回答

・brown

在這種情況下，英語中的「表面上色」可以稱為「brown」。
brown意味著「燒烤至呈褐色」。
此外，也可以使用過去分詞形式browned　來表達。

例如，「Please brown the meat」（意思：請將肉烤至兩面上色），

「Please cook onion and carrots until browned」（意思:請炒煮洋蔥和胡蘿蔔直到表面上色）。這些是使用的例句。

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