說到英國，許多人可能會認為那裡的飯不好吃，甚至覺得「超級難吃」吧！

不過當我們從地理上來看時，與英國接近的法國，總給人「食物看起來很好吃」的印象，那麼為什麼「英國料理」卻沒有這樣的好評價呢？

這次文章，我們將揭開英國料理的真相，說明為什麼英國料理會被說「不好吃」、以及英國有哪些具代表性的料理。此外，文章中也會說明在物價高昂的英國，該如何節省餐費。

由於這對英國飲食感興趣的人當然適用，倘若您也正好有計劃到英國留學、或長期停留的話，便請務必參考此篇文章喔！

英國料理好吃？還是難吃呢？

首先，我們先對「英國料理究竟是好吃，還是不好吃」下結論，答案就是英國料理正在變得越來越好吃。

甚至，如果您帶著「英國料理不好吃」的成見去英國旅行的話，還可能會驚訝地發現「欸，居然還滿好吃的」喔！

不過確實，「英國料理」可能不像代表歐洲美食的大國，法國料理、義大利料理那樣華麗、或吸睛。

但是近年來，英國也開始播放許多料理節目，使料理節目成為英人的日常、並逐步讓英國料理進化。

此外，倘若是不知道英國料理的正確吃法的話，也可能讓人覺得它不美味。

所以如果是在對英國料理一無所知的情況下食用的話，也容易讓您產生「英國料理不好吃」成見。

至於這些吃法的細節，我們會在下一段為大家深入介紹。

總之，現在英國料理確實比過去好吃得很多，倘若您懂得正確的吃法與享受的方法之後，也絕對能品嚐到美味的英式料理。甚至，有許多菜色都相當符合台灣人的口味，如果不嘗試就放棄的話，那就真的太可惜啦！

英國料理被說難吃的原因

如上文所述，英國料理其實「意外地好吃」。

那麼既然如此，為什麼英國料理還是常常被說「難吃」呢？

接下來，我們將會介紹一些讓英國料理貼上「難吃」標籤的理由。

調味普遍偏淡

英國料理多數採用簡單式的烹調方式，且調味也偏淡。

雖然「凸顯食材的原味」聽起來好像不錯，但若是只端出一盤食材，台灣人則可能會覺得味道淡到，吃起來是一種折磨。

然而，其實英國料理的真正吃法，正是依照「自己的口味」加上調味。

好比像「炸魚薯條（Fish & Chips）」就會附上鹽和麥芽醋，英國人會在吃之前大量撒上鹽與醋，倘若您也實際這樣吃過後，便會發現炸魚薯條真的非常好吃喔！

此外不只是炸魚薯條，大多數的英國料理都必須以「配合自己的口味」來自行調味，所以當您吃了覺得「沒味道」時，請務必加點鹽、胡椒、或其他隨附的調味料，來改變味道看看喔！

英國人習慣將食材煮過頭

這一點也許正是英國料理的一大劣勢。

英國人有過度加熱食材的傾向，因此從外國人角度來看時，這樣的料理自然就變得「不好吃」。

好比說，英國人煮的花椰菜，有時會軟到快可以做成泥。

甚至煮義大利麵時，也幾乎完全沒有「Al dente（彈牙）」的概念，且煮得軟到讓義大利人生氣。

由於對英國人來說，這樣才是「正常的」，因此反而會嫌「Al dente」的麵是「沒煮熟」。

事實上，這種過度加熱的烹飪方式，源於英國料理多為慢火燉煮。

不過近年來隨著英國飲食文化的進步、以及各國料理文化的傳入，在外面餐廳用餐時，也已經不太會碰到這種狀況嘍！

不過，倘若您是在英國人家中吃家常料理的話，那麼還是要留意可能會吃到過熟到難以入口的料理。

由於當場說出「這煮太久了吧」，可能會傷害對方的心，因此還是建議大家默默地吃掉它們吧！

歷史與宗教的影響讓「簡樸」成為美德

即使您自己不覺得英國料理「難吃」，但曾經有一段時間，英國料理被視為「不好吃」也的確是事實。

那麼，這其中的原因還有哪些呢？其實這跟英國的歷史與宗教息息相關。

英國的國教是英國國教會，因此在歷史上，英國是偏向基督教新教（Protestant）的國家、並與另一派的天主教（Catholic）不同，講求「簡樸是美德」。

其中歐洲那些讓人覺得食物好吃的國家，例如法國、義大利、西班牙等，在歷史上都為天主教國家，而當大家用「新教 vs.天主教」來分類各國時，也會發現一件相當有趣的事情，那就是「信奉新教」的國家常常被說「食物不好吃」。

此外，這也與歷史息息相關，英國在中世紀後期曾出現一個介於貴族與農民之間，名為「鄉紳階級（Gentry）」的階層、並在當時擁有一定的權力。

這個階層的價值觀提倡「應該要吃簡樸的飯」，因此直到近代，這樣的想法也深深影響著英國的飲食文化。

就像這樣，許多被視為「食物不好吃」的國家，如英國，就常會與這類的宗教和歷史背景相關、並讓人感到相當有趣喔！

氣候導致蔬菜種類稀少

英國的冬季較長，且冬天的日照時間也短，再加上天氣多為陰天，而導致需要吸收陽光的蔬菜不易生長。

因此英國料理所能使用的蔬菜種類有限，連帶影響到「料理的種類」也被受限。

當氣候，再加上上述的宗教與歷史背景的因素重疊後，也讓英國成為一個在飲食文化不易發展的國家。

不過，目前隨著農業技術的發展與進口流通的進步，現今在英國國內也能買得到各種的蔬菜、並促使英國料理變得越來越好吃。

著名的英國料理

常常被說「難吃」的英國料理，它實際上有哪些具代表性的佳餚呢？

以下，我們將為大家介紹「五道」具有代表性的英國料理。

其中我們會提到如何好吃地享用這些料理、以及它們的味道，請大家有機會到英國時，務必品嚐看看喔！

1. 炸魚薯條（Fish & Chips）

炸魚薯條可說是英國最知名的料理之一，就連台灣人也都知道這道料理吧！

這是一道相當簡單的料理，將鱈魚…等白身魚和切成條狀的馬鈴薯一同炸製而成、並對台灣人來說非常容易入口。

由於魚本身幾乎沒有太多調味，因此餐廳也會附上鹽與麥芽醋（malt vinegar）一起上桌。

大家只要撒上鹽，再豪邁地淋上麥芽醋後，便能品嚐到炸魚薯條的美味嘍！

雖然炸物搭配炸物，對台灣人來說可能會覺得有點奇怪，不過加了醋調味之後，整體會變得清爽、並讓您想一口接著一口喔！

2. 烤牛肉等烤製料理（Roast Dishes）

烤肉與烤蔬菜是英國經典的烹調方式。

這是一種能展現食材原味的烹調手法，就連那些說英國料理不好吃的人，也會承認烤牛肉、或烤豬肉相當美味。

大家週日到英國去酒吧，一定會看到餐廳提供所謂的「週日烤肉（Sunday Roast）」。

其中也由於在酒吧用餐的價格相對實惠，因此也建議大家不妨當作每週的固定行程嘗試看看喔！

3. 料理牧羊人派等派類料理（Pie Dishes）

這雖然不是大家既有的印象，但在英國，牧羊人派（Shepherd’s Pie）、鄉村派（Cottage Pie）…等加入肉餡的鹹派料理、或魚派（Fish Pie）都相當普遍。

這些「派」，並不是甜點類，而是正餐型料理，甚至超市裡也會賣可以微波加熱的派。

雖然有些會使用派皮包裹，但更常見的是將肉醬舖上馬鈴薯泥後，再烘烤而成。

它們的味道會依調味不同而有差異，倘若您覺得味道偏淡，也可以加點鹽、或胡椒做調整。

4. 烤馬鈴薯（Jacket Potato）

「烤馬鈴薯」這道料理是將整顆馬鈴薯烘烤後，搭配奶油、烘豆（baked beans）、起司…等配料一起享用，有時候也會加入辣豆醬（Chili con carne）…等配料。

倘若您是喜歡馬鈴薯的人，一定也會喜歡這道菜！這道料理的美味關鍵在於配料的搭配，請大家務必依個人口味，選擇喜愛的配料來享用喔！

5. 英式早餐（English Breakfast）

最後要介紹的是「英式早餐」，它是由多種食材組合而成的一道料理。

其中食材可能包括太陽蛋、烘豆、煎培根、炒蘑菇、煎香腸…等，作為早餐來說份量十分充足。

英國人也常常在假日，把它當成早午餐來吃。

雖然吃完整套會相當有飽足感，但有機會的話，請大家務必要嘗試看看喔！

在英國節省餐費的方法

由於英國物價高昂，在當地停留期間的「餐費」也相對容易失控。

以下，我們將介紹幾個能在英國節省餐費的方法。

利用超市熟食、或外帶（Takeaway）解決一餐

英國餐費高的主要原因在於「外食」費用太貴。

所以大家在英國停留期間，盡可能購買超市熟食、或選擇在咖啡店外帶餐點。

倘若住宿地點能使用微波爐的話，您的選擇也會更多元一些。

好比以「派料理」為例，若是在餐廳享用價格可能是超市熟食的十倍以上，所以倘若大家想吃派的話，在超市購買熟食則會實惠許多。

此外，熟食區也有稍微高價的品項，但這類熟食通常相當道地，且在品嚐後會感到相當滿足喔！

盡可能自炊

住在寄宿家庭、宿舍、或飯店的情況下，也許比較難自行下廚，但如果您是住在可以自炊的地方，便請積極嘗試自己煮飯。

雖然英國物價高，但生鮮食材，特別是蔬菜的價格並不算貴。

好比馬鈴薯、紅蘿蔔…等根莖類蔬菜，甚至會讓您覺得比台灣便宜。

因此只要大家能善用自炊，也無疑能大幅省下生活之中的餐費。

甚至，如果家中有烤箱的話，烤肉、或烤馬鈴薯這類料理也很適合在家製作喔！

以蔬菜為飲食中心

自炊時，若能以蔬菜為中心選擇食材的話，也能使您更進一步地降低餐費。

如上文所述，英國的蔬菜價格相對便宜。

至於肉類的話，英國如同台灣，雞肉價格比較便宜，但與台灣相反的是，英國的雞腿肉比雞胸肉還要便宜。

倘若大家能在飲食中，多使用蔬菜、或以雞肉為主的話，便能避免您在英國的食費過高。甚至，其實這些烤蔬菜、或烤雞肉的料理都相當美味喔！

總結

「英國的飯不好吃」的印象，早已是過去的事情。

正如這次文章所介紹的，英國料理正在逐漸「變得越來越好吃」。大家只要根據自己喜好加以調味，就能享受到美味的道地英國美食。

我們希望，即使您原本對英國的飲食沒什麼好印象，也務必要試著尋找一下適合自己口味的英國料理喔！