回答

・skin
・film
・membrane

「膜」在英文中可說是 skin 、 film 或 membrane。
至於「腐竹」，它是一種特殊的食品，由豆漿加熱後表面形成的薄膜乾燥而成。在英語中，它被稱為bean curd skin 。

When soymilk is heated, the proteins that solidify due to heating form a film involving the lipids and sugars of the soymilk.
（豆乳加熱時，因熱凝固的蛋白質會捲起豆乳中的脂質和醣類，形成薄膜。）

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