菲律賓速食在亞洲屬於特別獨特，且充滿活力的產業。
其中速食核心「麥當勞」，在菲律賓不僅提供全球共通的漢堡與薯條，也推出大量的限定商品，且深深扎根於菲國的飲食文化之中。
菲律賓人喜歡外食，速食店皆密集分布在購物中心與交通要塞周邊，而麥當勞在與競爭對手「Jollibee（快樂蜂）」、「肯德基」…等店家激烈競爭時，便推出與世界麥當勞完全不同的獨家菜單，如「Chicken McDo（麥脆雞腿）」、「McSpaghetti（麥克義大利麵）」、「白飯＋肉汁＋蛋」…等，來展現出強烈的存在感。
因此這次文章，我們將詳細解說菲律賓麥當勞限定商品的魅力。
菲律賓的速食現況
- Jollibee（快樂蜂）
「Jollibee」創立於 1978 年，是菲律賓最大的速食連鎖品牌、並在國內外擁有約 9,800 間門市。
其中迎合菲律賓口味設計的「獨特菜單」是它受歡迎的秘訣，尤其是擁有獨家甜鹹醬汁的「炸雞」最為知名。
人氣商品
・Chickenjoy（樂脆雞）：
快樂蜂的招牌「樂脆雞」外皮香脆、內部多汁，當與特製肉汁醬搭配即可堪稱完美。
它甚至在 2024 年於美國《USA Today》中擊敗 KFC 與 Popeyes，被選為「最佳速食炸雞」、並勇奪第一。
・Jolly Spaghetti（肉醬意粉）：
迎合菲律賓人口味而設計的偏甜番茄醬，受到從孩子到成人的廣泛支持，且是快樂蜂的獨家魅力之一。
・Burger Steak（漢堡扒飯）：
由於菲律賓以白飯為主食，因此快樂蜂也提供許多搭配白飯的商品。
其中「漢堡扒飯」就是以甜鹹醬汁燉煮的牛肉漢堡排與白飯搭配的一道商品。
・Halo-Halo（哈囉哈囉）：
將刨冰、水果、糖漿混合製成的「哈囉哈囉」是菲律賓的傳統甜點、並在快樂蜂中相當受歡迎。
它是一道特別適合在炎熱季節享用的餐點。
2. Mang Inasal
「Mang Inasal」是一家以烤雞（Inasal）為主力的在地連鎖店，其中特色則為白飯吃到飽。
雖然料理看似簡單，但味道深厚的烤雞非常受大家歡迎。
人氣商品：
・Chicken Inasal：以特製醬汁調味的烤雞。
・Pork BBQ：烤豬排料理
3. Chowking（超群）
「超群」是一家提供菲式中華料理的連鎖店，且主打「蓋飯」與「麵類」。
大家可在店中品嚐到許多將菲律賓飲食文化與中華料理巧妙融合的商品。
人氣商品：
・Rice Meals（飯類）：可選擇雞肉、牛肉、豬肉…等配料。
・Mami & Pancit（麵類）：中華風味麵。
・菲律賓的飲食與速食文化
1. 偏甜風味為主流
菲律賓人喜歡「甜＋鹹＋酸」的平衡，而速食料理中便強烈反映出這種特色。
2.以白飯為主食的文化
相較於麵包，白飯在菲律賓更受壓倒性的支持，因此在麥當勞、肯德基中都能看到「炸雞＋白飯」作為標準套餐。
此外在快樂蜂中，「漢堡扒飯」、「樂脆雞＋白飯」…等組合也相當受歡迎。
3.重視家庭、以孩子為中心的店鋪設計
菲律賓的速食店是家庭休憩的場所，也是經常為孩子舉辦生日派對的地方。
好比像「快樂蜂」的吉祥物「可愛蜜蜂」、以及附贈玩具的兒童餐就相當受當地居民的受歡迎。
・最近的趨勢與變化
1.外送文化的快速成長
以城市地區為中心，Grab Food、Foodpanda、Lala Food …等外送服務迅速增加。大家只要透過手機 App，便能輕鬆在家、或職場中享用速食。
2.健康意識的提高
以都市年輕人與中產階級為對象，一部分店鋪開始提供低卡路里、多蔬菜、素食…等菜單。
雖然健康菜單未完全普及，但近年可選擇的商品確實日漸增加中。
3.當地化與全球化並行
菲律賓以「快樂蜂」為首，在融入傳統菲律賓料理元素的同時，也持續改良以符合國際市場需求的商品。甚至，目前門市已拓展至美國、加拿大、中東、香港…等地。
菲律賓麥當勞的歷史與營業表現
・麥當勞在菲律賓的歷史
1981 年：菲律賓第一家麥當勞在「馬尼拉」開幕。
1980 年後半：與快樂蜂…等本地品牌競爭激化，且導致麥當勞在菲律賓市場的拓展受挫。
1990 年代：開始開發、導入符合菲律賓飲食文化的菜單、並推出符合以「白飯」為主食的商品。
2000 年代以來：外送服務導入、店鋪形式多樣化、以城市為中心快速增加店數。
・營業表現
店鋪數增加：截至 2025 年，菲律賓全國已有約 800 間以上的麥當勞、並還在以城市地區為中心快速擴張中。
營業額成長：菲律賓的速食市場持續擴大，而麥當勞也受惠於此，使營收呈穩定成長。
菲律賓麥當勞的主要商品：白飯
菲律賓麥當勞以「白飯」為主的特色餐點占據非常重要的地位。
這是因為菲律賓人有著「比起麵包，更愛吃米飯」的日常飲食文化，因此麥當勞也推出了許多在其他國家看不到的獨特商品。
接下來，我們將詳細介紹菲律賓麥當勞提供的「白飯系列餐點」。
1.Chicken McDo with Rice（雞腿＋白飯）
酥脆的帶骨炸雞＋白飯＋肉汁（Gravy）醬。
特色：外皮酥脆、內部多汁的炸雞腿。
將白飯淋上肉汁是一般吃法，且非常符合菲律賓「炸雞＋白飯」的飲食文化。
目標族群：無論早餐、或午餐都有人吃，是庶民最受歡迎的餐點之一。
2.Burger Steak with Rice（漢堡排＋白飯）
牛肉漢堡排＋肉汁醬＋白飯。
特色：甜鹹風味的醬汁，內含切片蘑菇。
雖然是漢堡排，但菲律賓的吃法不是夾麵包而是配白飯，且因價格實惠、份量足夠，所以從小孩到大人都非常常點它。
3.Crispy Chicken Fillet with Rice（雞柳排＋白飯）
薄片炸雞柳＋白飯＋肉汁。
特色：份量較小、價格便宜（約55披索左右），作為早餐、或小點相當受歡迎。另外也有辣味版本，帶有些微刺激的辛辣風味。
4.【早餐限定】Sausage Platter with Rice（香腸＋蛋＋蒜香飯）
甜味香腸＋蛋＋蒜香飯。
特色：接近菲律賓傳統早餐「Silog」系列，且販售時間為早上7點〜10點。
菲律賓麥當勞的主要菜單：義大利麵
菲律賓麥當勞有許多與其他國家不同，且獨特的餐點，其中最有名的就是「McSpaghetti（麥克義大利麵）」。
這是菲律賓獨有的在地化商品，也被視為是麥當勞「全球＋在地化」策略的代表性商品。
・「McSpaghetti」是什麼？
「McSpaghetti」是以偏甜的番茄醬拌麵，再搭配切片香腸與肉醬的義大利麵。
這種做法在台灣、或歐美的麥當勞幾乎看不到，是菲律賓速食文化的獨特現象。
・特色
1.偏甜的醬汁
菲律賓人習慣吃「甜味義大利麵」，因此麥當勞也將義大利麵調整為「偏甜」口味。
醬汁中含有砂糖與香蕉番茄醬，味道溫和且帶甜味。
2.配料
香腸：使用當地常見的紅色熱狗切片。
絞肉：炒過的牛絞肉與甜味醬汁混合。
3.麵條
一般粗細的義大利麵，但煮得較軟，即使是孩子也容易入口。
「McSpaghetti」可單點，也可搭配「Chicken McDo」成為套餐（1pc Chicken McDo With McSpaghetti ）。其中炸雞酥脆的口感與義大利麵的甜味形成對比，是菲律賓相當常見的飲食組合。
事實上，菲律賓人對「義大利麵＝生日、或慶祝料理」的印象非常強烈。雖然家裡也會做義大利麵，但能在麥當勞輕鬆吃到對許多人來說非常方便。其中也由於菲律賓人大多喜歡甜味，因此全球品牌的「麥當勞」也依此做了在地化調整。
菲律賓麥當勞的主要菜單：炸雞
菲律賓麥當勞的「炸雞」是非常重要的主力商品，其中最受歡迎的就是「Chicken McDo」。
這項商品深深植根於菲律賓飲食文化中，且也是麥當勞在當地獨自發展的特色菜單之一。
・主要炸雞餐點
1.Chicken McDo
帶骨炸雞腿，味道多汁帶辣，且外皮酥脆。
使用大蒜與黑胡椒…等香料調味，風味比台灣麥當勞的炸雞更濃，也更鹹更有刺激感。
此外，一般也會搭配「肉汁」一起食用！
2.McSpicy Chicken McDo
比一般版本多加了「辣椒」在麵衣中，且屬於中辣到偏辣口味。
它是非常受愛吃辣的人歡迎，且與肉汁口味相當搭。
＊關於肉汁（Gravy）
菲律賓麥當勞的炸雞幾乎都會附「肉汁」。
它質地濃稠，帶有蘑菇香＋肉味，且微甜。甚至，有些店還提供「肉汁免費續加」的服務喔！
菲律賓麥當勞的主要菜單：早餐
菲律賓麥當勞早餐也依當地飲食文化做了調整，其中最大的改變就是「配白飯的早餐」來讓國人能用更便宜，更快速的方式，享受當地道地的菲律賓早餐。
・主要早餐商品
1.Sausage McMuffin with Egg & Hash Browns
這是與台灣麥當勞早餐相似的「滿福堡＋薯餅＋咖啡」的經典組合。
2.Cheesy Eggdesal with Hash Browns
這是將菲律賓的鹽味麵包「Pandesal」夾入起司炒蛋，再搭配薯餅與咖啡的一道餐點，且完全符合菲律賓的飲食文化。
3.Sausage with Egg Rice Bowl Solo ：（Silog 丼系列）
這是一道以蒜香飯＋蛋＋配菜，且經典重現菲律賓傳統早餐的餐點。
Longganisa Silog：菲律賓風味的甜味香腸。
Tocilog：甜鹹豬肉。
Bangus Silog：菲律賓炸國魚（虱目魚）。
Tocilog with Egg & Hash Browns：附蛋與薯餅。
4.Mushroom Pepper Steak with Egg Bowl
這是漢堡排＋蛋＋胡椒奶油蘑菇醬的丼飯。
其中白醬與胡椒風味在當地非常受歡迎。
如上文可見，菲律賓早餐就吃「蒜香白飯」非常普遍，因此麥當勞也推出多種「白飯早餐」。
此外，白醬與肉汁在菲律賓速食中非常常見，像蘑菇黑胡椒牛肉排就非常受歡迎喔！
總結
菲律賓的速食文化相當獨特，且深受當地飲食文化的影響。
國民速食品牌「Jollibee（快樂蜂）」以甜辣風味的炸雞與甜味義大利麵大受歡迎，而麥當勞則以「Chicken McDo」、「McSpaghetti」、「白飯早餐」這些在地化商品應對競爭。
由於白飯是主食，因此大家在各大速食店常見的商品都是「配菜＋白飯」的形式，而非麵包。
另外在「家庭導向」的店鋪設計、「外送市場」的急速擴張、以及「健康取向」的商品變化下，菲律賓的速食文化也持續進化中。
其中「麥當勞」便是「全球品牌 × 在地文化」成功結合的代表之一，且非常值得大家關注喔！
