大家對美國食物的印象是不是「份量大」「油膩」「甜點華而不實」呢？
美國的食物確實和台灣料理相比有很大的差距。
但由於美國是一個移民國家，融合了各種不同文化的食物，所以無法將其歸類為單一類型。因此，只要深入了解當地飲食文化，我們會驚訝地發現，這裡既有適合台灣人的料理，也有一些清淡料理並不符合大眾對美國飲食的印象。
這次我們就來介紹一些鮮為人知的美國飲食文化和禮儀吧！
目次
美國飲食文化的特點
首先我們來了解一下美國食物的整體特色。有些可能符合您的想像，但也有些特點是您還沒見識到的。
因地區而異
正如開頭所提到的，美國是一個因移民聚集而發展起來的國家。因人口多，地域廣，飲食文化也相當多元。
比方說，波士頓和聖地牙哥以海鮮為主，堪薩斯州和奧克拉荷馬等內陸州則以肉類為主。
即便在同一個州，代表料理也會因該區的種族而有所不同，比如黑人或白人，及墨西哥或亞洲血統等等。
份量大
這跟我們想的一樣。無論食物類型如何，所有的東西份量都很大！
美國的一份相當於台灣的三份，我們的飲料 Large 也跟美國的 Small 大小相同。而且如果是食量小的人去美國餐廰，只吃一點 Appetiser(前菜) 就會覺得很飽。
一盤是基本
台菜有會有好幾道菜搭配米飯和湯，並裝在不同的食器裡。這是亞洲獨有的文化，也是西方罕見的用餐風格。
而美國一般用餐都是肉、沙拉和麵包等裝在一個大盤子裡，湯則另外裝在一個單獨的碗。
通常在聚會等場合，我們會看到桌上的大盤子裡裝著多樣食物，大家再自己拿取盤子裡的食物，就像自助餐一樣。
美國的家庭料理跟用餐禮儀
多數人都對美國的家庭料理不太了解。進口到台灣的美國食品基本上都是可以在餐廳或聚會等活動中吃到的東西。
那美國人每天都吃哪些食物呢？
漢堡，熱狗，披薩
我們先從代表料理開始。那就是漢堡、熱狗和披薩。
這三道菜除了在美國的餐廳之外，也是普通家庭的日常菜色。
大多時候它們並不像在餐廳吃到的那麼精緻，反而是比較簡單的，像是肉夾在麵包裡，或是香腸夾在麵包裡而已。
標準早餐
美國常見的早餐選擇有麥片、燕麥片和煎餅等。
歐美家庭非常重視假日的早餐，放假時往往會吃烤餅乾、培根、炒蛋和薯餅等豐盛食物。
在12月25 日聖誕節那天，家人也通常會聚在一起享用派對般的早餐。
感冒了怎麼辦？
我們生病時的標準菜單就是粥。但在美國喝的是「雞湯」。
雞湯是攝取蛋白質、鹽和水的一個有效方式，且因為它大部分是液體，即便沒什麼食慾也能吃很多。
雞肉中含有大量的色胺酸，有助於穩定心神，提高睡眠品質，是感冒時的理想選擇！
美國的用餐禮儀
美國的用餐禮儀不像台灣那麼嚴格，但也有一些事情是大忌。
安靜吃麵是基本禮儀。
另一個令人驚訝的規則是，在正式用餐時是不能拿起盤子的。
這是在高檔餐廳必須注意的規則。遵守正確的用餐禮儀才不會失禮。
飲食文化的地域差異
前面說到美國是一個地大物博、人口眾多、文化多元的國家。事實上，要決定美國的代表料理是相當困難的。我們來看看以下不同地區的代表性料理。
聞名世界的 「南方美食」
南方包括賓州、德拉瓦州、俄亥俄州、奧克拉荷馬州、德州等。
大家對它們的印象是「古老而美好的美國」，經常使用肉、玉米和馬鈴薯等食材。
炸雞、番薯、燒烤、鄉村火腿，還有在奧克拉荷馬州和密西西比州的鯰魚料理都非常有名。
越來越歐化的「東北美食」
東北部包括紐約州、麻薩諸塞州、新罕布夏州、康乃狄克州等，這些地方統稱為「新英格蘭」。
東北部以海鮮聞名，包括龍蝦、鮭魚和貝類菜餚等。從氣氛上來說，這裡更像歐洲，反而不像我們想像中的美國。
牛仔風格的「西部美食」
美國西部包括蒙大拿州、科羅拉多州、亞利桑那州、阿拉斯加州和加利福尼亞州等。
這個地區很適合作為歐美電影的拍攝場地。西部地區很常吃穀物，很多菜色都會用小麥、玉米、大豆等製作。
跟台灣飲食文化的差異
台灣和美國的飲食文化截然不同，我們來探討三個有趣的差異：
平衡上的差異
我們在台灣會吃蔬菜、肉/魚和飯以達到一餐的均衡營養，但大多數美國人並不會意識到這一點。他們的午餐通常只吃肉，或晚餐只吃三片披薩等。
多數人認為「當天只要攝取均衡就行了」，或「根本沒考慮營養」。
以大胃王為中心的世界
美國食物一般較適合大胃王。因此，它通常是提供大份量的。
美國的大多數餐廳都有「To go box」（外帶盒）可以將剩菜帶回家。這樣就不必擔心過量問題。
飲料續杯的差異
很多人聽到美國餐廳可續杯飲料時都會很驚訝。
在大多數的美國餐廳裡，軟性飲料一般都是無限暢飲的。
他們有兩種類型：一種是像在酒吧一樣自己拿，另一種則是店員會提供桌邊服務。
說到咖啡，在大多數地方，不用多說顧客就會要求續杯。有些地方還會讓客人付外帶費，再讓客人外帶回家。
當然要小心的一點是，酒吧和高檔場所等的續杯是要收費的。
美國的流行食物
美國其實是世界級的美食國家之一，他們的人氣美食有哪些呢？有些您可以猜得到，但有些則令人嚇一跳！
漢堡
跟大家想的一樣。漢堡正是美國的代名詞。
大多數美國人都喜歡吃漢堡，而且他們的漢堡連鎖店和私人漢堡餐廳的數量多得嚇人。
它也是一道非常受歡迎的家常菜，大家有時會用麵包和配料自己做漢堡當晚餐。
披薩
披薩在國外當然也很受歡迎。大家會以各種方式享用披薩，像是在餐廳吃、外帶，在便利商店、超市等購買，或自己做披薩。
披薩在紐約已然成為遊客造訪的目的之一。
麥片
麥片是美國的早餐標配。台灣也一樣，但在美國有更多的種類。美國盛產各種榖物，品種多自是不在話下。
「最喜歡的麥片」也是人們經常談論的熱烈話題之一。
墨西哥美食
雖然有點出乎意料，但美國人相當喜歡墨西哥食物。
美國有很多墨西哥品連鎖餐廳，包括 Taco Bell、Taco Bueno、Del Taco 和 Taco John’s等。
只要向朋友提議「我們去墨西哥餐廳吧！」，大家通常會很興奮。
總結
美國是世界大國，但說到日常的飲食文化，我們不知道的東西還是很多。
如果大家有機會去美國，請務必積極體驗只有去過那裡才知道的事情！
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