說到「美國料理」會想到什麼？從家庭料理到速食，滿載的美食情報！

提到美國料理，你會想到什麼呢？一般來說，大多數人可能會想到漢堡、披薩、牛排等，帶點油膩感、很有美式風格的料理。
不過，美國料理的印象不只是如此。美國是一個移民眾多的多民族國家，住著各種來自不同文化背景的人們。因此，世界各地的料理在這裡融合，也形成了各個地區獨特的飲食特色。

本文將為你介紹美國料理。不僅會談到美國常見的食材，還會分享在餐廳裡實用的英文片語。美國料理可不只有漢堡和披薩，讓我們一起體驗其深厚多元的魅力吧！

關於美國的餐食

在台灣，台菜深受許多人喜愛，而將美式餐點改良成符合台灣口味的菜單也相當受歡迎。台灣的飲食自古以來就以「三菜一湯」最為理想。
除了作為主食的米飯之外，還要有一鍋湯、一道主菜，以及兩道配菜。一天當中，晚餐的菜色最為豐富，也是最豪華的一餐。
然而，近年來隨著生活日益忙碌，許多家庭已經難以每天維持這樣的飲食方式。

在美國，許多家庭習慣一家人一起吃晚餐，常見的形式是將大盤料理擺在餐桌上，由每個人自行取用。和台灣晚餐中「一道菜一個餐具」的方式不同，美國人通常會把各式各樣的菜餚盛放在一個Dinner Plate（大餐盤）上一起享用。

此外，許多人可能會覺得「美國人晚餐的主食就是麵包」，但事實並非總是如此。有時候，配菜中的馬鈴薯也會被當作主食來食用。美國飲食的一大特色，就是「主食」的概念並不像台灣那麼強烈。

在美國，吃飯的時間不僅僅是填飽肚子，更是與家人一同享受美食與交流對話的溫馨時光。

什麼是美國料理？

那麼，美國料理的概念究竟是什麼呢？由於美國深受多元飲食文化的影響，要明確地劃分其界限可能並不容易。美國料理是在吸收其他國家飲食文化的同時，逐漸演變成適合當地人飲食習慣的料理。

換句話說，美國料理可以被視為一種「在美國融合多種飲食文化而誕生的料理」的總稱。作為代表性的美國料理，以下以幾個例子。

麵包類

Bagel（貝果）、Muffin（瑪芬）、Pancake（鬆餅）、Pizza（披薩）、Hot dog（熱狗麵包）

麵類

Macaroni & Cheese（起司通心粉）、Spaghetti with Meatballs（肉丸義大利麵）

湯類

Clam Chowder（蛤蜊濃湯）、Chicken Noodle Soup（雞肉麵湯）、Gumbo（秋葵濃湯）

肉類

Steak（牛排）、Meatloaf（肉餅）、Roast Chicken (Turkey)（烤雞／火雞）、Buffalo Wings（水牛城雞翅）、Fried Chicken（炸雞）

地瓜、馬鈴薯類

French Fries（薯條）、Sweet Potato Fries（地瓜薯條）、Hash Browns（馬鈴薯煎餅）、Mashed Potatoes（馬鈴薯泥）

沙拉

Caesar Salad（凱撒沙拉）、Cobb Salad（科布沙拉）、Coleslaw（涼拌高麗菜）

甜點

Pie（派類）、Fudge（軟糖）、Brownie（布朗尼）、S’more（烤棉花糖巧克力夾心餅）、Chocolate Chip Cookie（美式巧克力餅乾）等

有些菜單你可能聽過或吃過，也可能有一些是第一次聽到的。其實其中有些料理做起來相當簡單，如果你對食譜感興趣，不妨去查查看。

家庭料理的經典菜色

這裡將介紹幾道在美國家庭中經典的料理。

Peanut Butter & Jelly Sandwich（花生醬果醬三明治 / PBJ）

作為早餐經典的花生醬果醬三明治，非常受歡迎。只要在薄片麵包上塗滿花生醬和果醬（Jam 或 Jelly）再夾起來，就是一道簡單卻長久受喜愛的三明治。

這道料理方便又富含營養，因此許多孩子會在早餐或午餐時享用。

Macaroni & Cheese（起司通心粉）

「Macaroni & Cheese」在美國，這道被稱為「Mac & Cheese」的傳統家庭料理，是孩子們特別喜愛的經典菜色。

製作方法非常簡單：將通心粉煮熟，拌上濃郁的起司醬即可完成。即使在忙碌的日常，也能輕鬆上桌，是許多家庭主婦的好幫手。

Lasagna（千層麵）

雖然千層麵是義大利料理的代表之一，但在美國也非常受歡迎。製作過程雖然繁複，需要花費不少時間，但端上桌後一定會讓人喜愛。

美國與義大利的千層麵差異主要在於醬料、使用的肉類種類以及起司的份量。

千層麵通常給人份量十足的印象，但近年來隨著健康飲食意識的提升，也有以植物性食材製作、加入大量蔬菜與豆類的清爽版本。

Barbecue / BBQ（美式燒烤料理）

在美國家庭中，擁有Barbecue Grill（燒烤爐 / 烤肉架）是很普遍的。多數家庭會將燒烤爐放在庭院裡，既可以在戶外享受燒烤，也常將燒烤好的肉拿到室內食用。
即使不是獨棟住宅，也有些公寓會在共用空間設置燒烤爐，讓沒有庭院的人也能享受燒烤。因此，對美國人來說，用燒烤爐烤肉幾乎是日常生活的一部分。

除了牛排之外，人們還會用燒烤爐烤Pulled Pork（手撕豬肉）或Spare Ribs（豬肋排），有時也會烤漢堡肉餅。燒烤爐烤出的食物比平底鍋煎的更為多汁、風味更佳，所以在美國期間，一定要親自體驗一次燒烤。

美國的食材與材料

美國的食品店販售哪些食材呢？以下依種類介紹。

蔬菜

Asparagus（蘆筍）
在美國，蘆筍通常以約20根為一束販售。

Potato（馬鈴薯）
馬鈴薯是美式料理常見的配菜，價格也相對便宜。

Baby Carrot / Carrot（小胡蘿蔔 / 胡蘿蔔）
美國超市販售的多為小型的Baby Carrot（小胡蘿蔔），或帶葉的細長胡蘿蔔。

Corn（玉米）
在美國，到了玉米產季可以非常便宜地購買。只要用微波加熱就很好吃，是常見的配菜之一。

Daikon / Daikon Radish（白蘿蔔）
其實在美國也能買到白蘿蔔。即使不去亞洲超市，一般超市的蔬菜區通常也會標示「Daikon」或「Daikon Radish」，很容易找到。

肉

美國常見的肉類有Beef（牛肉）、Pork（豬肉）、Chicken（雞肉）以及Lamb（羊肉）。
肉品的型態通常是塊狀肉、帶骨肉或絞肉，很少有薄片肉。如果想要像台灣吃火鍋或是壽喜燒時用的薄片肉，可以請Butcher（肉販）幫忙切薄，或自己使用切肉機切薄。

此外，在台灣常見方便用於鹽酥雞或燒肉的切塊肉，但在美國基本上都是整塊肉。對習慣使用已切好肉片的台灣人來說，可能會覺得不太方便。如果不想自行處理肉品，可以到亞洲超市購買，通常會有薄片肉或已切好的肉塊可選。

海鮮類

美國的魚類和海鮮有Salmon（鮭魚）、Sea Bream（鯛魚）、Swordfish（旗魚）、Mahi-Mahi（石斑魚）、Cod（鱈魚）、Flounder（鰈魚）、Shrimp（蝦）、Oyster（牡蠣）、Scallop（干貝）等。

與台灣海鮮區不同，魚類常常不是以切片販售，通常還帶有魚鱗，烹調時可能較費工。部分地區鮮魚價格非常高，因此很多人會選擇購買冷凍魚。

碳水化合物

Bread（麵包）

在台灣，一般使用精製過的白小麥製作麵包，但美國的麵包種類非常豐富。除了White Bread（白麵包）外，也常見使用全麥（Whole Wheat）或黑麥（Rye）製作的麵包。台灣常見的柔軟方形白吐司在美國比較少見。

Rice（米飯）

美國一般超市也有米區，提供Jasmine Rice（茉莉香米）、Long Grain Rice（長米）、Brown Rice（糙米），甚至有加州產的日本米等各種米種。美國也販售電鍋，因此可以吃到剛煮好的米飯喔！

Noodles（麵類）

有Pasta（義大利麵）、Udon（烏龍麵）、Ramen（拉麵）、Pho（越南河粉）等。超市也有販售杯麵，但大多數需要用微波爐加熱，烹調方式可能會讓人稍感不便。

Seasonings（調味料）

美國是多民族國家，調味料區域非常廣，擺放了來自世界各地的調味料。從基本調味料到Mexican（墨西哥）、Mediterranean（地中海）、African（非洲）、Asian（亞洲）等各種風味都能找到。

Organic / Health-conscious Ingredients（有機／健康取向食材）

美國有許多有機超市，販售注重品質與栽培方式的食材。此外，也有Plant-based（植物性）或Gluten-free（無麩質）專區，提供多元食品選擇，以滿足不同需求的消費者。

餐廳會話常用英文

以下介紹一些在美國餐廳常用的英文短語，讓你在用餐時不會手忙腳亂。參考看看吧！

訂位的時候

I would like to make a reservation.
（我想要訂位）

Can I make a reservation for three people?
（請問可以預訂3位嗎？）

進入餐廳的時候

We have a reservation for three people at 6pm.
（我有預約6點鐘3位）

Table for two, please.
（請給我們一張兩人桌）

關於菜單

Could I see the menu, please?
（請問可以給我看菜單嗎？）

What do you recommend?
（請問有推薦的嗎？）

Do you have any vegetarian options?
（請問有蔬食類型的菜單嗎？）

點餐的時候

I’ll have the Pulled Pork Sandwich, please.
（我要一份手撕豬肉三明治，謝謝。）

Could I have the hamburger without pickles?
（我要一個漢堡不要醃黃瓜。）

用餐中

Everything is delicious, thank you!
（全部都很美味，謝謝。）

Check, please.
（結帳，謝謝。）

在美國的餐廳中，服務生的收入由「時薪＋小費」組成。想要多賺小費的服務生通常會多次走到餐桌前，確認顧客是否還需要什麼，或者餐點是否合口味。這可能因文化差異而讓人覺得有些意外，但你只需禮貌地回應即可。放輕鬆，好好享受你的餐點吧。

總結

本文詳細介紹了美國料理。即使前往美國留學或旅行，也不必擔心餐飲問題。
在美國，不論你的飲食偏好為何，都能享受到多樣化的美食。從速食、餐車到高級餐廳，各種場合都能找到美味的餐點。
造訪美國時，盡情體驗當地的飲食文化，找到你最喜愛的一道料理吧！