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回答

・soft adzuki-bean jelly
・sweet beans jelly

「羊羹」在英文中可以表達為soft adzuki-bean jelly或sweet beans jelly。

A soft adzuki-bean jelly is a typical Japanese confectionery made from adzuki beans.
（羊羹是一種典型的日本甜點，由紅豆製成。）
※ Japanese confectionery（日式甜點）

I have loved sweet beans jellies since I was a child, so I often eat it in the summer.
（我從小就喜歡吃羊羹，所以夏天常吃羊羹。）

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