打開冰箱，拿起一盒牛奶，看一眼日期、聞一聞味道，心裡納悶：「這個還能喝嗎？」
各位是否也有過這樣的經驗呢？
食物的狀態，有新鮮的、變質的，也有過期的。這些狀態在英語中都有各自的表達，而且不只一種。
本文將搭配例句，介紹與食物狀態有關的各種英語表達。
目次
「新鮮」的表達
說到新鮮，最基本的單字便是 fresh。蔬菜、水果、魚肉等剛採收、剛捕撈、剛製作的狀態，都可以用 fresh 來形容。
This fish is fresh. I bought it at the market this morning.
這條魚很新鮮。我今天早上在市場買的。
→ 若想說「剛出爐」，可以使用 freshly baked 這個表達。
These rolls are freshly baked.
這些餐包是剛出爐的。
此外，想表達「為了保持新鮮」，可以說 to keep it fresh。
Keep the lettuce in the fridge to keep it fresh.
請把生菜放進冰箱，以保持新鮮。
「腐敗、變質」的表達
食物不再新鮮時，也有好幾種不同的說法，區別使用會更精確。
■ stale：不新鮮、走味
stale 用來形容麵包、餅乾、洋芋片等放太久，變硬、走味或失去酥脆口感的狀態。並不一定代表腐壞，所以與其說是「壞了」，不如說是「不新鮮了」。
The bread is stale. Let’s make toast.
這個麵包不新鮮了。我們來做吐司吧。
■ rotten：腐爛的
rotten 指的是水果、蔬菜、肉類或蛋腐爛到無法食用的狀態，語氣比 stale 更嚴重。
These apples are rotten. Please throw them away.
這些蘋果爛掉了。請把它們丟掉。
■ spoiled：變質的
spoiled 用於形容牛奶、肉類或料理等食物因保存不當、放置過久等原因而變質的情況。英式英語也常使用 spoilt。
The milk is spoiled.
這瓶牛奶變質了。
→ 若想用動詞表達，可以說 go bad，意思是「壞掉」，是日常會話中非常好用的說法。
The chicken went bad in the fridge.
那塊雞肉在冰箱裡壞掉了。
■ sour：酸掉
sour 原本是「酸的」，用於牛奶發酸時，意思便是「酸掉了」。
The milk turned sour.
牛奶變酸了。
■ moldy：發霉的
moldy（英式拼法為 mouldy）用於麵包、起司、水果等長出黴菌的情況。
There was mold on the bread.
麵包上長了霉。
■ off：變質的、壞掉的（英式英語常見）
在英式英語中，常用 off 形容食物聞起來有點不對勁。
The milk smells off.
這瓶牛奶聞起來怪怪的。
→ 用來描述味道或氣味時，也可以說 smell funny 或 taste weird。
This yogurt tastes weird.
這個優格嚐起來怪怪的。
「過期」的表達
說到過期，最常見的單字是 expire，意為「到期、失效」，形容詞為 expired。
This yogurt expired yesterday.
這個優格昨天就過期了。
另外，也常用 past its expiration date 來表達「已超過有效期限」。
The milk is past its expiration date.
這瓶牛奶已經過了有效期限。
→ 購買食物時，請務必確認有效日期。
Check the expiration date before you buy it.
購買之前，請先確認有效期限。
此外，「期限」的英語表達依地區與用途也有幾種：
expiration date（美式）／expiry date（英式）：有效期限、到期日
use-by date：食用期限，通常與食品安全有關
best before date：最佳賞味期限，主要反映品質
sell-by date：建議販售期限，主要供店家管理庫存與陳列
→ 想區分「消費期限」與「賞味期限」時，可以用 use-by date 與 best before date 來表達。
「熟度與烹調狀態」的表達
除了新鮮與否，食物的熟度與烹調狀態，也經常成為話題。
ripe：成熟的
unripe：未成熟的
overripe：過熟的
The mango is still unripe.
這顆芒果還沒熟。
The bananas are overripe, so I’ll make banana bread.
這些香蕉太熟了，所以我要做香蕉麵包。
raw：生的
undercooked：沒煮熟的
overcooked：煮過頭的
The chicken is undercooked. Please cook it a little longer.
這塊雞肉沒有煮熟。請再煮久一點。
此外，吃剩的食物叫做 leftovers，是在家庭會話中很常用的單字。
I ate the leftovers for lunch.
我午餐吃了剩菜。
與食物狀態有關的便利單字
最後，補充幾個相關的單字：
perishable：易腐壞的
last：（食物）可以保存
Fish is perishable, so you should eat it soon.
魚容易腐壞，所以應該盡快食用。
Fresh milk lasts about a week in the fridge.
新鮮牛奶放在冰箱裡，大約可以保存一週。
再來是一個嚴重的情況。吃到壞掉的食物，可能造成食物中毒，英語為 food poisoning。
I got food poisoning from some bad oysters.
我吃了壞掉的牡蠣而食物中毒了。
總結
光是「新鮮」「腐敗」「過期」這幾個詞，今天就學到了各式各樣的表達呢。
希望這些貼近生活的英文表達，能陪伴你在廚房與餐桌旁，把日子過得更有味、更有安心感。學習之後，請務必積極地使用喔！
