「澳洲的主食是什麼呢？」
「可以像在台灣一樣吃到白米飯嗎？」

也許正在考慮前往澳洲生活的人，對於飲食習慣上會有這樣的疑慮吧。

其實，澳洲的主食相當多元，有麵包、馬鈴薯、義大利麵等等！對台灣人來說熟悉的白米，在澳洲也能買得到。

這篇文章將針對有意赴澳留學或打工度假的讀者，詳細介紹澳洲的主食情況，以及如何取得白米。如果想在澳洲生活期間也能享受舒適的飲食生活，不妨參考看看！

澳洲的飲食概況

澳洲的飲食文化，是在英國移民帶來的傳統基礎上，逐漸受到後續來自各國移民影響而形成的。
接下來，我們將從三個角度來深入探討澳洲的飲食概況：一是澳洲飲食文化的特色，二是多樣化的飲食習慣，三是與台灣的差異。

澳洲飲食文化特色

澳洲人一天的飲食，會隨著時間帶展現出不同的特色。
早餐通常較為簡單，以吐司或穀片為主。中餐則偏好外帶餐，例如三明治、沙拉，甚至壽司也頗受歡迎。 晚餐則是家人共度時光的重要時刻，餐桌上多半是以熱騰騰的肉類料理為主。

此外，提到澳洲，應該很多人腦中浮現的第一印象就是「烤肉（BBQ）」吧！

筆者在澳洲留學期間，也曾多次參加過烤肉聚會。在澳洲，週末與家人或朋友一起享受烤肉，已經是一種根深蒂固的生活文化。

此外，近年來也越來越多人重視健康飲食，當地產的新鮮蔬果也被廣泛運用在日常飲食中。

多元文化國家特有的多樣飲食習慣

澳洲被認為是一個多文化國家，其飲食文化同樣多采多姿。
以英國傳統料理為基礎，融合了義大利料理、中華料理、地中海風味等，發展出獨具特色的飲食風貌。

在墨爾本的義大利街（Lygon Street）可以看到一整排道地的義大利餐廳，而在雪梨與墨爾本的唐人街，則能輕鬆品嚐到各式各樣的亞洲料理。

此外，城市地區的餐廳與咖啡館也提供豐富的蔬食與純素餐點，健康取向的選擇越來越普遍。像這樣能夠在日常生活中享受到來自世界各地的美食，正是澳洲飲食文化的一大特色。

與台灣的主要飲食文化差異

澳洲與台灣的飲食文化有三個顯著的差異。第一，是對「主食」的觀念。
在台灣，「白飯」是餐桌的核心；在澳洲則有麵包、義大利麵和馬鈴薯等多種主食選擇，展現出多元文化社會特有的多樣性。

第二，是用餐時間的不同。

澳洲的晚餐時間通常落在下午5點到7點左右，比台灣提早了1到2個小時。這樣的習慣源自於重視晚餐後與家人、朋友共度時光的文化背景。

第三，是料理的分量。相較於台灣，澳洲的餐點份量普遍大得多，尤其是肉類料理十分豐富。

這反映了自拓荒時代以來的飲食文化，例如烤肉等大型肉類料理相當常見。即使是在餐廳點一份主餐，對台灣人而言，也可能感到份量驚人。

澳洲的主食：麵包

說到澳洲的代表性主食，非「麵包」莫屬。
從早餐的吐司、午餐的三明治，到晚餐的小圓餐包（Dinner roll），麵包一天當中以各種形式在餐桌上登場。

在超市裡，常見的有白麵包、全麥麵包、裸麥麵包等多種選擇，而在當地的麵包店則能享受到香氣四溢、剛出爐的現烤麵包。接下來，就讓我們一起來看看以麵包為主體的飲食文化有什麼特色吧！

一般家庭的日常吃法

在澳洲家庭中，一天當中會以各種形式享用麵包。招牌早餐是塗上奶油和維吉麥（Vegemite） 的吐司。

維吉麥（Vegemite） 是一種發酵食品，也被稱為「澳洲的國民美食」，特色在於抹醬的滑順口感搭配獨特的鹹味。

不過這種風味並不是人人都愛。筆者自己在留學期間也曾嘗試過，但一開始確實需要一些時間來習慣。

午餐方面，許多澳洲人偏好簡單又營養均衡的三明治，常見的夾餡有火腿、起司與生菜等。

晚餐時，小圓餐包（Dinner roll）常作為主菜的配角登場，普遍搭配湯品或醬汁一起享用。

三種代表性的麵包料理

接下來為大家介紹澳洲特別受歡迎的三種麵包料理：

▼肉派（Meat Pie）

這可說是無需多言、眾所皆知的澳洲代表性國民美食。酥脆的派皮中包入牛肉、雞肉或羊肉，再搭配濃郁的肉汁（Gravy）一同烘烤而成。同時也是觀看足球或板球比賽時，最受歡迎的經典小吃之一。

▼起司培根捲（Cheese & Bacon Roll）

這是一款將起司與培根包裹在蓬鬆麵團中烘烤而成的輕食。濃郁滑順的起司與培根的鹹香風味相得益彰，深受喜愛，常作為早餐或午餐的搭配。

▼熱十字麵包（Hot Cross Bun）

這是一款使用香料與果乾製成的甜麵包，特色是在表面有十字形的糖霜裝飾。
在復活節期間特別受到歡迎，稍微加熱後塗上奶油享用，是經典的吃法。

三大人氣麵包連鎖店

接下來為大家介紹三家深受澳洲人喜愛的人氣麵包連鎖店。

▼Bakers Delight

創立於1980年的老字號連鎖店，以現烤吐司與餐包聞名，以高品質和新鮮度聞名。全國各地皆有分店，是深受民眾喜愛的麵包店。

▼Brumby’s

從傳統麵包到創意口味應有盡有。像是酸種麵包、無花果核桃麵包等健康取向產品也十分齊全。強調手作感與在地風味，是許多在地人支持的品牌。

▼Breadtop

這家麵包店的特色是融合了台灣與日本風格的亞洲風味麵包。商品種類獨特，包括蛋塔、台灣鳳梨酥、日式吐司等，以平實的價格吸引了以年輕族群為主的大批顧客，深受喜愛。

如果有機會造訪澳洲，記得去逛逛喔！

澳洲的主食之一：馬鈴薯（馬鈴薯泥）

馬鈴薯是澳洲餐桌上不可或缺的主食之一。
它營養豐富、料理方式多樣，特別是「馬鈴薯泥（Mashed Potato）」在澳洲廣受喜愛。馬鈴薯在當地廣泛栽種，新鮮食材容易取得也是一大原因。
從經典的國民料理「香腸佐薯泥（Bangers & Mash）」，到各種料理的配菜，馬鈴薯都扮演著重要角色。

馬鈴薯泥作為主食普及的背景

馬鈴薯泥之所以成為澳洲的主食，受到19世紀來自英國的移民很大影響。
馬鈴薯不僅容易保存、營養價值高，還能透過多種料理方式變化，因此迅速受到當地人歡迎。如今，馬鈴薯泥廣泛應用於家庭料理與餐廳菜單中。
一般做法是將煮熟的馬鈴薯壓碎後，加入奶油與牛奶拌勻，使口感更加滑順，再用鹽和胡椒調味。

它特別常見於「肉派（Meat Pie）」或「炸魚薯條（Fish & Chips）」等料理的配菜，搭配濃郁的肉汁（Gravy）一同享用，是經典吃法。

經典料理「香腸佐薯泥（Bangers & Mash）」是什麼？

澳洲代表性的國民料理「香腸佐薯泥（Bangers & Mash）」，由香煎香腸與馬鈴薯泥組成，是道簡單卻充滿飽足感的經典美食。

使用豬肉、牛肉等各種香腸，搭配綿密滑順的馬鈴薯泥，再淋上濃郁的洋蔥肉汁醬（Onion Gravy）享用。

因為在家也能輕鬆製作，這道料理在日常生活中經常被食用，同時也是酒吧和咖啡館的人氣菜單之一。
每個家庭與餐廳往往都有獨自的改良版本，因此也能品嚐到不同地區的特色風味。特別是在寒冷的天氣裡，這道料理更是讓人身心都暖和起來的comfort food，深受喜愛。

家庭料理方式

馬鈴薯泥在家也能輕鬆製作！
基本做法很簡單：只要先將馬鈴薯去皮、煮熟後壓成泥，接著加入牛奶與奶油拌勻即可完成。

在澳洲，常會加入鮮奶油讓口感更加濃郁，有些人還會加點黑胡椒或肉豆蔻粉來增添辛香風味，這也是一大特色。

如果提前多做一些，還可以分裝冷凍保存，即使在忙碌的平日，也能快速享用一份香滑的馬鈴薯泥。提前多做一點，未來要吃就更方便囉！

澳洲的主食之一：義大利麵

在澳洲，義大利麵也被廣泛視為日常主食之一。二次世界大戰結束後，隨著來自義大利的移民人數增加，正統的義大利麵文化也在澳洲深耕落地。

如今，無論是墨爾本、雪梨的高級義式餐廳，還是一般家庭，義大利麵都是每週會出現一到兩次的熟悉料理。

接下來，讓我們來看看結合當地豐富食材、帶有澳洲風味的特色義大利麵料理吧！

受義大利影響的飲食文化

澳洲的義大利麵文化，是由義大利移民所奠定的。他們以傳統的義大利食譜為基礎，結合當地食材，發展出澳洲獨特的吃法。

尤其地中海飲食向來被視為健康飲食的代表，因此義大利麵也被廣泛接受為一種營養均衡的主食。
如今，各地紛紛推出結合當地風味的特色菜單，發展出獨具「澳洲風味」的義大利麵文化。

其中，墨爾本的義大利街（Lygon Street）更有「小義大利（Little Italy）」之稱，街上聚集了眾多道地的義式餐廳。

當地的人氣義大利麵料理

澳洲義大利麵的一大特色，就是大量運用當地豐富的海鮮食材！
像是蒜香蝦仁義大利麵、淡菜扁麵等，以新鮮海產製作的料理深受喜愛。

此外，還有像是使用袋鼠肉醬這類獨特的在地料理，或是加入有機蔬菜的健康素食義大利麵等，都能享受到多樣化的菜色選擇。

家庭中常見的吃法

在澳洲家庭中，義大利麵早已成為一種輕鬆方便的主食選擇。
各大超市販售種類豐富的義大利麵與各式現成醬料，成為忙碌平日裡料理晚餐的得力幫手。

常見的做法也相當簡單：用橄欖油、蒜頭和番茄醬簡單調味，並且必定搭配沙拉，這是其一大特色。

近年來，也有越來越多家庭在週末一起挑戰手作義大利麵，開始出現了在家享受正統義式料理的風潮。

澳洲買得到白米嗎？

相信很多人擔心：「在澳洲也能像在台灣一樣買得到白米嗎？」
別擔心，在澳洲是買得到米的！不過，不像台灣那樣有各式各樣的米種選擇，當地超市主要販售的是印度香米（長米／Indica rice），
如果想買到台灣米（蓬萊米），通常需要到亞洲食材店尋找。接下來，我們將詳細介紹米的購買方式、價格，以及烹煮方法等。

購買方式①｜當地超市

在澳洲的 Coles 或 Woolworths 等大型連鎖超市中，主要販售的米品牌是 SunRice。這個品牌以 長米（Indica rice） 為主，常見的品種有 茉莉香米（Jasmine rice）、一般長粒米（Long Grain rice）、以及 巴斯馬蒂米（Basmati rice）。價格依米種與包裝不同，1 公斤大約 3～5.25 澳幣（約新台幣 63～110 元），5 公斤裝則約 27～35 澳幣（約新台幣 570～735 元）。

台灣米或壽司米在這類超市雖然也有販售，但品項相對有限，價格通常也較高。

值得一提的是，SunRice 旗下也有幾款口感較接近台灣米的產品，在台灣旅客或當地的留學生之間頗受歡迎！

入手方法②：亞洲超市

在雪梨、墨爾本等大城市裡的亞洲食材店，如 Genki Mart、Fuji Mart 等，通常都能買到各式亞洲米。

雖然不同產地與品牌會影響價格，但整體來看，台灣蓬萊米在澳洲的售價大約是 20 公斤 60 澳幣（約新台幣 1,200 元），換算下來相對實惠。相比之下，日本米的價格則高得多，5 公斤約 30～70 澳幣（約新台幣 600～1,400 元），差不多是台灣本地米價的 2～3 倍。

然而大城市的亞洲超市，米的種類非常多，從產地到口感各有特色，挑選起來也別有一番樂趣呢！

在澳洲煮飯的方法

那麼，接下來我們也來看看在澳洲具體的煮飯方法有哪些吧！在當地煮飯的方法大致可以分為以下四種方式：

第一種方式是購買電鍋。在 Kmart 或 Target 等大型零售店，都能以實惠價格買到在地或亞洲品牌的電鍋。雖然也有販售價格較高的日本製電鍋，但其實就算是只有基本功能的亞洲品牌，也足以煮出美味的白飯！

第二種方式是使用微波爐專用的炊飯器具。這種方式特別適合一個人生活或只需煮少量米飯時使用。

第三種是用鍋子煮飯。水量約為米的 1.2 倍，煮沸後轉小火煮熟，美味關鍵是最後再悶 15 分鐘。

第四種是使用多功能料理鍋。它除了能煮飯，還可以應用在其他料理上，是很受歡迎的萬用型替代選擇。

在澳洲也能把白米煮得好吃的秘訣！

介紹在澳洲煮出美味白飯的秘訣！

洗米時的重點是輕柔且快速地洗 2～3 次為宜。當地的米比台灣米更容易受損，若用力搓洗會讓米變得過於黏稠。水量則建議比台灣米多一點，以平常的 1.2 倍為基準。

保存方式也很重要。由於澳洲氣候偏乾燥，建議將米放入密封容器中，存放在冰箱的蔬菜室等涼爽處。若要長期保存，冷凍保存會是更好的選擇。

掌握這些要點的話，即使在澳洲也能享受到如同在台灣一樣美味的白飯喔！

總結

澳洲的主食文化以麵包、馬鈴薯料理和義大利麵為核心，同時融合了來自世界各地的飲食特色，展現出多元又充滿魅力的風貌。

從傳統的香腸佐薯泥（Bangers & Mash）到道地的義式料理，選擇豐富多樣；而且也能買到台灣米，對於習慣亞洲飲食的人來說不必擔心。

只要參考這篇文章，提前對當地的飲食生活有個想像，就能大大減輕留學或打工度假期間對「吃」的不安。希望你能盡情享受與全新飲食文化的相遇，度過充實的澳洲生活！