說到加拿大的代表性美食，很多人第一個會想到的就是「楓糖漿」。
不過，如果提到「加拿大的主食」，可能就比較少人能具體說得出來了吧。
加拿大是全球第一個正式推行多元文化主義政策的國家，不同族群在這裡共存，形成了多元種族的社會。
因此，加拿大的飲食文化深受世界各地飲食習慣的影響，發展出多采多姿又獨具特色的飲食風貌。
本文將為大家詳細介紹加拿大的主食種類，並分享加拿大飲食文化的特色與一些實用小知識。
如果你對加拿大的飲食文化感到好奇，或是正在考慮到加拿大留學，那就別錯過這篇文章，跟著我們一起了解吧！
目次
加拿大飲食文化的特色
加拿大的飲食文化，深受「世界第二大國土面積」的地理特性，以及「多元移民背景」的強烈影響。
在這裡，我們將深入介紹加拿大飲食文化是如何形成的，並探討其歷史背景與主要特色。
加拿大飲食文化的歷史背景
要理解加拿大的飲食文化，首先必須先認識它的歷史背景。
加拿大曾長期受到法國與英國殖民時期的深刻影響，尤其是在法語區的魁北克省，至今仍然保有傳統的法國料理。
隨後，在18世紀至19世紀期間，大量來自歐洲與亞洲的移民陸續進入，使得各國的飲食文化傳入加拿大，逐漸融合並發展出獨特的加拿大飲食文化。
傳統的加拿大料理
由於加拿大融合了多元的飲食文化，因此不像日本的「壽司」那樣有單一料理能代表整個國家，而是各地區、各族群各自發展出具有特色的料理。
其中，最廣為人知的「加拿大料理」之一，就是起源於魁北克省的 Poutine（肉汁起司薯條）。這道料理是在薯條上淋上肉汁，再加上起司，早已成為加拿大的象徵性美食之一。
此外，加拿大同時也是世界知名的楓糖漿生產國。以楓糖漿製作的煎餅和各種甜點，也被視為加拿大傳統代表性的食物。
多元文化社會帶來的飲食多樣性
在加拿大的多元文化社會中，來自世界各地移民所帶來的料理，早已深深融入當地的日常生活。
各家庭依據自身的文化背景與出身國，發展出多樣化的飲食風格，這種影響甚至體現在孩子們的午餐中。
由於加拿大沒有學校供餐制度，每個家庭都需要自行準備午餐盒，因此各式各樣的異國飲食文化會自然呈現在餐盒裡。對孩子們來說，這也成為認識並理解「世界上存在著多元飲食文化」的教育契機。
此外，在加拿大最大城市、同時也是經濟與文化中心的多倫多（Toronto），匯聚了來自世界各地的美食。不論是義大利料理、印度料理、中餐、日本料理，還是墨西哥料理，都能在城市裡找到專門餐廳。
這些餐廳不僅受到當地居民的喜愛，也深受觀光客歡迎，為多倫多（Toronto）這座城市更添獨特的魅力。
加拿大的主食：馬鈴薯
加拿大是世界第11大的馬鈴薯生產國，在日常飲食中，馬鈴薯扮演著非常重要的角色。
在這裡，我們將詳細介紹作為加拿大主要主食之一的 「馬鈴薯」，包括其在加拿大的特色，以及廣受歡迎的家庭料理。
加拿大各地的馬鈴薯產地及特色
加拿大廣大的國土與涼爽的氣候非常適合種植馬鈴薯，其中 愛德華王子島（Prince Edward Island, PEI） 更是加拿大著名的馬鈴薯產地之一。
加拿大生產的馬鈴薯依地區不同具有各自特色，而在超市中常見的代表性馬鈴薯種類如下。
馬鈴薯種類 |
特色 |
推薦料理方式 |
褐皮馬鈴薯（Russet） |
又稱「Baking Potatoes」。外皮褐色、粗糙，內部淡黃色，口感鬆軟綿密。 |
烤馬鈴薯、炸薯條等烤、炸料理最佳。但因易煮散，不適合燉煮料理。 |
黃肉馬鈴薯（Yellow） |
外形圓潤、有光澤，表面光滑。皮與內部均為黃色，口感奶油般細膩。 |
不易煮散，適合咖哩、燉菜等燉煮料理。 |
白皮馬鈴薯（White） |
外觀與黃馬鈴薯相似，但皮與內部偏白黃色，口感較紮實。 |
不易煮散，適合咖哩、燉菜等燉煮料理。 |
紅皮馬鈴薯（Red） |
外皮紅色、圓潤光滑，內部帶淡紅黃色，口感奶油般細膩。 |
不去皮料理可增色，適合沙拉或烤馬鈴薯。 |
在 農夫市集（Farmers’ Market） 等地方，馬鈴薯可能會依照更細的品種分類販售。
每個品種都有其獨特的風味與口感，因此建議依照料理用途或個人喜好來選擇。
馬鈴薯在加拿大家庭料理中的料理方式
在加拿大的家庭料理中，馬鈴薯是不可或缺的食材，幾乎每天都會出現在餐桌上。
以下介紹幾道以馬鈴薯為主的代表性加拿大家庭料理。
牧羊人派（Shepherd’s Pie） |
這是一道將絞肉與蔬菜鋪成層後，再覆上綿密馬鈴薯泥烤製而成的砂鍋料理。雖然是受英國移民影響而流行的料理，但如今已廣泛成為加拿大家庭的家常菜。 |
馬鈴薯湯 |
以馬鈴薯為基底的濃湯。各家庭會加入培根、洋蔥、芹菜或起司等食材，呈現出多樣化的口味。 |
馬鈴薯泥（Mashed Potatoes） |
將煮熟的馬鈴薯搗成泥，加入奶油與牛奶，並用鹽與黑胡椒調味的簡單料理。在感恩節或聖誕晚餐中，常搭配烤火雞與肉汁醬（Gravy）一起享用，是節日餐桌上不可或缺的經典料理。 |
薯餅（Hash Browns） |
將馬鈴薯磨碎後煎製而成的簡單料理。外層酥脆，是加拿大早餐的經典菜色，深受當地人喜愛。 |
這些料理因各家家庭的食譜和改良方式不同，因此可以享受到各種不同的調味和變化，也是其魅力所在。
加拿大的主食：麵包
加拿是以生產小麥聞名的國家，產量位居世界前十名。
以小麥為原料的主食包括麵包和義大利麵等，這些都是加拿大餐桌上不可或缺的食物。
這裡將詳細介紹加拿大的主食之一「麵包」，以及其多樣的麵包文化和特色。
加拿最受歡迎的麵包種類與特色
由於加拿大居住著多元民族，因此可食用的麵包種類也非常豐富。
以下介紹在加拿大特別受歡迎的幾種麵包及其特色。
麵包種類 |
特色 |
鄉村麵包（Campagne） |
起源於法國的鄉村風麵包。外皮偏硬、內部有嚼勁，香氣濃郁。 |
酸種麵包（Sourdough Bread） |
使用天然酵母（酸種起子）發酵的麵包。帶有淡淡酸味，質地緊實，適合烤吐司或做三明治。 |
黑麥麵包（Rye Bread） |
以黑麥粉製作，酸味與香氣濃郁。依黑麥與小麥粉比例不同，口感可濕潤或偏硬。 |
貝果（Bagel） |
中間有洞的特色麵包。先水煮再烘烤，口感Q彈，早餐或輕食常見。 |
法國長棍麵包（Baguette） |
法國傳統細長麵包。外皮酥脆、內部柔軟，能突顯小麥本身風味。 |
可頌（Croissant） |
使用大量奶油的層狀酥皮。口感酥脆、奶香濃郁，加上巧克力等內餡或裝飾時，也很受歡迎作為甜點。 |
另外，在台灣常見的「白色鬆軟吐司」在加拿大一般的超市很少見。通常可以在中、韓系超市或麵包店購買到。
多民族國家特有的多元麵包文化
在加拿大，有很多與麵包相關的料理和餐點，由於多元文化背景，能享受到受到各國文化薰陶的美食。
以下介紹幾道在加拿大以麵包為主的知名料理以及餐廳菜單。
法式吐司（French Toast） |
將厚片麵包浸入蛋液後煎烤而成的料理，在加拿大，搭配楓糖漿、莓果或堅果的版本最受歡迎。 |
煙燻肉三明治（Smoked Meat Sandwich） |
以大量煙燻肉夾入黑麥麵包製作的三明治聞名。蒙特婁（Montreal）的老牌熟食店「Schwartz’s」尤其著名，吸引大量觀光客前往。 |
煙燻鮭魚貝果三明治（Smoked Salmon Bagel Sandwich） |
將煙燻鮭魚、奶油起司、酸豆與洋蔥夾入蒙特婁風格的貝果中製作而成。特別受歡迎的是使用蒙特婁（Montreal）的「St-Viateur Bagel（聖維雅圖貝果）」與「Fairmount Bagel（猶太硬麵包/高原蒙皇家貝果）」貝果版本。 |
越南法棍三明治（Bánh mì ） |
源自越南的三明治，以法國長棍夾入醃菜、香菜、肉片與蘿蔔絲，呈現獨特的異國風味。 |
這些料理中，有許多加入了加拿大特產的楓糖漿或當地食材進行改良，因此深受當地人與觀光客的喜愛。
加拿大的主食：義大利麵
提到「義大利麵」，很多人會聯想到義大利，但在加拿大，受義大利移民者的影響，義大利麵也成為日常餐桌上常見的主要主食之一。
在這裡，我們將詳細介紹加拿大常見的「義大利麵」，以及義大利移民帶來的飲食文化和其特色。
義大利移民對加拿大義大利麵文化的影響
19世紀後半至20世紀初，大批義大利移民遷入加拿大。
他們將義大利麵作為家庭料理帶入，加拿大的日常生活逐漸受到義大利飲食文化的影響。
尤其是在多倫多（Toronto）和蒙特婁（Montreal）等大城市，形成了義大利社區，催生了許多提供正宗義大利料理的餐廳與熟食店。
如今，從乾麵到生麵，各式各樣的義大利麵都可在超市或專賣店購得，已成為加拿大家庭料理中不可或缺的一部分。
在加拿大可購買的義大利麵種類與特徵
在加拿大，有多種義大利麵可供選擇，各家庭會用於不同料理。
以下介紹在加拿大超市中常見的義大利麵種類及其特色。
義大利麵種類 |
特色 |
推薦料理方式 |
Spaghetti（義大利麵細麵條） |
細長圓形的義大利麵，是最常見的類型。 |
可廣泛搭配番茄醬、奶油醬或肉醬等各種醬汁。 |
Fettuccine（義大利扁平細麵條） |
扁平的寬條義大利麵，略寬。 |
最適合搭配濃郁的奶油醬或肉醬（ragù） |
Penne（筆管麵） |
管狀且斜切的短義大利麵。 |
適合搭配肉醬、焗烤或沙拉等料理。 |
Farfalle（蝴蝶麵） |
蝴蝶結形狀的短義大利麵，可愛的外觀是特色。 |
適合用於沙拉或奶油醬料理。 |
Fusilli（螺旋麵） |
旋轉扭曲形狀，容易裹附醬汁。 |
適合番茄醬、青醬或冷麵沙拉。 |
Gnocchi（義式麵疙瘩） |
以馬鈴薯為主要原料的Q彈義大利麵，小而扁平呈團狀。 |
建議搭配奶油醬、番茄醬或奶油濃醬享用。 |
此外，還可以在超市或專賣店輕鬆買到像米粒形狀的「Orzo（Risoni）」以及可享受新鮮風味的生義大利麵。
在加拿大能吃到米飯嗎？
加拿大有許多日裔、韓裔、中國裔及東南亞裔移民居住，各種飲食文化在此融合，因此可以買到各式各樣的米。
以下將詳細介紹在加拿大能吃到的米種類以及使用米製作的熱門料理。
在加拿大能吃到的米種類
在加拿大可以買到各式各樣的米，不同族群偏好的米種類也有所不同。
以下介紹在加拿大超市中常見的米種類及其特色。
米的種類 |
特色 |
推薦料理方式 |
長粒米（Long Grain） |
米粒細長，煮熟後口感蓬鬆分明。 |
適合用於搭配咖哩或炒菜。 |
中粒米（Medium Grain） |
米粒中等大小，煮熟後口感適度黏Q。 |
常用於各種亞洲料理、燉飯或沙拉。 |
短粒米（Short Grain） |
米粒短，口感接近普通米或糯米。 |
類似日本白米，適合做壽司、飯糰及和食料理。 |
台灣人習慣食用的米屬於「短粒米（Short Grain）」，不同品牌或品種的口感與風味略有差異，可依個人喜好來選擇。
加拿大餐廳常見的米飯料理人氣推薦
在加拿大，亞洲飲食文化非常受歡迎，因此有許多餐廳的料理會使用米飯。
以下介紹幾道在加拿大餐廳中可以享用到的熱門米飯料理。
壽司・壽司捲 |
作為日本料理代表的壽司與卷壽司，在加拿大的餐廳中也非常受歡迎。 |
炒飯・粥（Congee） |
受中國料理影響的炒飯與粥，也是加拿大餐廳常見的菜色。其中，將米粒熬煮至綿密的粥是最受到歡迎的，因此加拿大也有不少專門店提供這道料理。 |
泰式海南雞飯（Khao Man Gai） |
泰國料理的代表作之一「泰式海南雞飯（Khao Man Gai）」是一道簡單卻美味的料理，將水煮雞肉與米飯搭配食用。 |
印度咖哩 |
搭配印度香米（Basmati Rice）享用的印度咖哩，是加拿大印度餐廳的經典菜色，也常見於各大餐廳菜單上。 |
在加拿大，「壽司＝健康」的印象已經深入人心，城市中隨處可見壽司餐廳。
像加州卷（California Roll）或龍卷（Dragon Roll）等是在日本少見的創意卷壽司，也具有很大吸引力。
附加資訊：加拿大素食與全素文化盛行
在加拿大，蔬食者（Vegetarian）和全素食者（Vegan）的飲食文化非常普及，許多餐廳都提供符合這些飲食需求的菜單。
尤其在多倫多（Toronto）和溫哥華（Vancouver）等都市區，專門的素食或全素餐廳、咖啡館數量增加，全素甜點與烘焙店也非常受歡迎。
這些餐廳與咖啡館通常給人健康的印象，因此即便不是素食或全素者，也常被廣泛光顧。
總結
