回答

・interest
・interest rate (s)
・mortgage interest

「利率」可以用「interest」或「interest rate(s)」來表示。
・I hear that the interest rate of mortgages will rise significantly.
　聽說房貸利率要大幅上漲了。

此外，英文中也有「房貸利率」這個詞，用「mortgage interest」來表示。
・It is said that the mortgage interest will significantly rise.
聽說房貸利率要大幅上漲了。

順帶一提，單數形的「interest」和複數形的「interests」都可以使用，沒有問題。然而，因為英文中也有表示「興趣」的意思，所以在加上「rate(s)」形成「interest rate(s)」的結構會更加清楚，可以避免誤解。

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