世界上的各個地方不只語言不同，文化也不太一樣。
其中「飲食文化」無處不在，用餐時的禮節也各有不同。在某個國家被視為合宜的舉動，在另一個國家可能被認為是不禮貌的。
新冠疫情結束後，有人期待著出國旅遊，也有人考慮移居外國，但出國雖然令人興奮，「飲食」部分也是很重要的一環呢！
如果只是單純旅遊，吃什麼都可能覺得新鮮感十足，但如果是長期移民，就要考慮能否習慣當地的料理口味。
筆者移居馬來西亞已經一年了，這裡有馬來料理、印度料理、中華料理等各式各樣的口味種類，在吃的選擇上相當豐富。
餐桌上有時擺放刀叉，有時出現筷子。去印度餐廳的話，則會看到很多人用手吃飯。
本文將介紹國外的用餐禮儀。透過了解台灣與西方的習慣差異來分析用餐禮儀的不同之處。
台灣與外國的用餐禮儀差異
首先，為了了解世界各地的用餐禮儀，讓我們先從台灣與外國的用餐禮儀開始比較。
說到外國，當然包含了很多不同的地方。如果想到台灣人最愛去的旅遊或移民目的地，大概不外乎美國、歐洲、東北亞、東南亞等區域。
首先從台灣的禮儀談起
透過檢視我們認為理所當然的用餐禮儀，就能比較出哪裡與國外不同。稍後我們會試著用英文來說明。
台灣人的用餐禮節大致上包含：
・吃飯的時候要把碗拿離桌面
・用筷子的方式要正確（應避免各種不禮貌的行為，例如：用筷子撥盤子、用插的而非用夾取的方式、用筷子在食物上方揮舞、咬筷子、直接用自己的筷子夾取共用菜餚等）
・用餐中盡量不要發出各種噪音
・咀嚼時不要發出聲音
・盡量吃乾淨（以不浪費食物為出發點）
台灣人吃飯習慣用筷子，如果在台灣看到外國人，就可能看到他們試著模仿正確的筷子用法。
美國的禮儀
刀叉的使用方式
台灣與美國用餐習慣上的最大差異在於工具從筷子換成了刀叉。
一般所知，餐具要從外側開始使用，左手拿叉子，右手拿刀子。在吃肉或魚的時候不要一次性地全部切成小塊，而是邊吃邊切。
還有一個重點是把食物切小塊之後，要先放下刀子，把叉子換到右手來插取食物。
不過，英式風格則是不換手，用握鉛筆的方式拿叉子進食。
如果過餐過程中，把刀叉像八字形一樣放在盤子邊緣，表示還沒吃完。如果把刀叉並排，放在三點鐘方向，就是告訴服務人員已經用完餐了。
餐盤的使用習慣
外國人並不像台灣人習慣在用餐時把碗端起來。
因此，為了符合禮儀，無論是在餐廳或是朋友家裡，都千萬不要把盤子端起來吃飯。
義大利麵的吃法
台灣人可能會用叉子搭配湯匙來吃，但外國人只會用叉子把麵條捲起來吃。
喝湯方式
世界上共通的餐桌禮儀就是喝湯時絕不能發出聲音。另外，要從靠近自己的一端舀起來喝。
呼叫服務人員的方式
在台灣，我們可能會用「不好意思」來召喚服務人員，但在國外只要舉起手、用眼神示意就可以了。
英國的禮儀
因為大部分習慣都與美國相似，所以以下只針對不同的地方介紹。
刀叉的使用方式
在英國，切好肉或魚之後，不要把叉子換到右手，直接用左手拿著叉子來吃就可以。
如果還在用餐中，和美國人的習慣一樣，可以把餐具呈八字形擺放，但記得要完全放在盤子上。
用餐完畢後則是把刀叉並排，放在四點鐘或六點鐘方向。
這種「左手拿叉子，右手拿刀子，中間不換手來吃」屬於英國的正式餐桌禮儀，如果是在一般餐廳的話，把叉子換到右手是沒有問題的。
同樣的道理，「插取食物時，叉子背面要朝上」也是較為傳統的禮儀。其實，用叉子的正面來吃絕對容易許多。
不過，比起上述規則，筆者認為真正的重點是不要一次把肉全部切成小塊，也不要在進食時發出聲音。
這樣各位是否了解台灣與西方國家在用餐禮儀上的差異了呢？
那麼，接下來介紹亞洲國家的部分。
韓國的禮儀
接著是韓國，那裡的餐桌禮儀又與台灣有很大不同之處。
筷子和湯匙的使用方式
在韓國是用湯匙吃飯，筷子則是用來夾配菜用的。
餐盤的用法
韓國的餐具基本上都是銀色的金屬製品，而且不會把碗端起來吃飯。
吃飯時發出聲音是正確的
這是與台灣最大的不同。
在台灣，吃飯時如果發出咀嚼聲會給人非常不好的印象，但在韓國卻不一樣，這反而是一種表達「很好吃」的方式，會讓人對你留下正面印象。
印度的禮儀
印度人很容易給人一種整天都在用手吃咖哩的印象，事實上並非如此，許多人也常去麥當勞吃速食。
基本上用右手吃飯
在印度教中左手被認為是不潔淨的（上廁所時使用），所以吃飯時只用右手。這點和伊斯蘭教相同。
不過，這不是絕對的，例如取菜時好像會使用左手。
湯匙或叉子的使用方式
並沒有規定不能用餐具吃飯，也有人會用湯匙或叉子來取菜。事實上，在馬來西亞的印度餐廳裡面都會擺放湯匙和叉子。
但是以筆者的經驗來說，有些小吃店老闆會笑著對客人說：「我們現在沒有湯匙和叉子，你可以去那邊的水桶裡舀水洗手，然後用手吃喔！」
不能共享食物
這點和他們對左手的概念相似，因為印度人認為別人嘴巴碰過的東西是不乾淨的，所以自己盤子裡的食物是不能和他人分享的。
剩下食物是很失禮的行為
在印度，食物沒吃完是非常沒有禮貌的行為。
用英文表達台灣的用餐禮儀
接下來，讓我們介紹如何用英文來表達台灣的用餐禮儀。
請回想一下前面介紹過的內容，是不是有些習慣只有台灣才有呢？
對於英語系國家的人來說，台灣與其他國家的飲食文化和用餐禮儀上的差異是非常有趣的。
It is good manners to pick up bowls when eating rice and drinking soup.
吃飯喝湯時用手端著碗是一種禮貌。
Taiwanese use chopsticks; there are some manners. Bad ones are the following: to pull dishes with them, to bite them, to wave them over meals while thinking about what you want to eat, to stick meals with them like a fork, and so on.
台灣人在使用筷子時有很多規則，以下是被認為不禮貌的行為：用筷子去移動盤子、咬筷子、一邊想著要吃什麼一邊在食物上方揮舞筷子、像叉子一樣地用筷子戳食物等等。
You had better use shared chopsticks and not use your own when you take meals from a large shared dish.
從大的共享盤子裡取菜時，最好用公筷，而不是自己的筷子。
Eating up is a good manner in Taiwan.
在台灣把飯吃得乾乾淨淨是一種禮貌的展現。
總結
這次介紹了東、西方用餐禮儀上的差異，你覺得如何呢？
基本上，不同國家對於餐具的使用方式都存在差異，因此，除非你去的是一家非常高級的餐廳，或是被邀請到上流人士家裡作客，不然都不需要太在意是否完全符合各種規則細節。
我認為每個人都能理解文化上的差異，因此輕微程度都在可以接受的範圍內。
但是，要懂得尊重不同宗教信仰上的禮儀規則（例如在印度用左手吃飯是不禮貌的），或是體諒不同的用餐習慣（例如韓國人吃飯發出聲音代表好吃）。另外一個文化差異則是英語系國家的人們喜歡在用餐過程，一邊輕鬆對話，這點也和台灣不太一樣。
