宿霧島的夜市中，深受當地人與觀光客歡迎的，就是「Sugbo Mercado」。
這是一個由許多攤販組成、充滿活力的美食園區，不僅能享受在地料理，還有海鮮，以及使用芒果製作的甜點等多樣化的菜單。
在這篇文章中，我們將介紹關於 Sugbo Mercado 的「交通方式」「推薦料理」「人氣飲品」「玩法與注意事項」。
目次
宿霧島的「Sugbo Mercado」是什麼
Sugbo Mercado 是宿霧的代表性夜市，位於 IT Park 內營運。
夜市內排列著許多充滿活力的攤販，不僅深受當地菲律賓人喜愛，也受到來自世界各地觀光客的喜愛。
Sugbo Mercado 概要
「Sugbo Mercado」這個名字的由來是，宿霧的舊稱「Sugbo」，而「Mercado」在西班牙語中意為市場。
營業時間為每週五天，從週三至週日的傍晚5點左右開始，至深夜12點左右結束。Sugbo Mercado 主要位於 IT Park 內的 The Garden Bloc，但有時也會在阿亞拉或麥克坦島舉辦。
Sugbo Mercado 吸引了觀光客、留學生、在地上班族、家庭等各類人群到訪，總是呈現出非常熱鬧的景象。
夜市特有的吸引力
Sugbo Mercado 是由許多美食攤位組成的市場，位於戶外，具有開放感，到了夜晚則會以燈光點綴，變成吸睛的空間。
以週末為主，市場內會有當地藝術家的現場演奏，在熱鬧之中也能感受到南國特有的悠閒氛圍。
此外，店家上排列的料理，不僅有菲律賓料理，還有日本料理、韓國料理、泰國料理等多國料理，可以在 Sugbo Mercado 內享受世界各地的美食。
前往Sugbo Mercado的交通方式
IT Park 內的 Sugbo Mercado 交通非常便利，對觀光客和留學生來說都很容易前往。事先了解前往 Sugbo Mercado 的安全且順暢的方式會更加方便。
地點與交通方式
主要舉辦地 IT Park（The Garden Bloc）位於交通便利的市中心，靠近Ayala Center和SM City，前往十分方便。此外，IT Park內及周邊也有酒店和長期住宿用的公寓等住宿設施。
前往 IT Park，使用Grab（叫車 APP）最安全（費用約150〜250披索），當然也可以搭乘路邊的計程車。
若交通順暢，從麥克坦島到 IT Park 約需30〜45分鐘，從宿霧市中心則約10〜20分鐘左右。
在Sugbo Mercado周邊的夜晚休閒娛樂
Sugbo Mercado舉辦地IT Park及其周邊有許多咖啡廳、酒吧、按摩店，可將這些行程組合起來，盡情享受夜晚時光。此外，白天可以安排觀光或購物，結束後再順路前往也很方便。
夜間移動建議使用Grab，盡量避免深夜徒步移動。尤其是女性，即使在治安相對較好的IT Park內，也應避開人煙稀少的地區，確保安全。
Sugbo Mercado的推薦美食
Sugbo Mercado匯聚了各式各樣的夜市美食，豐富到讓人一時間難以抉擇。在這裡，將介紹當地特色的道地小吃，以及這五年半，我個人幾乎每週都光顧夜市的推薦店家。
經典在地料理
作為菲律賓料理的代表，有Sisig（炒碎豬肉）、Inasal（烤雞）、Lechon（烤乳豬）等。
這些料理多以串燒（BBQ）形式在攤位前販售。雖然以肉類為主，但海鮮攤位也會提供魷魚或蝦等料理。
這些菜色在許多攤販都能買到。
價格與點餐方式
價格大約落在一道50～150比索左右（約合台幣26～30元），但若是多人分享的餐點或海鮮類料理，價格可能會高於這個範圍。
付款方式基本上以現金為主，但根據店家也有可以使用電子支付的情況。
看菜單直接指點點餐也沒問題，所以即使英文不太流利的人也能輕鬆點餐。另外，很多料理也可以外帶。
實際吃過後想推薦的店家與餐點
這裡將推薦我多次回訪的店家，以及介紹在當地居住的台灣人也給予好評的嚴選店家。
1.正宗的東南亞街頭小吃代表「Cribs」
最推薦的餐點是炒飯（Nasi Goreng）。尤其是搭配沙嗲（Satay）的套餐最值得一試，烤得香酥的肉類與花生醬的搭配非常絕妙。
此外，也很推薦炒麵（Mie Goreng），帶有香辣味，令人上癮。份量充足且價格實惠，CP值相當高。
2.在台灣人中也很受歡迎的泰式炒河粉「Banana Pancake Trail」
這家店的招牌料理是泰式炒河粉（Pad Thai）。雖然口味與泰國本地的炒河粉略有不同，但店家獨特的甜辣醬汁與彈牙的麵條，非常符合台灣人的口味，評價很高。
菜單上有各種不同的配料可選，顧客可以依己的喜好挑選。
3.可以享受正宗泰國風味的「AJ Thai Food」
這是一家在當地很受歡迎的泰式料理餐車，能夠品嚐到地道的泰國料理。
除了招牌的冬蔭功湯（Tom Yum Goong）和泰式炒河粉（Pad Thai）之外，還有不辣的菜色推薦，如蒜香豬肉（Garlic Pork）。
Sugbo Mercado的推薦飲品
在Sugbo Mercado，不僅有各式美食，也有充滿南國菲律賓風情的飲品攤販。這裡介紹幾款非常適合餐後或炎熱天氣時享用的飲品。
經典的人氣飲品
1.芒果奶昔
首先是芒果奶昔。特別是Alley Mango的芒果奶昔，在觀光客中也是人氣極高，是不敗的經典。
使用大量菲律賓生產的甜美濃郁芒果製作而成的奶昔，並搭配豐富的芒果配料。除了簡單的芒果奶昔外，還有加入班蘭果凍和芒果作為配料的多種選擇。
2.Calamansi Juice（菲律賓橘子果汁）
如果想喝清爽的飲料，推薦 Calamansi Juice。
具有類似檸檬的清爽酸味，是當地炎熱天氣的絕佳飲品。Calamansi 富含維生素C，對健康也有益。
3.水果果昔
在水果豐富的菲律賓，除了芒果之外，使用香蕉、火龍果、西瓜、椰子等製作的冰沙也很受歡迎。
果昔也是健康取向的人士推薦的飲品。
飲品的注意事項與重點
飲品中所使用的冰塊大多數情況下是安全的，但如果仍感到不安心，可以選擇瓶裝飲料或熱飲，會比較安心。
此外，多數飲品店可以要求調整冰塊量與甜度。在菲律賓，飲品對台灣人來說通常偏甜，因此建議甜度調整在30%到70%左右，既不會太甜，也剛好適中。
Sugbo Mercado 的玩法
Sugbo Mercado 不僅可以享受美食與飲品，氛圍也是其吸引力。
在這裡，將介紹更好體驗 Sugbo Mercado 的秘訣，以及當地特色的玩法。
推薦 Sugbo Mercado 的玩法
Sugbo Mercado 在人多的時段可能較難找到座位。18:00～20:00 是最熱鬧的時間段，如果想避開人潮，建議提早一點在剛開始時前往。
座位採美食廣場形式，點餐後領取餐點即可自由入座空位。
週末等特定日子還會有現場音樂或 DJ 表演，吸引當地人與觀光客前來熱鬧一番。
此外，因為 Sugbo Mercado 可以輕鬆使用，留學中的餐食或語言學校下課後稍作休息、放鬆，也是相當推薦的選擇。
避開人潮與實用小技巧
Sugbo Mercado 在人多時會非常擁擠，但平日晚上相對較空。此外，下雨天使用者較少，也是前往的好時機。
不同攤位的餐點供應方式不同，若在繁忙時段可能無法立即拿到餐點。這時建議先點餐，等待期間再點飲料並領取，能有效利用等待時間，使取餐更順暢。
前往 Sugbo Mercado 時的注意事項
雖然 Sugbo Mercado 是個有趣的地方，但因為人潮眾多，在安全方面及隨身物品、禮儀方面的意識也很重要。這裡將介紹一些為了能安心享受 Sugbo Mercado 而必須知道的要點。
防盜・貴重物品的處理
在人多擁擠時一定要注意扒手。務必將包包背在身前，手機和錢包也不要放在口袋裡。
另外，建議將攜帶物品盡量減到最少，使用小包或隨身小袋前往。離開座位時，也請務必仔細確認是否有遺忘或掉落物品。
氣候・衛生・其它注意事項
在 Sugbo Mercado 內，雨季或下過雨之後地面會變得不好走。因此，建議穿涼鞋或好走的鞋子前往。另外，在氣溫高的日子請不要忘記補充水分。
食物和飲料基本上沒有問題，但有些攤位會將生食材直接放置，如果對自己的身體狀況沒有信心，選擇有充分加熱的食物會比較保險。如果對飲料中的冰塊或沙拉感到不安，也可以選擇避免。
總結
Sugbo Mercado 是宿霧島上深受當地人與觀光客喜愛的美食景點，可以輕鬆享受多國料理和飲品。
另一方面，在衛生和防犯方面也需要注意。請參考本次的文章，事先確認注意事項和重點，並在當地透過美食享受與當地文化和人們的交流。
