會做菜的朋友，應該會想嘗試做外國料理吧！正宗的外國食譜通常都是英文。這時候如果能快速閱讀食譜就太好了！
另外，和外國朋友一起下廚時，如果我們懂一些料理相關的英語，可以更容易跟對方交流。即便不會下廚，也能聽懂對方在說什麼。
所以這次，我們要介紹一些下廚時能使用的英語表達。請收藏本文作為學習參考吧！
Contents
廚房用具的英語表達
下廚的時候，我們會用到各種工具，像是刀、鍋子等。首先，我們收集了各類廚房用具的英文單字。
烹飪用具：cooking tool
廚具：kitchenware
菜刀：kitchen knife
削皮器：peeler
切片機：slicer
攪拌器：whisk
量杯：measuring cup/graduated cup
砧板：cutting board/chopping board
煎鍋：frying pan/skillet
深鍋：pot
平底鍋：pan
炒鍋：wok/Chinese pan
壓力鍋：pressure cooker
鏟子：turner
筷子：kitchen chopsticks
湯杓：ladle
抹刀：spatula
飯勺：rice scoop
電磁爐：cooking stove/cook-top
烤箱：oven
微波爐：microwave
電鍋：rice cooker
廚房工作台：cooking table/kitchen counter
廚房周遭還有其他的工具和用品，但如果知道這麼多，我們在閱讀食譜時就不會有任何困難了。
調味料的英語表達
我們下廚時一定會用到調味料。請看以下的常見單字：
調味料：seasoning/condiment
香料：spice
鹽：salt
胡椒：pepper
糖：sugar
醬油：soy sauce/soya sauce
醋：vinegar
味噌：miso/soybean paste
高湯：stock
魚露：fish sauce
藥草：herb
羅勒：basil
肉荳蔻：nutmeg
牛至：oregano
番茄醬：ketchup
美乃滋：mayonaise
伍斯特辣醬：Worcestershire sauce
塔塔醬：tartar sauce
沙拉醬：dressing
我們日常使用的調味料可能還有很多，但只要知道這些常用單字相信已經綽綽有餘了。
「調味料」是seasoning還是condiment？
如上面列表所示，「調味料」的英文單字有兩種。這不代表哪一種比較好，而是以某種標準決定哪種調味料是「seasoning」，哪種則是「condiment」。
可以歸類為「seasoning」的調味料包括烹飪時使用的鹽和胡椒。我們可以理解為這是一種主宰料理味道的調味料。因此，醬油和味噌也是屬於seasoning的種類。
另一方面，「condiment」則是在烹飪後，加到食物裡面增添風味的醬料。番茄醬和美乃滋就是代表性的調味料。芥末也是如此。
不過，像番茄醬和美乃滋有時也會在烹飪的過程中加入菜餚裡調味，因此並沒有明顯的區別。有疑問的朋友，可以一律使用seasoning，或是使用每種調味料的專有名詞。
烹飪方法/過程的英語表達
即便我們了解烹飪用具和調味料，如果不懂烹飪方法，也無法完成料理。因此解釋烹飪方法和過程使用的英語表達也很重要！
請看以下烹飪時會用上得英文單字！
切的英語
切：cut
切成薄片：slice
剁：chop
切碎：mince
在中文裡，如果對方要求我們切胡蘿蔔，我們可能會有疑問「我應該切成薄片嗎？還是切碎？」。英語裡也有關於這個切的詳細表達。
因此，我們不僅要記住「cut」，還要記住切成薄片、切碎的英語單字！
這在下廚時是一個重要的動作，請看以下例句：
（例句）
A: Can you cut these carrots please?
B: Sure, but how? Slice or chop?
A: Could you mince them?
A：你可以切一下胡蘿蔔嗎？
B：當然可以，但是要切薄片嗎？還是切碎？
A：能麻煩你切碎嗎？
混合/醃製的英語
混合：stir
攪拌：beat
磨碎：grate
壓碎：mash
醃製：marinate
如果只是簡單地混合配料，是使用「stir」，如果是用攪拌器攪拌，則使用「beat」。
烤/煎炸的英語
烤和煎炸是烹飪的基礎，有很多類型，請一定要記住它們細微的差別。
炒：stir fry
油炸（煎的程度）：fry
油炸：deep fry
在烤箱裡烘烤：roast
在煎鍋/烤架上烘烤：grill
烤牛排是用「grill」，炒菜用「stir fry」，炸天婦羅則是「deep fry」，如果是像煎一樣清淡的感覺是用「fry」，在烤箱裡烤則用「roast」。
煮/燙的英語表達
煮跟燙之間有著不太一樣的差異。
燉：stew
小火慢熬：simmer
煮滾：boil
水煮：poach
慢慢的燉煮是用「stew」，用小火熬煮則用「simmer」。
我們在大多數煮菜的情況下是用「boil」，但用小火水煮而不是煮滾時則用「poach」。我們可以想像一下水煮荷包蛋的畫面，比較容易理解。
與料理相關的英語表達 總結
與烹飪有關的英語表達還有很多。記住了這次介紹的內容後，有興趣的朋友還可以查一下平常使用物品的相關單字！
如果您特別喜歡烹飪，建議您試著在 Native Camp 課程上跟老師聊聊這個話題！這是一個很好的練習！透過口說可以加深記憶！
