柿子是入秋後盛產的當季水果，尤其是霜降後，更是柿子甜美成熟的時候（西曆10月22或23或24日）。

柿子品種眾多，包含我們常吃的【甜柿】、【澀柿】，以及各種進口柿子。

本篇文章就要來談談「柿子」。

有些人可能從未想過，但我們這次會廣泛地介紹這個秋季水果，包含柿子的歷史到柿子製成的美食，還有它的品質、種類、食譜等，一起看到最後吧！

柿子的歷史

在了解國外的柿子之前，先為各位介紹一下台灣的柿子。

柿子雖然並非台灣原生的水果，但在台灣有悠久的栽培歷史，自日治時期起便普遍種植，之後更逐漸融入民眾生活，成為秋季常見且深受喜愛的水果。

一般認為柿子原產於中國東亞地區，後來在台灣廣泛栽培；不過由於台灣也有野生柿屬植物存在，因此關於栽培柿子究竟何時引入台灣仍有不同說法，尚未完全明確。

營養價值高的柿子！

你知道柿子有什麼營養成分嗎？

在日本有句【諺語】說「柿子紅了，醫生的臉就綠了」

意思是人們吃下熟成的柿子後會變得健康，醫生就沒有生意做了。
可見柿子含有非常高的營養價值，是對身體很好的水果。

那麼，具體來說含有什麼營養成分呢？

・維生素 C、A、K、B1、B2
・鉀
・胡蘿蔔素
・膳食纖維
・多酚（抗氧化）
・單寧酸（抗氧化）

有這麼多呢！

尤其是富含有豐富的維生素Ｃ，特別推薦給女性！

甜柿和澀柿有什麼不同？

這裡為各位介紹一個小知識！

想必各位都知道柿子有分為甜柿和澀柿 2 種。

那麼，有什麼不同呢

其實，前面在提到柿子的營養價值時說到的「單寧酸」，就是決定柿子甜或澀的關鍵。

更具體來說，決定甜不甜在於單寧酸在口中是否會溶解。

・單寧酸在口中溶解
⇒　澀！！
・單寧酸在口中不溶解
⇒　甜！！

單寧酸是苦味（澀味）成分之一，所以當它在口中溶解時，就會感受到苦味和澀味。

但是，單寧酸在製成柿餅後就會消失，這也是澀柿製成柿餅後就會變甜的其中機制。

女性最開心！
維生素 C 含量高！

眾所周知 維生素 C 是人體無法自行產生的維生素之一。也就是說，維生素 C 必須從外部攝取，這也是一個需要注意的問題。

因此，需要從保養品、食品、營養補充品中攝取，但只要吃一個柿子……
竟然就能攝取到一天所需的維生素 C！

順帶一提，檸檬 1 個約含 20mg 的維生素 C，但柿子的維生素 C 含量竟然高達 112mg。可說是壓倒性的驚人含量！

維生素 C 可以促進肌膚再生和新陳代謝，還能發揮抗菌作用。

盛產時，不妨每天吃 1 個營養豐富的柿子吧！

柿子的英文怎麼說？

深受喜愛的柿子，英文怎麼說呢？

學名：「Diospytos Kaki」
科屬：柿科柿屬
英文：persimmon
發音：pɚsímən
音節：per・sim・mon

英文如上所述，但因為柿子被認知為代表性的日本水果，所以有時會被翻譯為Japanese persimmon。

在美國等地，柿子並不被認為是特別常見的水果，所以有些人即使聽到 persimmon 也不知道是什麼，但只要加上Japanese這個字，就變成了「日本的～」，這樣就能傳達出是日本的某種食物了。

近年來，柿子逐漸開始被認識，
以 「KAKI」 的標示方式販售的情況也慢慢增加。

另一方面，在歐洲柿子的認知度原本就很高，法國標記為 「KAKI」，義大利則寫作 「cachi」，兩者都保留了「KAKI」這個發音。

哪些國家吃柿子？

雖然柿子在台灣備受喜愛，但在其他國家怎麼樣呢？

你知道嗎？其實柿子在國外也是有人食用的水果。

・哪些國家在吃？
・用在什麼料理？
・有什麼種類（品種）？

等等，應該有很多在意的地方吧。以下將詳細解說！

哪些國家吃柿子？

實際上有哪些國家的人也會吃「柿子」呢？

・中國
・巴西
・以色列
・美國
・義大利
・紐西蘭
・西班牙

以上這些國家本身都有栽培、生產並收穫柿子。

因此，在上述國家中柿子是被認識、並且有被食用的水果。

尤其在東亞地區，柿子相當受歡迎，可以說是亞洲圈中十分普遍的水果之一。

使用柿子的料理

在台灣，柿子多半作為水果，直接剝皮後食用。加工製成甜甜的柿餅也是傳統的吃法。

在日本，除了當水果以外，還有其他食用方式。

稍微帶點澀味的會拿來醃漬，或是快速炙烤製成烤甜柿……光是讀到這裡就讓人流口水，聽起來非常美味！

另外還會使用柿葉製作柿葉壽司，是奈良縣著名的鄉土料理。

在歐美，柿子常被用來製作料理，例如：

沙拉
與油漬沙丁魚、橄欖、優格等各種東西拌在一起。

卡布里沙拉（Caprese Salad）
用莫札瑞拉起司和橄欖油，呈現清爽的風味。

這類柿子料理在餐廳中相當常見。

另外，柿子也常被製成甜點，例如

果醬或冰沙

其中冰沙的作法是將完全成熟的柿子放在冷凍庫裡冷凍後食用。

柿子產季是什麼時候？國外也是嗎？

在台灣，約10 月中旬～11 月底是柿子的盛產期。

在海外，柿子的產地多半位於有四季的國家。因此往往會在氣候類似台灣秋天、天氣轉涼的季節迎來採收旺季。

另外，紐西蘭與台灣的四季剛好相反。

因此自然收穫時期也與台灣相反，但因為是相對涼爽的國家，所以可以說收穫時期比台灣早大約 1～2 個月。

使用柿子的例句

接下來要介紹在會話中可以使用的與柿子相關的句子。

I got a persimmon from my neighbor!
我從鄰居那裡拿到柿子！
Do you know persimmons?
你知道柿子嗎？
Frozen, ripe persimmons are delicious to eat!
冷凍柿子很好吃！
Is persimmon sorbet good?
柿子冰沙好吃嗎？
I didn’t know that persimmons are so common in Taiwan.
我不知道柿子在台灣這麼常見。

請試著用用看喔！

總結

夏去秋來，吸收了夏日陽光的水果、蔬菜等迎來美味的豐收。

柿子是台灣秋季盛產的水果，對我們台灣人來說也是很常見的食物。

而且，柿子的營養價值也受到海外肯定，如今已有大量柿子被出口、栽培與生產。

下次聊到食物的時候，不妨提提柿子這個話題。

或許會成為一個很好機會，讓彼此更了解對方的國家喔！