitaria) na camada do meio e cobertura de chocolate com manteiga (Ganache) na camada de cima, com sabor doce e rico.
Normalmente é consumida em pedaços após ser mantida na geladeira. Essa sobremesa dá uma sensação enorme de satisfação. É uma sobremesa muito popular, que pode ser encontrada em várias padarias e supermercados.
Butter Tart (torta de manteiga)
Butter Tart (torta de manteiga) é uma torta tradicional de confeitaria originária de Ontário, feita assando a massa com recheio de manteiga, açúcar, ovos, xarope ou açúcar mascavo.
A casca fica crocante, mas a textura derrete na boca, sendo uma sobremesa bem gostosa e requintada. Algumas versões ainda levam passas ou nozes-pecã.
Como leva bastante açúcar e manteiga, essa torta de manteiga é bem doce. A forma recomendada de comer é acompanhá-la com uma xícara de café bem amargo. Essa sobremesa é vendida em cafeterias e supermercados, então não deixe de procurar para experimentar!
Beaver Tails (cauda de castor)
Beaver Tails (cauda de castor) é uma sobremesa típica local originária de Ottawa, um pão frito em formato de cauda de castor, com canela e açúcar polvilhados por cima.
Logo após ser frito, o pão fica crocante por fora e macio por dentro, com um sabor doce e delicioso.
Hoje em dia, além de Ottawa, também é possível encontrar Beaver Tail em várias partes do Canadá, e os ingredientes ficaram ainda mais variados. Além do sabor clássico de canela com açúcar, também há versões com chocolate, manteiga de xarope de bordo e sorvete, entre outras, que fazem muito sucesso com os turistas.
Se você comer Beaver Tail no Canadá, recomendamos que vá à loja BeaverTails, a original. Agora já existem filiais em várias cidades do Canadá, então não deixe de experimentar!
Resumo
A gastronomia canadense te atraiu?
Neste artigo, explicamos em detalhes as características e as comidas recomendadas da gastronomia canadense.
O Canadá tem muitos pratos locais deliciosos, incluindo lagosta com carne saborosa, carne bovina de Alberta suculenta e o alimento “da alma” do Canadá: poutine (batatas com molho e queijo). Tudo isso é exclusivo do Canadá e é muito difícil de encontrar no Brasil. Então, ao chegar ao Canadá, aproveite as oportunidades para experimentar!
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