在台灣，很多人都會在家裡備有小蘇打，因為它功能廣泛，烹飪打掃都用得上。

那麼外國人又是如何看待小蘇打的呢？

它也是一樣方便購買的商品嗎？又要到哪裡去買？

更基本的問題是，小蘇打的英文要怎麼說？總之，有太多可以討論的內容了。

本篇文章就要來探討各種小蘇打的相關常識，希望對各位有所幫助。

小蘇打的英文怎麼說？

各位知道小蘇打的英文怎麼說嗎？

答案是baking soda。

聽起來是不是很容易聯想到做麵包時候用到的泡打粉呢？

其實，泡打粉的英文叫做
baking powder。

這兩種物質的確有很多相似之處。泡打粉一般是用於烘培蛋糕之類，需要蓬鬆口感的點心，而小蘇打也有同樣的功效。

那麼兩者之間究竟有什麼差別呢？

（１）泡打粉和小蘇打的成分不同

泡打粉裡面的成分以小蘇打為主，不過另外添加了酒石酸、檸檬酸、磷酸鈣等成分以抑制加熱之後小蘇打粉所產生的獨特味道。

這就是兩者間最大的成分差異。另外，小蘇打是鹼性的，不過泡打粉裡面的檸檬酸則是酸性。

（２）小蘇打有分清潔用和食品用

小蘇打的正式化學名稱叫做碳酸氫鈉。

它還有其他別名，包含小蘇打粉、蘇打粉等等。

最重要的一點是它有分清潔用和食品用，因此在購買時一定要依照需求，不要買錯了。

為什麼分成清潔用和食品用呢？差異就在小蘇打等級的不同。
可食用小蘇打無論是在製造過程的品管及純度部分的要求，都比清潔用的更為嚴謹。後半段會針對可食用和清潔用的分級差異做更進一步的介紹。

總之，小蘇打的英文就是baking soda。

在國外要去哪裡賣小蘇打？

在美國、英國等西方國家，小蘇打可以說是家家戶戶必備的萬用幫手。

因為小蘇打的應用範圍真的很廣，烹調、打掃都可以派上用場。

在打掃方面，小蘇打的清潔效果不輸市面上販售的各種清潔用品，尤其對油污去除更是有效。

而且小蘇打是無機物，對環境的汙染往往較市面販售品牌來得更少，因此大受環保愛好人士的歡迎。

既然使用度這麼高，可以想見國外也是把小蘇打當成很普通常見的家庭用品在做販售。

在台灣，藥局或是化工材料行一般都買的到小蘇打。

那國外要去哪裡買呢？

在美國，有一家販售小蘇打的著名廠牌叫做「ARM & HAMMER」，商品包裝上就直接寫有「Pure Baking Soda」。

好市多（Costco）或沃爾瑪（Walmart）等大商場都有販售，或是其他五金居家用品店應該也都找的到。

以美國為例，大型居家用品販售商場THE HOME DEPOT就有販售。

小心分辨清潔和食品用小蘇打

還是要再提醒一次，Baking soda和
baking powder名字雖然相近，可千萬不要搞混了。

要避免買錯，除了仔細看商品名稱之外，包裝上的圖示一般也可以作為參考。

baking powder既然是烘培用的發泡粉，也就表示它一定是用在料理上。如果商品外包裝上面，畫的圖案和食物完全無關，那就有可能是baking soda了。

如果是清潔打掃用的baking soda，在外包裝上一般可以找到「All Purpose Cleaner & Deodorizer」（清潔、去味用）這些字眼，只要看仔細就不容易買錯。

如果實在找不到商品也沒關係，只要請店員幫忙就可以了。

下一段我們就會介紹如何請店員協助找尋商品。

如何用英文向店員詢問小蘇打的販售位置

如果怎樣都找不到小蘇打，一定覺得很煩燥。

這時候，最簡單的做法就是直接找店員幫忙。

不用對自己的英文程度太沒信心，畢竟店員每天見到的客人形形色色，只要能夠把關鍵字講出來，相信溝通上都是不會有問題的。

Excuse me. I’m looking for baking soda.
不好意思，我想找小蘇打。

Do you have baking soda?
你們有小蘇打嗎？

Is there baking soda in this store?
請問這間店有賣小蘇打嗎？

Do you sell baking soda?
你們有賣小蘇打嗎？

如果得到的答案是Yes，當然是最好的結果。接下來就要詢問有關販售的位置，畢竟不是每個店員人都那麼好，會親自帶你過去。

Which section can I find it (baking soda) in this store?
我可以去哪一區找小蘇打呢？

如果你還是不太清楚位置，也可以拜託店員帶你過去。

Could you take me to the place?
可以請你帶我過去嗎？

不過，如果得到的答案是這間店沒有在賣小蘇打，那也可以請教對方哪裡有在賣。

Where can I buy it (baking soda)?
我可以去哪裡買小蘇打？

Where should I go to get it (baking soda)?
想買小蘇打的話，要去哪裡才找的到呢？

請教完對方，別忘了一定要道謝。

Thank you.
謝謝你。

Thanks a lot.
非常感謝。

如果一直找不到有販售小蘇打的店鋪，去藥局也是一個不錯的選擇。

這時候可以用它的正式名稱來向藥劑師詢問，也就是bicarbonate of soda或是sodium bicarbonate，如果不太會念，也可以用寫的。

如果還是不行，也可以直接把它的化學式NaHCO3寫出來。

不過，藥局裡面買到的絕對是等級最高的小蘇打，也就是說純度會比一般可食用等級還要高，這也會反映在價錢上。

換句話說，藥局買的小蘇打不論是用在烹飪或是打掃上都絕對沒有問題，只是感覺有點浪費而已。

小蘇打的使用方式

小蘇打可以用於烹飪或清潔，可說是家事的好幫手。

也許各位已經知道小蘇打的使用方式，這邊介紹各種英文說法。

（１）小蘇打的用法・烹飪篇

小蘇打在烹飪方面，常用於蛋糕、餅乾之類的烘培產品，不過食譜裡面有時候也可能寫的是泡打粉。

不管是小蘇打還是泡打粉，主要都是利用化學反應讓麵團麵糊的質地變得蓬鬆，而只要食譜裡面有出現其他酸性食材，例如檸檬汁或是醋等等，大部分就會直接推薦使用小蘇打。

因為小蘇打是鹼性物質，只要在有水的環境下遇到酸，就會產生二氧化碳氣體．藉此讓基體膨脹。這些對有在玩烘培的人來說，都是基本常識。

換言之，如果食譜裡面沒有任何酸性食材，就會建議使用泡打粉。

因為泡打粉裡面就含有檸檬酸等酸性成分。

因此在過程之中，泡打粉裡面的小蘇打和檸檬酸在有水的環境下，同樣會產生二氧化碳，達到讓麵糰膨脹的效果。

以下來看看相關例句。

If you don’t have baking powder when baking cookies, you can use baking soda instead.
如果你做餅乾的時候發現泡打粉沒了，可以用小蘇打取代。

In this case, you have to add some lemon juice or vinegar into the dough.
遇到這種情況，你必須加一些檸檬汁或醋到麵團裡面。

Bubbles appear when mixing baking soda and acidic substances such as citric acid and lemon juice.
當你混合小蘇打和酸性物質，例如檸檬酸或檸檬汁，就會產生氣泡。

（２）小蘇打的用法・清潔篇

小蘇打絕對是打掃方面的萬用法寶。

不只萬用，它對於去油汙的效果尤其顯著，因此除了一般想的到的廚房清潔之外，洗衣服或是門把上的手垢油汙都能夠清潔乾淨。

另外，它的除臭效果也很好。因此，只要在垃圾桶、鞋櫃裡放一些小蘇打粉末就能幫忙吸附異味。

這些用來除臭的乾粉接下來還可以用於打掃，一點也不會浪費掉。

如果是要清潔油汙，只要把小蘇打粉沫直接灑上去就是最簡單的作法。

如果想用擦拭的方式打掃，只要先把小蘇打溶於水中，噴灑在抹布上面就可以使用了。

小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，是弱鹼性，如果把它加在熱水裡面，則會變成碳酸鈉。

碳酸鈉比小蘇打的鹼性更強，清潔效果也更好。不過請特別注意，它不適合用在鋁、大理石、皮革、天然纖維等材質上，因為可能會產生化學反應。

同時，強鹼性也比較傷手。

因此建議使用的時候最好戴上手套。

不知道各位有沒有聽過倍半碳酸鈉。

它是把小蘇打和碳酸鈉以一比一比例混合製成的清潔用品。

它的酸鹼度介於小蘇打和碳酸鈉之間，因此清潔效果比小蘇打更好，但又不至於像碳酸鈉的鹼性那麼強，因此在使用上非常方便。

倍半碳酸鈉特別適合用在去除廚房油污、手垢、血漬等等。

倍半碳酸鈉或是碳酸鈉都是和小蘇打相關的家庭清潔用品，不論你身處國內國外，都一定會在清潔打掃方面幫上大忙。

接下來請看相關例句。

You can clean the kitchen drain using bubbles produced by mixing baking soda and citric acid.
你可以靠著混和小蘇打和檸檬酸所產生的泡沫來清潔廚房的排水孔。

Baking soda is good for removing oil stains.
小蘇打對於去除油垢很有效。

Baking soda turns to strong alkaline when it is dissolved in hot water, so you have to wear a glove.
小蘇打溶在熱水中會變成強鹼性，因此你一定要戴手套。

小蘇打的英文　總結

小蘇打的英文baking soda相信大家都已經學起來了。

小蘇打本身屬於無機物，相當環保，因此是家家戶戶的必備工具，就算在國外也同樣流行。如果用它來洗滌蔬菜水果，以去除化學殘留物及汙垢，只要使用冷水即可。

不過，如果需要更強效的清潔效果，就要把它溶在熱水裡面。因此，別忘了在家裡面常備小蘇打和檸檬酸，你一定會發現清潔打掃再也不是難事。