請告訴我 「蒸發水分」 的英語！

・burn off the water
・repel water

「蒸發水分」在英語可以用 burn off the water 或 repel water 等方式來表達。

I simmer the sauce for burn off the water.
（我將醬汁用文火熬煮以蒸發水分。）
※ simmer（用文火熬煮）

I made a mistake in the stewing time and repelled too much water from the sauce, resulting in a strong taste.
（我在燉煮時間上出了錯誤，從醬汁中排除了太多的水分，導致味道變得過於濃郁。）
※ stew（用慢火燉煮）

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