「Inasal」是菲律賓的傳統燒烤料理。

但大家知道可同時品嚐「Inasal」在內的各式菲律賓料理連鎖店「Mang Inasal」嗎？

「想知道菲律賓哪裡可以吃到好吃的家常菜。」

「Mang Inasal 最受歡迎的品項是什麼？」

這次文章，我們將為有以上這些疑問的大家，詳細介紹「Mang Inasal」的魅力、推薦菜單、以及介紹位於菲律賓宿霧島的代表店鋪。

倘若大家有機會造訪菲律賓的話，請務必要到「Mang Inasal」享受道地的菲律賓家常料理喔！

什麼是「Mang Inasal」

「Mang Inasal」是一家以烤雞與燒烤料理為主的速食餐廳、並自2003年創立後持續成長中，且如今已在菲律賓全國擁有超過500家分店。菲律賓官方語言「他加祿語」中，「Mang」代表「先生」，而「Inasal」則代表「燒烤」的意思。

不過，說到菲律賓的熱門速食連鎖品牌，很多人應該會先想到「Jollibee（快樂蜂）」吧！事實上，「Mang Inasal」就是由「Jollibee Foods Corporation」親手經營，因此在菲律賓國內的信譽與人氣無疑都是掛品質保證的喔！

「Mang Inasal」的魅力

「Mang Inasal」受歡迎的原因主要有以下四點：

美味
CP值高
甜點相當道地
充分展現菲律賓的飲食文化

1.美味

餐廳最重要的當然就是「味道」啦！

「Mang Inasal」的料理不論哪一道都非常美味，甚至當地人也經常光顧、並擁有眾多的回頭客，因此大家無疑可在這裡吃到最道地的菲律賓風味料理。

店內的招牌菜「Chicken Inasal」，除了烤雞本身之外，還會搭配上濃郁的醬油、橘色的雞油…等調味料享用、並依個人喜好自行調製醬汁，來品嚐不同層次的風味變化。

2.CP值高

「Chicken Inasal 套餐」主菜售價僅112披索（59元台幣）。它是一塊如聖誕節大餐般的「大塊帶骨烤雞」，搭配上「白飯」、作為「醬料」的金桔醬與辣椒、再加上一碗「Sinigang Soup（酸湯）」。此外，大家只要再加15披索（約8元台幣），就可享有白飯無限續碗。

另外，從菲律賓最經典的甜點「哈囉哈囉（Halo-halo＝配料豐富的刨冰）」售價只要76披索（約40元台幣）便可知道店內價格親民，且無疑是讓顧客一再回訪的原因。

3.甜點相當道地

知名度日漸提升的「哈囉哈囉（Halo-halo）」，是菲律賓最經典的甜點。

雖然「Mang Inasal」是一家燒烤連鎖店，但它同時也能品嚐到正宗菲律賓口味的「哈囉哈囉（Halo-halo）」。其中以刨冰放上參薯冰淇淋，周圍再鋪滿芒果、豆類、果凍…等豐富配料的「特濃哈囉哈囉（Extra Creamy Halo-halo）」最受到大家歡迎。甚至，這款甜點份量十足，光是為了吃「哈囉哈囉」而特地前來的客人也不在少數喔！

4.充分展現菲律賓的飲食文化

店內不僅能吃到具有代表性的菲律賓料理，甚至連用餐方式也完全是菲律賓風格。

以白飯為主食的菲律賓，許多人會有續碗的需求，因此大家也可在店裡常看到顧客向店員要求加飯的場景。

此外，雖然用餐中「雙手各持湯匙與叉子」是菲律賓的標準吃法，但像雞肉這樣的大份料理，直接用手拿著吃反而是當地的習慣，而大家只要一踏入店中，就能感受到道地菲律賓的日常用餐氛圍。

「Mang Inasal」的主要分店

「Mang Inasal」分店多位於大型購物中心、或主要幹道旁。由於前往交通便利，因此即使是觀光客也非常容易造訪。

例如，馬尼拉首都圈中有「SM City Manila 」、「馬卡蒂市區（Makati City）」等分店、而宿霧有「SM Cebu 2」、「Ayala Center」、麥克坦島則有「Marina Mall」…等觀光地據點。

接下來，我們將介紹「宿霧」的五家主要分店，倘若大家有機會到附近的話，便請務必順道前往。

SM Cebu 2店

Ayala Central Bloc 店

Robinsons Fuente 店

Sto. Nin Cebu 店

Marina Mall 店

其他分店與詳細資訊，大家可於官方網站查詢。

官方網站：MANG INASAL | The Philippines’ Grill Expert

「Mang Inasal」的推薦菜單

目前為止，我們已介紹了一些菜色，接下來讓我們繼續來看看「Mang Inasal」有哪些人氣餐點吧！

Chicken Inasal

說到「Mang Inasal」，就不能不提店裡的招牌菜「Chicken Inasal」。如同料理名稱所見，這道菜是以一整塊份量十足的「碩大烤雞肉」為主的料理，且吃起來非常過癮。甚至大家還可依個人喜好選擇「雞腿肉」、或「雞胸肉」。

由於雞肉經過自製醃醬的充分醃漬後，再以慢火燒烤，其中香氣與鹹味都已完美滲入肉中，因此會讓人想一口接著一口。

店內桌上備有醬油與醋，可讓大家混合調成沾醬、或將橘色的雞油淋在飯與雞肉上，享受不同的菲律賓風味變化。

不過，倘若您是喜歡在炸雞上擠檸檬汁的人，我們就非常建議您試試將附上的「Calamansi（金桔醬）」擠在雞肉上提味。

請大家前往「Mang Inasal」時，別忘了這道菜絕對是必點的第一品項喔！

Pork Sisig

「Pork sisig」是以豬頭、豬耳朵、以及豬肝製成的菲律賓傳統料理。其中將切成細丁的肉與洋蔥、辣椒一同翻炒，最後再擠上「Calamansi（金桔醬）」增添些許酸味，便為最經典的吃法。

不過，由於食材會加入辣椒，因此略帶辛辣。倘若您是不太能吃辣的人，也可挑著辣椒吃、或在點餐時要求去辣。

Pork BBQ

針對不喜歡吃辣的朋友，我們推薦您點這道「Pork BBQ」豬肉烤串料理。

比起白飯，我們建議您搭配菲律賓料理中最常見，以薑黃調色、香氣十足的「Java Rice（爪哇飯）」。飯中帶有淡淡的香料味，且與烤肉相當搭配。

此外，隨餐附上的小碟中會有濃稠的花生醬，將烤肉沾上後能增添柔和的甜香感，而它也絕對是菲律賓料理中不可或缺的靈魂醬料之一。

哈囉哈囉（Halo-halo）

菲律賓的經典甜點非「哈囉哈囉（Halo-halo）」莫屬啦！

他加祿語中「Halo-halo」意為「混合」，可見它是一種將多種配料「大雜燴」在一起的菲律賓式聖代。

「Mang Inasal」的哈囉哈囉以淋上煉乳的刨冰為基底，中間會放上「參薯冰淇淋」，周圍再搭配「Ube Halaya（參薯泥）」、「椰果」、「切片焦糖布丁（Leche Flan）」、「各式豆類」、以及像脆皮蛋捲的餅乾「Barquillos」，內容相當豐富！

這可說是最能代表菲律賓飲食文化的甜點，因此來到菲律賓絕對要嚐試一次。

Leche Flan

「Flan」即為布丁，它不僅在菲律賓，即使是越南、泰國…等東南亞國家也相當常見。

菲律賓的「Leche Flan」比台灣布丁更為紮實，且口感濃厚、甜香飽滿。上層還會覆蓋一層與一般焦糖醬不同的焦糖化砂糖、並帶有獨特香氣。

此外，店內也有使用「 Leche Flan」製成的「Leche Halo-halo」，在煉乳刨冰上加入焦糖化香蕉、柔軟椰肉（Macapuno）、以及布丁，整體香甜濃郁、並無疑是能充分體驗菲律賓風味的極品甜點喔！

「Mang Inasal」招牌菜的推薦吃法

接下來，我們將說明「Mang Inasal」招牌菜「Chicken Inasal」的正宗菲律賓吃法。

雖然基本上吃法自由，但若想更貼近菲律賓文化的話，不妨嘗試看看當地人的方式享用一下吧！

１.拔掉雞肉上的竹籤

烤製時用的竹籤會直接插在雞肉上桌，且竹籤相當牢固，請大家要慢慢地用力抽出。

２.將橘色雞油淋在飯和雞肉上

桌上備有橘黃色雞油（Chicken Oil），將它淋在飯上可增添香氣、並使味道更濃郁。

３.自製沾醬

桌上會擺濃稠的醬油，大家可搭配隨餐附上的辣椒與「Calamansi（金桔醬）」混合調製。

其中辣椒是一整根上桌，大家可切成圈狀後放入醬油裡。但若是怕辣的話，不放辣椒也無妨。

此外，有些人也會再加入桌上準備的醋，來讓味道更具清爽酸味。

４.用手抓著雞肉大咬！

調味完成後，直接用手拿雞肉大快朵頤，便是正統的菲律賓吃法。

菲律賓家庭料理通常會將飯與菜放在同一盤中，用湯匙與叉子混合著吃。

但在「Mang Inasal」，有些人會直接用手抓飯配雞肉吃，但若不習慣用手吃飯的話，也可使用湯匙輔助。

這邊順帶一提，菲律賓家庭用餐時不一定使用椅子，且經常會坐在地上吃。雖然餐廳內備有座位，但也有人會像在家裡那樣彎膝坐著吃。由於這是菲律賓文化的一部分，請大家務必以尊重的心態看待。

總結

這次文章，我們介紹了在菲律賓極受歡迎、能吃到經典烤雞「Chicken Inasal」、以及各式燒烤料理的速食連鎖餐廳「Mang Inasal」。

其中最推薦的招牌菜即為「Chicken Inasal」。由於這道菜不僅能體驗道地菲國風味，也能親身感受菲律賓的飲食文化，因此請大家一定要試試上面介紹的吃法。

此外，店內也有豬肉、以及菲律賓經典甜點「哈囉哈囉」…等多樣料理。

請大家下次看到「Mang Inasal」時，不妨鼓起勇氣進去用餐一次，來親自體驗一下真正的菲律賓風味吧！