請告訴我 「米麴」 的英語！

・Rice koji
・Rice mold
・Rice malt

In our home, we use rice koji and soybeans to make miso.
「在我們家，製作味噌時會使用米麴和大豆。」

米酵母，或稱為「麴」，是將特定的黴菌用在米上進行發酵而成的，這是台灣的傳統食品，在味噌、醬油、清酒等的製作中不可或缺。它具有獨特的甜味和香氣，可增添料理的層次感。此外，透過發酵過程，米的營養成分會轉變成更容易被身體吸收的形式。無論是在家自製味噌，或在餐廳提供傳統台灣料理時都會使用。

In our household, we use rice mold and soybeans to make miso.
「在我們家，製作味噌時會使用米麴和大豆。」

In our household, we use rice malt and soybeans to make miso.
「在我們家，製作味噌時會使用米麴和大豆。」

Rice mold 和 Rice malt 指的是完全不同的東西，因此必須明確區分。Rice mold 字面上是指長在米上的黴菌。它通常表示食物腐敗或不衛生的狀況，所以帶有負面意義。另一方面，Rice malt 則指用米發酵製成、用在麴或酒等製作的東西。這是在料理或飲食的語境中使用，帶有正面意義。

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・rice koji

如果想用英文表達「我家會用米麴和大豆」這句話，可以參考以下兩種方式。
・We use rice koji and soybeans for making miso.
・Our family uses rice koji and soybeans for making miso.

「米麴」是指將蒸熟的米加上麴菌後發酵而成的東西，在英語系國家中並不存在這種食物。因此，直接使用它的日文音譯「rice koji」來表達就可以了。

如果想要用英文說明「rice koji」，可以參考以下說法：

・rice koji is a kind of mold that is made from steamed rice.
米麴是由發酵過的米所製成的一種發酵物。

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