「我最喜歡麻糬的嚼勁了！」
「我最怕吃濃稠的食物了！」
「這個甜點外皮入口即化，中間又有豐富層次，真是太好吃了！」

上面這些例句裡面，都出現了各種形容食物「口感」的特殊用詞，相信對大家來說都不陌生。那你知道這些說法用英文又要如何表達嗎？

我們不只需要了解「口感」的意思，也要學習各種不同的「口感」描述方式，包含多層次的、入口即化的、有嚼勁的等等，都有各自代表性的英文單字。

本文會介紹各種口感的英文表現方式。這些都屬於學校教科書裡面比較少會接觸的主題，因此請把握機會，把它們好好學起來。文章中會搭配大量例句，建議在閱讀同時一邊朗誦出來，以加深印象。

口感的英文表現方式

馬上進入主題，來學習各種和口感有關的英文用法吧！

Texture

首先要看的是表示「口感」的英文單字「texture」。這個字除了解釋成食物的口感之外，也用於表示對物品的感覺、質地。它的重音在第一音節的「te」部分。

「texture」本身是一個中性的單字。因此，通常會加上形容詞一起使用，例如「口感很好」就可以參考「great/good/nice/pleasant texture」這些表達方式。

Did you like this texture?
你喜歡這種口感嗎？

The gravy has a great texture.
這道肉汁的濃稠度很不錯。

These two foods have very different textures.
這兩種食物的口感差很多。

The texture is creamy.
它的質地很香濃。

Sorry, but I’m not keen on the texture.
不好意思，不過我不太喜歡這個口感。

※keen on：熱愛～、熱衷於～

有嚼勁的

有嚼勁的代表性英文單字是「chewy」．它是用來形容「需要花費功夫咀嚼的食物」，例如麻糬、軟糖、口香糖、或是硬掉的麵包等等。

中文裡面的「有嚼勁」屬於正面的形容方式，不過英文裡面的「chewy」則不一定，如果肉煮得太老、咬不斷，也可以用它來形容，這時候當然就是負面用法。

Oh, it’s surprisingly chewy!
噢！想不到這麼有嚼勁！

The meat was chewy.
這塊肉咬都咬不爛。

This bread is chewy. It’s not bad though.
這塊麵包很有嚼勁，還蠻好吃的。

She likes chewy chocolate cookies.
她喜歡吃有嚼勁的巧克力餅乾。

I don’t like when the food is too chewy.
我不喜歡太有嚼勁的食物。

酥脆的

酥脆的口感則是利用「crispy」這個字來表達，經常用於形容炸物或零食。基本上它是一個正面用詞，在許多食物廣告裡面很常出現。

It’s crispy on the outside.
外層很酥脆。

黏稠的

「sticky」是用來形容黏稠的口感，山藥、秋葵都很符合這種特徵。「stick」當動詞用的其中一種解釋就是「黏」的意思，因此它的形容詞「sticky」自然就表示「有黏性的」。

The dough is still sticky.
這塊麵團還帶有黏性。

Actually, I quite like sticky food such as okra.
其實，我還蠻喜歡秋葵這種黏黏的食物。

Grated yam has a sticky texture.
山藥泥的口感很黏稠。

※在日本料理店有時候會吃到山藥泥，它的英文可以用grated yam(potato)、grated yam paste、或pounded yam來表示。

A：Okra is sticky, isn’t it?
B：Yeah, but it’s good for your health.
A：秋葵有很多黏液，對吧？
B：是啊！不過那對健康很有幫助。

※秋葵的英文是okra，不過它還有另外一種有趣的名字叫ladies’ fingers。

薄片狀、有層次感

前面介紹過「crispy」是用來形容口感上的酥脆，這邊來看另一個類似的用法「flaky」，它表示薄片狀、有層次感的，例如西式甜點中的派皮就是代表性例子。

另外一個相關單字是「crusty」，它也是脆的意思。不過，因為它來自於表示硬殼的名詞「crust」，因此「crusty」一般是用來形容歐式麵包那種又脆又硬的外皮。

The breaded chicken was nice and crispy!
這個裹著麵包粉炸出來的炸雞香脆又好吃！

It has a crispy texture.
它的外層很脆。

This croissant is flaky.
這個可頌麵包很有層次（入口即化）。

Was the pie flaky?
這個派夠不夠酥呢？

Some people like crusty bread.
有些人喜歡吃外皮很脆的麵包。

濕潤的

「moist」是用來形容濕潤、富含水分的口感。它不只可以用在食物方面，也可以用來形容保水度極佳的膚質。它的相反詞是「dry」，用來表示乾燥、沒有水分的樣子。

That cake was moist.
那塊蛋糕很濕潤。

My daughter likes moist pound cake.
我的女兒喜歡口感濕潤的磅蛋糕。

This cheesecake is rich and moist.
這塊起司蛋糕味道濃郁、口感濕潤。

The chicken breast was moist.
這塊雞胸肉很有水分。

I bought moist bread.
我買了口感濕潤的麵包。

有彈性的

「jiggly」是來自於動詞「jiggle（搖晃、抖動）」的形容詞，用來形容有彈性的食物，例如果凍、布丁、奶酪等等。

The jelly was really jiggly.
這個果凍真的很有彈性。

The cheesecake my dad made was jiggly.
父親做的起司蛋糕很有彈性。

總結

以上就是各種「口感」的英文用法介紹。這些描述「口感」的形容詞雖然學校裡不會教，卻和我們的日常生活息息相關。

想要把這些單字學以致用・最好的方法就是多複習例句，並且練習把它們說出來，這樣才會對口語表達有所幫助。

如果你還想要尋找更多練習機會，推薦你「NativeCamp」會話學習網站。只要成為會員，就能夠和外籍講師進行一對一的會話練習，絕對是一個加強英文能力的絕佳管道。

利用課堂上的時間，可以針對本文內容作更深入的練習，例如討論各種食物的口感，或是仿照美食節目・扮演專業的美食評論家作為情境練習，相信一定都會讓英文學習變得更有樂趣。