「菲律賓的食物有什麼特色呢？」
「當地受歡迎的菜色是什麼？」
「符合台灣人的口味嗎？」
您有這樣的疑問嗎？
菲律賓的食物擁有在多樣文化薰陶下的獨特味道，也帶有台灣人容易適應的特點。
本篇記事要分享各種菲律賓的人氣美食給大家，包括菲律賓料理的特色、甜點，以及用餐時常用的英語短語。
想去菲律賓留學或旅行的人，請收藏本文作為參考！
目次
菲律賓料理是什麼？ 飲食文化的魅力
菲律賓料理融合了西班牙、中國、馬來等多種文化，是非常獨特的飲食文化。
在漫長的歷史中，它巧妙地融合各自的文化特色，展現了獨樹一格的發展。
今天，就讓我們具體看一下菲律賓料理的特色和飲食文化的魅力吧！
菲律賓料理的特色和調味的傾向
菲律賓料理最大的特點，簡而言之就是發揮了多種飲食文化精髓的獨特味道。
它從西班牙料理中採納了酸甜的平衡，從中式料理中採納了快炒和油炸的手法，再從馬來料理中採納了香料的使用方法，慢慢建立起他們專屬的飲食文化。
稍後我們會詳細介紹可以用醋和醬油燉煮的「阿波多」、使用中華麵的「Pancit」及菲律賓酸湯等代表料理。
這些料理在發揮各個文化特點的同時也順勢改造為菲律賓風格。
菲律賓的飲食文化
菲律賓的飲食文化有幾種特色。
第一個特色是除了早餐、午餐和晚餐三餐之外，上午和下午還有稱為「Merienda」的下午茶時間。
因為受到西班牙統治時期的影響，這是菲律賓人生活中不可或缺的習俗。
Merienda 通常是在上午 10 點和下午 3 點左右，我們可以看到輕食和點心。
第二個飲食特色：吃飯的時候一定要有米飯！
米是菲律賓的主食，消量也是世界第一。
菲律賓人每年會消耗約112.3公斤的米。
例如，被稱為「Shiroga」的大蒜飯和雞蛋料理、魚乾組合是固定的早餐套餐。
午餐和晚餐的基本風格則是白米飯加2～3種配菜。
第三個特色是「sama sama」，這是跟家人或朋友一起分享大盤料理的習慣。
這種飲食方式在菲律賓被視為加深交流的機會，代表「共食」的重要性。
特別是在節日和特殊活動中，可以看到很多人聚在一起享用這樣大盤料理的景象。
菲律賓的飲食禮儀
菲律賓有著跟台灣不同的飲食禮儀。
如果是針對遊客的餐廳或市區，用餐的基本禮儀是右手拿湯匙，左手拿叉子。
他們很少用刀。
另外，他們還保留著叫做「Kamiyan」的徒手進食這樣的文化。
這是菲律賓等東南亞地區特別常見的習俗，是直接用手抓取盛在香蕉葉上的料理來吃。
據說用手吃可以直接感受到料理的溫度和質感，這種體驗可以讓人的味覺更豐富。
此外，這種風格也強調了「一起吃飯」的共同體感，也加深了跟家人朋友聯繫的作用。
另外， 「Kamiyan」也有宗教和文化方面的禁忌，有些地區是禁止「用左手」吃飯的。
由於受到印度教和伊斯蘭教的影響，左手被認為是「不乾淨的手」，吃飯時用右手才是正確的禮儀。
菲律賓料理的價格
我們也來看一下菲律賓料理的價格吧。
它跟台灣相較之下非常合理。
比如一般餐廳（Carinderia）1餐約60～100多台幣左右。
即便是主打遊客的餐廳，主菜只要100～200多塊。
在菲律賓很多料理都是使用新鮮的海產和當地特產，性價比相當高。
雖然高檔餐廳1餐要花400～600多塊，但比起台灣，價格已經很實惠了。
在菲律賓的高檔餐廳可以一邊享受豪華氛圍、一邊享用正宗料理，非常推薦特殊節日時來頓晚餐約會！
另外，說到菲律賓，很多人應該都會想到路邊攤，路邊攤的小吃竟然是1餐差不多約20～40塊左右！
對遊客來說，能以低廉的價格享受到美味的料理，這一點確實是很大的魅力！
菲律賓人氣料理10選
菲律賓有很多符合台灣人口味的人氣料理。
今天就跟大家分享一下當地的10款人氣料理。
每款料理都有各自的特色！
阿多波（Adobo）
阿多波（Adobo）是菲律賓的國民美食代表，常在遊客最喜歡的菲律賓美食排行榜上。
這是一道將豬肉和雞肉用醬油和醋慢慢燉煮的肉料理，大蒜的香味讓人食慾大增。
以醬油為主的調味也很適合台灣人的口味，非常下飯。
烤乳豬（Lechon）
Lechon 是一道烤乳豬料理，是慶祝節慶時不可缺少的豪華人氣美食。
外酥內軟的口感對比是它的特色，並澆上特製的雷瓊醬一起吃。
酸湯（Sinigang）
菲律賓酸湯是帶有酸味又清爽的湯料理。
配料有豬肉和蝦、大量的番茄和茄子等蔬菜。
它的特色是用酸豆汁增添酸味，在炎熱的天氣也能輕鬆入口。
卡雷卡雷（Kare-kare）
這是一道以花生醬為基礎的濃郁燉菜。
它以牛尾和蔬菜燉煮而成，口感醇厚是其特點。
加入魚醬一起吃，可以更享受道地的味道。
中式炒麵（Pancit Canton）
這是將細麵跟蔬菜、肉、蝦等一起快炒的美食。
它也是生日等慶典上的必備麵食，帶有希望長壽的含義。
味道方面也很符合台灣人的胃口。
鐵板豬內臟（Sisig）
這是一道將豬頰肉切碎後快炒的料理。
調味用的是檸檬和辣椒，作為下酒菜也很有人氣。
當地人的習慣是在最後會拌著生雞蛋一起吃。
潤餅（Lumpia）
這道有名的路邊攤美食是將蔬菜和肉末用薄餅皮捲起來再炸過的小吃。
脆脆的口感搭配美味的內餡，推薦跟甜辣醬一起吃。
魚丸
串起來的炸魚丸是路邊攤的經典美食之一。
一般都配上甜辣醬和醋一起吃。
因為是很方便的小吃，在當地學生群頗受歡迎。
基尼勞（Kinilaw）
這道料理是將新鮮的白肉魚用醋和椰子醋醃製，再跟洋蔥和辣椒拌在一起製作而成。可以說是菲律賓版的生魚片。
味道相當清爽，在炎熱的天氣也可以吃。
拉普拉普（Lapulapu）
拉普拉普是用比目魚科的白肉魚做成的魚料理。
可以用蒸、炸、烤等各種方法烹飪。
肉質柔軟，味道清淡是它的特色，一般是擠上檸檬再吃。
菲律賓的甜點
菲律賓有很多迷人的甜點，不論是受到西班牙統治時期影響的濃郁味道，還是利用東南亞料理特有水果製作的獨創甜點等等，口味應有盡有。
這次我們就分為兩種來介紹：推薦的當地甜點跟伴手禮。
推薦的當地甜點
哈囉哈囉（Halo-halo）
這是菲律賓的代表刨冰甜點。會在刨冰上放上珍珠、椰奶、豆類、水果等10種以上的配料。
「哈囉哈囉」在他加祿語是「混合」的意思，所以吃的時候要把所有的食材混合在一起享用。
它在氣候炎熱的菲律賓是最受歡迎的傳統甜點。
焦糖布丁（Leche Flan）
這是一種類似西班牙奶油布丁的甜點。
使用了大量牛奶和雞蛋的濃郁味道並搭配焦糖醬的苦味和甜味是它的特色。
這是菲律賓家庭在慶典時必做的經典甜點，深受人們喜愛。
香蕉春捲（Turon）
這道常在攤位上看到的人氣甜點是將熟香蕉用薄麵糰包起來，再拌上黑糖拿去煮，特色是口感外酥內軟。
這是非常親切的一款甜點，推薦趁熱食用，味道非常符合台式口味。
水果沙拉
水果沙拉是將芒果和木瓜等熱帶水果與煉乳奶油混合而成。
它還能加入果凍和椰果等，是菲律賓獨有的甜點。
當地的特殊節慶和派對都能看到它的影子。
推薦的甜點伴手禮
芒果乾
菲律賓的芒果乾是經典伴手禮之一，它的甜味和風味很受歡迎。
特別是「金煌芒果」這個品種相當有名，適度的酸味和濃郁的甜味搭得剛剛好。
芒果乾可以長期儲存，重量輕、便於攜帶，很推薦作為伴手禮。
皮努特（Pinut）
皮努特是用花生做成的菲律賓傳統點心。
花生有焦糖、砂糖的，還有鹹味的，種類相當豐富。
因為它是小份包裝，所以送給同事和朋友當伴手禮都很方便。
巧克力堅果（Choc Nut）
這是將花生醬加糖後再用巧克力包住的點心，因為是單獨包裝，吃起來很方便，和黑咖啡也很搭。
除此之外，使用花生、澳洲胡桃等菲律賓產堅果的商品也很多，味道種類如此豐富也是它的魅力所在。
在攤位和餐廳可以使用的英語
為了在菲律賓享受美食，先記住一些簡單的短語會方便很多！
短語大致分為以下3種模式：
・點餐時可以使用的基本短語
・表達味道和喜好的短語
・結賬時可以使用的短語
基本的點餐短語
「Can I have 〇〇, please？」
例：「Can I have a cheeseburger, please?」
（請給我起司漢堡。）
「I’d like 〇〇.」
例：「I’d like a glass of red wine.」
（請給我一杯紅酒。）
「Could you recommend something?」
例：「Could you recommend something for dessert？」
（你推薦什麼甜點？）
另外，如果選擇很多的時候，我們可以邊比數字邊指菜單並說「This one, please.」， 這麼說對方也很容易理解，推薦大家可以善用肢體語言。
表達料理的味道和喜好
「I prefer…」
例：「I prefer my steak medium rare.」
（我喜歡五分熟的牛排。）
「〇〇 is too salty for me.」
例：「This soup is too salty for me.」
（這個湯對我來說太鹹了。）
「I love the flavor of 〇〇」
例：「I love the flavor of garlic in this dish.」
（我很喜歡這道菜的大蒜風味。）
除此之外，我們也能表達像是「Without garlic（不加大蒜）」「Less salt（少鹽）」等對食材和調味的喜好，這樣會更好！
特別是菲律賓也有很多辛辣的料理，所以建議一開始可以點清淡一點。
結帳時可以使用的表達
「Can I have the check, please?」
（可以給我單據嗎？）
「Do you accept credit cards?」
（你們可以刷卡嗎？）
「Do you have change？」
（可以找錢嗎？）
請記住這些方便的短語並自信地用英語交談，讓您在國外用餐更愉快更順利！
總結
這次我們介紹了各種菲律賓的飲食文化特色、人氣美食，以及吃飯時可以使用的表達。
菲律賓料理雖然受到多國影響，是個非常獨特的飲食文化，但也有很多適合台灣人口味的美食，即便是第一次來的人也能吃到親切感！
另外，基本的英語在菲律賓的路邊攤和餐廳也能通，所以若要看菜單點餐也會比較順利。
請收藏本文做為參考，在當地享受菲律賓人文風情的同時，也別忘了尋找自己喜歡的菲律賓料理！
