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回答

・a fermented food

「醬油」可以說 ”soy sauce” 又或者說 ”shoyu”。
我還是學生，在美國和西班牙留學時，說”Kikkoman”（龜甲萬）這個專有名詞就可以通了。

「味增」是 ”soybean paste” 或者說 ”miso”。
「梅子乾」是"a pickled plum" 或者說 "umeboshi" 也通。

日本料理是"Japanese cuisine" 或 "Washoku"。
在現代，"Japanese cuisine" 已超越法國料理，成為全球最受歡迎的料理。
就產品而言，以前是美國製的最好；現在，全世界都最喜歡日本製。「漫畫」以前叫做 comic books，現在則直接用"manga"了。

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