現今仍被認為深受「西班牙」與「美國」影響的亞洲國家「菲律賓」。

或許已有許多人知道菲律賓曾是西班牙的殖民地，但還不清楚這對菲律賓究竟有哪些具體影響吧！

事實上，現今菲律賓普及的食物、深受觀光客喜愛的建築，都是「西班牙與美國」統治時期之下的產物。

這次文章，我們將詳細介紹西班牙殖民時期對菲律賓的影響、並藉由歷史回顧殖民時期對菲律賓「飲食」、「宗教」、「建築」與「文化」各方面的影響。

菲律賓的地理概況

首先，大家必須先了解菲律賓的地理概況。

菲律賓位於東經117度至126度、北緯4度至20度之間，是一座總面積約為30萬平方公里、並由7,641個大小島嶼所組成的國家。

菲律賓境內有50多座火山，其中包括「馬榮火山」、「塔爾火山」、「阿波火山」…等多座活火山、並擁有約2,229,438平方公里的豐富領海、以及約36,289公里的海岸線，且因美麗的珊瑚礁，晉升為世界各地潛水者嚮往的熱門地區。

菲律賓的歷史：西班牙統治前

如上文所述，菲律賓是由7,641座大小島嶼構成，因此文化與傳統也因島而異，且具多樣性的特徵。

特別是深受「西班牙」與「美國」的影響，至今仍能在日常生活中的飲食、建築中，看到這些歷史的痕跡。

也就是說，倘若大家能在造訪菲律賓之前，事先了解這些歷史背景的話，便能在漫步街頭、品嚐當地料理的同時，更深入體會其中的樂趣！

首先，讓我們先來看看菲律賓在西班牙統治前的歷史吧！

菲律賓的歷史可大致分為四個時期，第一是西班牙統治前（1521年以前）、第二是西班牙統治時期（1521年至1898年）、第三是美國統治時期（1898年至1945年）、第四則是獨立之後（1946年以後）。

根據許多證據顯示，在被認為是菲律賓最早居民的「尼格利陀人（Negrito）」經陸橋遷入前，菲律賓就已有人類居住。

亞洲最古老的「智人 (Homo sapiens)」與「卡亞奧人（呂宋人＝Homo luzonensis)」的骨骸在菲律賓「卡亞奧洞穴」中被發現，而在黎刹省（Rizal）的「Binangonan（比南戈南）」地區，也發現了「Angono Petroglyphs（安格諾石刻）」。（註：Angono Petroglyphs＝約公元前3000年的岩畫）」

繼「尼格利陀人（Negrito）」之後，「原始馬來系」、「古馬來系」、「新馬來系」民族陸續渡海來到菲律賓，而到了一世紀當下，菲律賓已受阿拉伯、東亞、東南亞、以及印度…等地的語言、宗教與飲食的影響、並形成了所謂的「小型海洋國家」，但同時存有許多尚未形成國家的獨立村落「Balangay（描籠涯）」（註：Balangay＝菲律賓最小的行政區劃）

菲律賓的歷史：西班牙統治時期

1521年，麥哲倫來到菲律賓，且自1565年起，菲律賓首次被西班牙殖民統治、並統一。

這長達300年以上的西班牙統治時期，使「西班牙文化」至今仍深植於菲律賓人民的日常生活中。

其中最顯著的影響即為，有超過九成的菲律賓人皆信仰基督教。

此外，菲律賓語中也有許多詞彙源自西班牙語，例如「asul（藍色）」、「bintana（窗戶）」、「lamesa（桌子），便來自於西班牙語的「azul（藍色）」、「 ventana（窗戶）」、以及「la mesa（桌子）」。

西班牙統治時期，透過西班牙語教育與教會的普及，使許多菲律賓人學會「讀寫」，甚至當時西班牙語也被作為政府機關用語、並在上流階層中廣泛流行。

另外在飲食方面，大家熟悉的西班牙料理，如「西班牙海鮮飯（Paella）」與「蒜味蝦（Gambas）」，也都是在這個時期深植於菲律賓文化中。

菲律賓的歷史：美國統治時期

1898年，西班牙與美國之間的戰爭結束，隨之菲律賓也正式成為美國的殖民地。甚至，這段時期也是菲律賓獨立前歷史中，極為重要的一段時間。

美國在統治時期致力於教育體制改革、基礎建設、以及經濟發展，同時也強力壓制菲律賓的獨立運動。

當時在1901年，公共教育制度開始實施，英語被採用為第一教育語言，而這也就是為何菲律賓至今仍以「英語」為共通語言的原因之一。

不過除了語言之外，此時也建立了現代化的公共教育制度與司法制度、並奠定了菲律賓「民主國家」的基礎。

此外在美國統治下，「漢堡」、「熱狗」…等美式速食文化也迅速傳入，甚至至今「麥當勞」與「Jollibee」…等連鎖店，也遍佈菲律賓國內。

也就是說，美國統治時期所形成的「政治體制」與「教育制度」，對之後的菲律賓發展，有著相當深遠的影響喔！

菲律賓的歷史：獨立後

菲律賓作為「共和國」，於1946年正式從美國合眾國獨立、並延續至今，而當時的「羅哈斯總統」便成為菲律賓的首任總統。

不過在獨立時期，其實菲律賓發生了許多重大事件。

首先，自1965年～1986年間，「費迪南德・馬可仕（Ferdinan d Marcos Jr.）」總統實施了實質上的獨裁統治，據說有許多國民在那段期間經歷了政治迫害與人權侵害。

甚至，「馬可仕政權時代」的貪腐問題，即使到了現在仍然是政治上的難題，且選舉舞弊與利益勾結…等問題也仍屢見不鮮。

也就是說，雖菲律賓在獨立後，作為「民主主義國家」建立了民主基礎、並孕育出文化的多樣性。然而，即便在獨立後，貧困與貧富差距…等「政治問題」與「社會問題」依然存在，且至今仍在努力解決的途中。

如上文所述，雖然菲律賓從起初的土著文化，接著在西班牙統治的影響下，出現了象徵歐洲文化的「天主教教堂」、並在之後又有美國文化的現代化校舍設立於街頭，但之中殖民時間最長的西班牙統治時期（約350年），則是對菲律賓的飲食、宗教、建築與文化影響最深的根源。

西班牙殖民統治對後世的影響：飲食、宗教、建築

接下來，我們要說明的是西班牙統治對菲律賓後世留下的影響。

這邊告訴大家，在菲律賓旅行途中，其實處處都能感受到西班牙對菲律賓的影響之大。

首先，「西班牙殖民」時期所建造的建築物中，仍被完整保留，且被列為世界遺產的「王城區（Intramuros）」便宛如歐洲古城般的街區、並會讓人一時忘卻自己身處在亞洲的菲律賓。

甚至，您也可直接說「西班牙殖民風格」的建築在當地相當普及，且處處可見像簡潔的山形屋頂、厚重的灰泥牆面、以及紅瓦屋頂…等西班牙建築。

據說在西班牙統治時期，由於西班牙的建築技術與菲律賓原住民的建築技法融，因此形成了現今如此獨特的地方建築模板。

此外，美岸（Vigan）」的宏偉大教堂與廣場也是菲律賓現今的文化核心地。

事實上，西班牙殖民建築不僅見證了菲律賓的「殖民化」的歷史，也象徵了「文化交流」的軌跡，且深深影響著菲律賓與世界各地。好比像現代建築師便常會從西班牙殖民建築中獲得靈感、並從這些歷史建築中，再次設計出符合現代需求的建築。

至於飲食方面，菲律賓料理對台灣人而言或許略顯油膩、偏甜，但菲律賓的西班牙料理則會讓人覺得相當正統。它不僅受到亞洲人的歡迎，連在各國觀光客中也大獲好評，且幾乎不會讓人失望。

此外，來自西班牙的「Merienda（下午茶）」文化也在菲律賓相當流行，且至今依然是人民生活的一部分。甚至在食材方面，如番茄、辣椒、青豆…等食物的引入，也都與西班牙飲食文化息息相關。

最後在宗教方面，西班牙殖民歷史也對菲律賓的後世造成極大的影響！其中又特別是在傳播「天主教」方面。

據說在西班牙殖民時期，天主教透過學校與教堂廣泛傳播，使得菲律賓的「基督徒」人數大幅增加。甚至在現代菲律賓的節慶與傳統儀式之中，也處處可見天主教文化的痕跡。

雖然當時部分反對西班牙基督教傳教的民眾已多遷往「棉蘭老島」居住、並造成該區仍有大量的「穆斯林（伊斯蘭教徒）」群居，但是即便如此，菲律賓仍是東南亞地區基督徒人口最多的國家。

總結

這次文章，我們介紹了西班牙殖民時期對菲律賓的影響、並藉由歷史回顧殖民時期對菲律賓「飲食」、「宗教」、「建築」與「文化」各方面的影響。

文章中，從西班牙統治前的社會、統治時期的發展，到獨立後的演變，便可以清楚知道「西班牙文化」對「菲律賓」的影響之大。

倘若大家有機會去菲律賓旅行、或留學的話，請務必帶著對這些歷史背景，前往體驗當地的飲食與建築，以更深入方式感受這個國家的魅力。

我們希望，這篇文章能成為您了解菲律賓文化的第一步喔！