速食因擁有快速、便利、品牌化的特性，早已成為跨越國界的人們飲食日常。

近年來，世界各地的速食龍頭紛紛投注心力在各種策略研發上面，試圖提升競爭力，包括開發健康訴求的菜單、引進數位科技、加速海外拓點等。

這次我們會參考最新的速食連鎖店排名資訊，從各個角度來深入探討速食業的發展現況。

營業額占全球前五名的速食業者

速食業的全球市場規模達數兆台幣之大。

而其中佔據龍頭的就是Subway、麥當勞、星巴克、肯德基、漢堡王這五個品牌。

上述品牌的觸角都早已深入世界各地，且展現出壓倒性的競爭力。
接下來，就讓我們依照它們的市佔率排名來一一介紹。

Subway

據某家美國的研究公司指稱，全球最大的速食連鎖品牌就是Subway。

它的特色是允許顧客客製化自己的三明治，因此很容易做到熱量控管，相當受到健康取向的顧客歡迎。

它曾經超越麥當勞，成為全球最多家門市的速食業者。然而，2020年之後美國的門市數量就持續減少。

麥當勞（McDonald’s）

麥當勞是一家漢堡連鎖店，於 1940 年在加州成立，截至 2024 年已經在大約 120 個國家開設超過 40,000 家的門市。

以它的招牌產品「大麥克」為例，每一道餐點都主打方便、快速，並且採標準化流程製作，以此控管品質和口味上的穩定，因此在世界各地都很受到歡迎。

近年來，麥當勞不斷推出一些新的措施，例如允許透過應用程式訂餐、簡化得來速服務以及推出素食菜單等等。

星巴克（Starbucks）

星巴克是一家成立於 1971 年的美國連鎖咖啡廳，在全球擁有超過 38,000 家門市，其中海外門市就佔了 20,000 家以上，其總部位於西雅圖。

他們提出許多響應環保的措施，包括採購永續咖啡、提供自帶杯折扣以及循環杯借用的服務。

該公司近年來更善用科技技術，推出專屬的應用程式、線上訂購服務和多樣性的消費獎勵計劃。

肯德基（KFC）

肯德基在全球擁有超過 25,000 家門市，深受消費者喜愛。

它在中國尤其受歡迎，高達 30% 以上的門市都位於中國。

近年來，也開重心轉移到為注重健康的顧客提供健康菜單。

漢堡王（Burger King）

一般人都把漢堡王視為麥當勞的主要競爭對手。

它在全球約有 19,000 家門市，在歐洲和拉丁美洲的速食市場尤其風行。

它的招牌商品是份量十足的「華堡」，近年來甚至研發出植物肉漢堡而引起轟動。

各國的熱門速食連鎖店排名

速食連鎖店在世界各地都很受歡迎，但其受歡迎程度會因國家而異。
本段將介紹幾個國家的速食店市佔率排名。

美國

包含麥當勞、Subway、漢堡王這幾個我們熟悉的速食品牌都佔據了美國市佔率的龍頭地位，至於溫蒂漢堡和Taco Bell也是榜上有名。

排名第五的塔可鐘（Taco Bell）是唯一進入前五名的墨西哥口味速食。雖然台灣人對它可能較為陌生，但顯然它已經在美國人心中取得一席之地。

法國

法國的速食市場主要是麥當勞和連鎖麵包店之間的競爭。

法國的麥當勞可說是進行過一番徹底的在地化改造，而俘獲了法國人的心。

舉例來說，他們特別推出由精選食材所製作的升級版漢堡菜單，並且將店面設計成咖啡廳般的高檔質感，對於注重品質的法國人來說，這些都是很重要的誘因。

另一方面，Paul 和 Brioche Dorée 等麵包專賣連鎖店也擁有一群廣大的粉絲。
不論是以新鮮出爐麵包所製作的三明治或是法式鹹派，都非常符合法國人對餐點品質的高標準要求，又兼顧了便利性。

中國

中國的速食龍頭地位由肯德基、麥當勞、必勝客和漢堡王並列。

目前，全面進入中國市場的國際連鎖餐廳業者並不多，基本上仍是由本土餐飲業佔有絕大部分的市場。

速食業者當中唯有肯德基積極進行在地化調整，研發出適合中國人口味的粥或是更多辣味產品，可望持續攻佔這個龐大的市場。

日本

日本的速食界則是由麥當勞、摩斯、肯德基、Sukiya 和 Subway所主導。

日本的麥當勞有推出專為日本人設計的菜單，例如：照燒堡、月見漢堡和龍田炸雞堡等等，相當受各個年齡層的人歡迎。

排名第二的則是日本本土品牌的摩斯漢堡。
它的菜單主打使用國產食材所新鮮製作的產品，而人氣最旺的當然就是米漢堡、照燒雞肉堡等日式風味的漢堡。

特別的是日本有許多知名的牛丼、咖哩飯連鎖專賣店也被視為速食連鎖店的一員。

印度

最受印度人歡迎的速食品牌包括達美樂比薩、麥當勞、肯德基和必勝客。

印度的達美樂因應當地的宗教文化，主打商品都是不含牛肉、豬肉的素食披薩，深受印度人歡迎。

另一間知名披薩業者必勝客則排名第四，顯示了美式披薩在印度的高人氣。

巴西

鏡頭轉到南美洲的巴西，那裡的本土速食品牌則和全球連鎖店之間纏鬥十分激烈。

巴西的國土廣闊、文化多元，進而創造出他們獨樹一格的飲食文化。

正因如此，他們擁有不輸全球大型速食品牌的本土連鎖店。
目前居領先地位的國內連鎖企業品牌叫做「Bob’s」，它被視為是麥當勞的長期競爭對手。
據說這家歷史悠久的連鎖店是巴西第一家取得速食特許經營權的餐廳。它的招牌產品是奶昔，相當受到巴西人民的喜愛。

更特別的是另一家以速食形式供應阿拉伯美食的「Habib’s」。
他們善用自己的中東移民背景，以平價的方式供應sfiha和kibbeh等特色料理，在巴西各地也廣受歡迎。

門市數量前五名的美國速食品牌

美國是漢堡、披薩、炸雞、三明治、咖啡等速食的發源地，對全球飲食文化影響深遠。

各速食連鎖店之間的競爭一向十分激烈。
以下介紹美國國內截至2024年的速食店門市數量排名。

Subway

Subway的迅速崛起是在1990 至 2000 年之間，當時民間開始意識到健康的重要性而颳起這陣三明治風潮。

Subway透過積極設點的策略，進駐購物中心、加油站、大學校園的各個角落，讓它一度超越麥當勞，成為全世界門市最多的速食品牌。

儘管現在Subway在美國的門市下滑到 20,000 家，已經巔峰不再，但仍舊擁有強大的經銷通路。

星巴克

起源於西雅圖的連鎖品牌星巴克可說是美國的代表性象徵。

它的定位與一般速食店不同，提供大家一個家裡和工作場所之外的「第三個場所」。

星巴克的店面不限市區之內，在郊區和高速公路休息站也都可以找到門市，目前有超過16,000家門市。

它們還懂得善用數位科技來增加銷售，例如讓客人透過應用程式下單以及提供更多元化的支付方式。

麥當勞

麥當勞一向被稱為速食界的王者，它自1955年創立以來，全美門市數量已達到13500家，分布範圍遍布城市到鄉村。

近年來，為了擺脫人們對速食等於垃圾食物的刻版形象，並跟上健康潮流，麥當勞致力於品牌形象重塑，包括嚴格把關食材、引入自助點餐機和店面翻新。

 Dunkin’  

 Dunkin’ 是一家擁有 9,500 家門市的甜甜圈和咖啡專賣店，在美國人氣很旺，尤其是在東海岸地區。

它們的不少店面瞄準通勤族設計，且導入得來速系統，都獲得相當好的效果。
2020 年開始， Dunkin’ Donuts 改名為 Dunkin’，也開始專心研發飲料和甜甜圈以外的販售品項。

Chick-fil-A

Chick-fil-A雖然只有3000家門市左右，比起其他大型連鎖店的數量少很多，但其單店營業額卻能超越麥當勞。

它們的主力商品是炸雞，不過除了食物之外，讓顧客印象更深的還有店員的友善態度和對清潔方面的用心。
這種高獲利的商業模式究竟能否讓它們的版圖持續擴張，備受市場矚目。

全世界的速食消費排名

根據World Population Review針對世界上不同國家所做的的研究調查，得到以下的速食消費排名：

參考：Fast Food Consumption by Country 2025｜World Population Review

總結來說，人均速食消費量最高的國家是美國，其次是英國、法國等歐洲國家。

這樣的排名結果其來有自，因為這幾個國家的文化習慣非常適合速食業發展。
我們以美國和英國為例，一起來看看造成速食文化流行的背後成因為何。

從以上內容可以了解到，當速食文化得以融入一個國家的人民生活日常，就會產生巨大的預期消費。

全世界最常被搜尋的速食品牌

現代人習慣利用網路來搜尋各種資訊，藉此了解現在的流行趨勢，這點也反映在速食業上。

接下來，讓我們看看根據Google Trends的資料，各大速食品牌在 2023 至 2024 年之間的被搜尋平均次數排名。

麥當勞

麥當勞在搜尋榜單上獨占鰲頭。

尤其每當它在某個國家推出新菜單、活動或聯名產品時，搜尋次數就會爆增。

這麼高的搜尋次數屬於一種品牌實力的展現，讓它能坐穩世界最知名速食龍頭的寶座。

星巴克

搜尋次數第二多的則是星巴克。

它在美國、加拿大及亞洲、歐洲國家都很受歡迎，只要有推出地區限定飲品和季節性活動，搜尋次數就會飆高。

和星巴克相關的搜尋關鍵字當中，以客製化飲品和新口味星冰樂最為常見，這些資訊在社群媒體上的出現頻率也很高。

達美樂披薩

達美樂披薩是外送披薩的代表性品牌。它們的門市遍及全球 90 多個國家，尤其在疫情期間的非接觸式送餐服務，以及可預先利用應用程式下單的便利性而大受歡迎。

達美樂在搜尋上的關鍵字也包含了不同國家所推出的在地化菜單以及特殊披薩配料。

肯德基

肯德基是速食界的代表性炸雞品牌，在全世界的人氣居高不下。

其知名度在亞洲和非洲尤其響亮，僅次於麥當勞。

熱門的搜尋關鍵字包含了它傳說中的十一獨特種香料配方以及，品牌代表人物桑德斯上校的故事。

Subway

Subway門市遍及全球100多個國家，在歐洲和亞洲市場尤其受歡迎。

它的受歡迎程度可歸因於健康的品牌形象和提供客製的策略。

近期，該公司制定策略重塑品牌標誌、簡化菜單、強化數位訂餐流程，使搜尋熱度持續上升。

從排名看速食業的未來發展

從上述的數據排名中可以看出速食業的三大未來發展方向，包含：

「健康導向、永續性」成為主流價值

在未來中，健康和永續性將成為速食店的重要選擇標準。

這個效應在年輕族群中尤其明顯，人們越來越在意自己的飲食和健康之間的關係，以及對環境會產生怎樣的影響。

舉例來說，以黃豆或其他原料製成的植物肉漢堡在許多國家的麥當勞和漢堡王都逐漸朝向固定菜單的方向推進。

另一個指標性政策則是星巴克所推出的免吸管杯蓋，以及可重複使用的杯子，這些都是為了減少塑膠的使用。

重點不再只是「食物」本身，還必須導入人工智慧和數位技術以提升體驗

未來的速食產業競爭關鍵在於能否有效利用人工智慧和數位科技為每位顧客提供舒適、個人化的體驗。

換句話說，東西好吃已經變成基本條件，還要能提供「方便」、「快速」、「個人化服務」等更多附加價值，才能做出自己的品牌區隔。

實際上速食業者的確也越來越仰賴利用人工智慧和數位技術，例如：

・顧客可以在應用程式上完成訂購到付款的所有流程，一到現場就能拿到餐點，無須任何等待。

因此，善用科技上的進步來提升整體客戶體驗已然成為速食業未來必然的方向。

全球化與在地化的進一步融合

就像麥當勞會為每個國家提供限定版菜單一樣，未來為了適應不同國家的飲食文化和口味偏好，各家業者必然會加強這種在地化趨勢。

主要原因就是想抓緊消費者的心理，那就是「對熟悉味道的親切感」和「地方限定的尊榮感」。

換句話說，如果只想用同一套產品走天下，在現今時代是行不通的。

像日本才吃得到的「照燒大麥克」和印度限定版「Maharaja Mac」這般，廠商必須絞盡腦汁開發適合各個國家口味的菜單才是成功的關鍵。
因此，如何做到全球化與在地化的完美融合就會成為速食業生存與否的重要課題。

總結

時至今日，速食業者仍持續在改良進化，努力滿足現代消費者對健康意識的增強、跟上數位化時代，並試圖符合永續性等全球趨勢。

每個速食品牌都有自己的策略，並且依照消費者生活方式的改變不斷調整。

各國所偏好的速食品牌各不相同，面對不同市場各業者也會採取不同的在地化策略應變，因此可以想見的全球餐飲生態仍然會繼續變革下去。