不論是年菜桌上薄切後搭配青蒜的烏魚子、烘焙坊熱賣的明太子法國麵包，還是壽司店裡晶瑩剔透的鮭魚卵丼飯，這些極品魚卵總是能瞬間征服我們的味蕾。
當你在國外餐廳用餐或向外國朋友介紹這些美食時，能用英文準確表達嗎？
今天我就帶你一次解鎖烏魚子、明太子與鮭魚卵的英文說法。
目次
關於烏魚子與明太子
認識烏魚子
烏魚子是由鯔魚（俗稱烏魚）的卵巢醃漬、曬乾製成。這項食材在台灣與地中海沿岸都極具代表性。
烏魚在秋冬季節沿著海岸線洄游，這時的魚卵最為飽滿。製作烏魚子非常耗時，需要經過重物壓實、反覆鹽漬與日曬風乾，才能呈現出琥珀色的漂亮光澤。
烏魚子吃起來口感緊實、風味濃郁，有獨特的鹹香。大家喜歡將它切片，搭配白蘿蔔絲或青蒜片一起享用。
認識明太子
明太子是以黃線狹鱈（pollock）的卵巢為原料。雖然現在日本博多的明太子非常有名，但這項調味技術最早其實源自朝鮮半島。
以鹽漬的狹鱈卵製成的稱為Tarako。若再以辣椒粉、昆布汁與高湯等調味，就成了帶有辣味的明太子。Tarako 和明太子都是以鹽漬狹鱈卵製成，明太子則會再加入辣椒等調味。
不論是直接配白飯、包進飯糰，還是拿來做抹醬，明太子的微辣口感都能讓人欲罷不能。
認識鮭魚卵
在各類魚卵中，鮭魚卵憑藉亮眼的橘紅色光澤，成為日式料理中的明星食材。
鮭魚卵來自鮭魚或鱒魚。如果連同卵巢膜整串醃漬，在日本稱為「筋子」（Sujiko）；如果將魚卵從卵巢膜中分離、洗淨，再用醬油或鹽醃漬，就是我們常看到的鮭魚卵。
優質的鮭魚卵顆粒飽滿，咬下時會瞬間破裂，釋放出鮮美的汁液。鹽漬或醬油醃漬後直接食用，就是常見的吃法。
烏魚子、明太子、鮭魚卵的英文表達方式
了解完食材背景，我們來看看這些魚卵在英文裡該怎麼說。
在進入具體單字前，請先記住「roe」這個詞。它的發音類似「羅」，專門用來指稱魚卵。
以下是這三種珍饈的英文名稱與實用例句：
烏魚子 dried mullet roe, bottarga
烏魚子的英文通常有兩種表達方式：
- dried mullet roe
- bottarga
mullet 是鯔魚（烏魚），dried mullet roe 就是直譯的「乾燥烏魚卵」。而 bottarga 則是源自義大利文的專有名詞，在地中海料理中非常常見，指的是鹽漬風乾的烏魚子或鮪魚子。
Taiwanese dried mullet roe has a rich, salty flavor.
（台灣烏魚子擁有濃郁的鹹香風味。）
We usually serve sliced bottarga with fresh garlic sprouts.
（我們通常會將烏魚子切片，搭配新鮮青蒜一同上桌。）
明太子 seasoned cod roe, spicy pollock roe
明太子的英文也可以用兩個常見詞組來表達：
- seasoned cod roe
- spicy pollock roe
seasoned 表示「調味過的」，spicy 代表「辛辣的」，而 pollock 則是黃線狹鱈。這兩個說法都能描述明太子經醃漬並帶有辣味的特色。
I love spreading spicy pollock roe on toasted French bread.
（我喜歡在烤好的法國麵包上抹上明太子。）
She added seasoned cod roe to a rice ball for extra flavor.
（她在飯糰裡加入了明太子來增添風味。）
鮭魚卵 salmon roe
鮭魚卵的英文非常直接，就是 salmon roe。
salmon 是鮭魚。如果使用的是鱒魚卵，則可以稱為 trout roe。外國人對於這種會在口中「爆汁」的魚卵通常非常驚喜。
The chef topped the sushi bowl with bright orange salmon roe.
（主廚在壽司丼飯上鋪滿了鮮豔的橘紅色鮭魚卵。）
Fresh salmon roe pops in your mouth with a sweet, briny flavor.
（新鮮的鮭魚卵會在口中爆開，散發出鮮甜鹹香的滋味。）
三款經典魚卵料理
把這些珍饈做成料理，更容易讓外國朋友接受。以下介紹三道最受歡迎的魚卵經典美食：
烏魚子炒飯 fried rice with dried mullet roe
烏魚子富含油脂與香氣，切碎後加入大火快炒的炒飯中，能讓米飯裹上一層迷人的金黃色澤與鹹香。
This restaurant is famous for its fried rice with dried mullet roe.
（這家餐廳以烏魚子炒飯聞名。）
You need to dice the bottarga before frying it with eggs and rice.
（在將烏魚子與雞蛋和米飯翻炒之前，你需要先把它切成丁。）
明太子義大利麵 mentaiko pasta, spaghetti with spicy pollock roe
明太子義大利麵是日式洋食的經典代表。將明太子與鮮奶油、鮮榨檸檬汁或奶油混合，就能做出一道香濃不膩口的醬汁。
I ordered creamy mentaiko pasta for lunch today.
（我今天午餐點了奶油明太子義大利麵。）
Spaghetti with spicy pollock roe is a quick and delicious home-cooked meal.
（明太子義大利麵是一道快速又美味的家常料理。）
鮭魚卵軍艦捲 salmon roe gunkan sushi, salmon roe gunkan-maki
在壽司店點鮭魚卵時，軍艦捲是最經典的吃法。用海苔圍繞醋飯形成一個小容器，再填滿鮮甜的鮭魚卵。
The waiter brought us a plate of fresh salmon roe gunkan sushi.
（服務生為我們端上了一盤新鮮的鮭魚卵軍艦捲。）
Salmon roe gunkan sushi is one of the most popular items at sushi bars.
（鮭魚卵軍艦捲是壽司吧最受歡迎的品項之一。）
結語
看完了烏魚子、明太子與鮭魚卵的介紹，是不是讓你食指大動了呢？
食物永遠是跨文化交流最好用的話題。下次不論是在年夜飯桌上介紹烏魚子，還是在居酒屋點明太子與鮭魚卵，試著用今天學到的英文跟身邊的朋友分享吧！
