請告訴我 「眼花繚亂」 的英語！

・not easy to choose

「眼花繚亂」簡單轉換成中文可能是「不選」「選擇困難」。
像not easy to choose 這樣的表達方式就很適合。
這樣即使是不熟悉的英文或者複雜的中文，也可以用基本的英文表達出來，因此非常推薦。

There are so many dishes it's not easy to choose.
（料理這麼多，讓人看得眼花繚亂。）

至於在台灣很受歡迎的吃到飽自助餐，在英文裡被稱為 all you can eat buffet 。

希望對你有幫助。

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