當我們提到「美國的早餐」，大家會先聯想到什麼呢？是不是已想到淋上牛奶的穀片、鬆餅、或是貝果、三明治…了呢？

身為移民大國的美國，擁有的早餐種類非常豐富。而這次文章，我們就打算以簡單明瞭的方式，來詳細介紹經典的美式早餐。

筆者住在美國時，非常熱衷於「早餐餐廳的巡禮」，文章中我們也將結合當時筆者的經驗，整理出各種經典的餐點來分享給大家。請大家勢必閱讀到最後喔！

關於美國的飲食文化

美國大多數的人都認為「一天中最重要的一餐，就是早餐」，甚至美國的早餐會根據每個家庭的習慣不同，而相當多樣。

好比說，有些人會在早上吃很有份量的早餐，也有人偏好健康取向的早餐，又或者家中有移民成員的話，也會很常吃來自原居國的傳統早餐。

此外根據地區的不同，早餐的風格也有所差異。美國南部就以高熱量的料理聞名，而西岸地區的人們則偏好健康，且清淡的早餐。例如，思慕昔、燕麥粥、或加了穀麥棒的優格…等，就都是健康意識較高的西岸居民常見的早餐選擇。

也就是說，擁有多元文化的美國，衍生出的「極高豐富度的早餐」便是美國早餐最大的特色喔！

美國經典的早餐菜單

那麼，美國人究竟都吃些什麼早餐呢？以下我們將介紹幾種經典的「美式早餐」。

麵包

美國的麵包種類從硬式到軟式應有盡有。但除了在亞洲超市之外，卻很少會看到像台灣那樣白色鬆軟的吐司麵包。

一般來說，美國的吐司特徵為「薄」，且在烤過後表面酥脆。

此外美國超市的麵包區中，還會有販售一些像丹麥麵包、可頌、貝果、以及法國麵包…等多種的麵包選項。

鬆餅／華夫餅

塗滿鮮奶油、以及糖漿的鬆餅和華夫餅，都是許多人想一試的經典美式早餐吧！

美國超市中的製作鬆餅和華夫餅的「即用粉」選擇非常多樣，其中包括無麩質款、添加蛋白質的混合粉…等，而大家也只需要加水、或牛奶攪拌後就可以直接煎烤。甚至，超市還會販賣相當具便利性的「冷凍鬆餅」和「冷凍華夫餅」，它們只要在微波加熱後，再加上一點水果裝飾就能讓您簡單地完成一道經典的美式早餐。

瑪芬

您只要走進美國的咖啡店，展示櫃裡一定會看的到「馬芬」。其中美國的馬芬尺寸極大、質地紮實，便是它最大的特色。

美國常見的馬芬種類有以下幾種：

藍莓馬芬
香蕉馬芬
巧克力豆馬芬
燕麥馬芬
櫛瓜馬芬

以上有些口味是台灣幾乎看不到，但卻在美國相當常見喔！請大家務必在看到它們時，抱著愉悅的心情嘗試看看吧！

思慕昔

滿滿由蔬果製成的「思慕昔 早餐」給人一種「健康族必備」的印象吧！

有些人會自己在家製作，也有人會直接在超市購買。而在美國超市中，大家還可以買到100%純果汁的思慕昔。

其中這些產品為了保留原味，多為低溫殺菌處理，甚至也有有機版和含蛋白質版…等各種選擇。

筆者就曾在美國喝過市售的思慕昔，它除了味道非常美味之外，還是一種讓人每天喝也不會膩的健康餐點喔！

燕麥粥

「燕麥粥」是一種製作簡單、又健康的早餐。它由燕麥製成，內涵豐富的膳食纖維、維他命、以及礦物質。

口味上有原味、添加水果、或添加巧克力豆…等豐富選擇，而其中的「即食燕麥（Instant Oatmeal）」只需加入熱水、或牛奶就能快速完成，所以非常適合早上趕時間的朋友們喔！

早餐的好搭檔 美式咖啡

大多數的美國人都會在早上喝咖啡，因此清晨就營業的咖啡店也不勝枚舉。

美國的早餐店、或甜甜圈店中所提供的咖啡，大多都是味道較淡的「美式咖啡（American Coffee）」。甚至，很多店家都提供無限續杯，所以也可常常看到當地人拿著巨大的馬克杯、並在一早就喝上一整壺的景象。

經典傳統早餐「美式早餐（American Breakfast）」

美國擁有許多早餐店，除了連鎖餐廳之外，也有不少具有地方特色的獨立餐廳、並讓人忍不住想要每一間都探訪看看。

所謂的「美式早餐（American Breakfast）」，是一種將「麵包、肉類、蛋、馬鈴薯料理」盛裝在同一個盤子上的用餐方式。

由於大家在早餐店點餐時，常會發生聽不懂服務生說什麼的情況，因此也建議大家可先在這裡做好預習準備喔！

麵包種類

基本上，美國早餐店都是提供烤過的吐司，而您可以選擇的吐司種類則會有以下幾種，「White（白吐司）」、「Rye（黑麥麵包）」、「Whole wheat（全麥麵包）」、「Multigrain（雜糧麵包）」。

甚至，它們都會附上奶油和果醬來讓大家依照自己的喜好塗抹。

肉類料理

肉類料理主要提供的是「香腸」、或「煎得酥脆的培根」。

其中美國的培根含脂量比台灣高，所以在煎時會大量釋出油脂、並使培根呈現像炸過一樣的香脆口感。

請大家務必嘗試看看，直接告訴服務生您偏好的肉類選項喔！

蛋料理

蛋料理通常有「荷包蛋、水煮蛋、炒蛋、或歐姆蛋」可以選擇，且通常都會使用兩顆蛋來製作。

由於點「蛋料理」是最讓大家感到困惑的時刻，因此以下我們提供了幾個基本版本，請大家務必要記起來喔！

Scrambled eggs：炒蛋
Sunny-side-up：單面煎的半熟荷包蛋
Over-easy：雙面煎，但蛋黃半熟
Over-hard / Hard：雙面煎，且蛋黃全熟
Boiled eggs：水煮蛋
Omelet：歐姆蛋

以上這些「蛋料理」選項多到讓人感到猶豫不決吧！

這邊順便一提，「歐姆蛋」在許多餐廳中都是單點品項，所以請大家務必要在點餐前確認一下喔！

不過，美式早餐中的「歐姆蛋」通常都會夾上蔬菜、香腸…等豐富的配料、並且分量十分充足喔！

馬鈴薯料理

美式早餐也會搭配上「馬鈴薯料理」，而可選擇的則有「烤馬鈴薯（Baked Potatoes）」、或者是「薯餅（Hash Browns）」。

雖然附上馬鈴薯的早餐飽足十足，但倘若是吃不完也不需要擔心，因此通常美國的餐廳都會提供打包的服務喔！

台灣人不太熟悉的美式早餐

以上我們介紹的經典早餐多半是台灣人也熟悉的款式。接下來，就讓我們一起來看看在台灣人比較少見的美式早餐吧！

Grits（玉米粥）

「Grits」是美國南部非常受歡迎的傳統早餐，它是用粗磨的玉米粉煮成，而口感則類似像粥品。

玉米粥本身味道清淡，所以也常常加入鹹湯、鹽巴、或其他配料來增加風味。

雖然它在台灣比較少見，但大家還是可以在進口食品店、或網路上購得。請感興趣的朋友務必前往看看喔！

Biscuits and Gravy（比吉斯佐肉汁）

這也是美國南部常見的經典早餐之一。

Chicken and waffles（炸雞華夫餅）

「Chicken and waffles」幾乎是每間美式早餐的固定菜單。它正如其名，就是將香酥的炸雞放在鬆餅上，再淋上甜甜的糖漿。

雖然從外觀來看，台灣人可能會覺得有點奇特，但這道料理無疑在美國人氣十足喔！

其他國家的早餐文化

世界各地的早餐形式千變萬化，其中也反映出各國的飲食文化、以及各自的生活習慣。以下，就讓我們來為大家介紹幾個國家的早餐文化吧！

韓國

韓國與台灣一樣偏好「健康取向」的早餐文化。其中白飯、泡菜、再搭配上配料豐富的湯品便是最常見的早餐選項。

此外，韓國的粥品也相當知名，我們想曾去過韓國旅遊的人，都應該有在粥店吃早餐的經驗吧！

當然，韓國人也會分是「早餐吃飯派」和「早餐吃麵包派」，而人們根據身體狀況來調整吃什麼早餐這一點，就可以說韓國其實跟台灣有點相似喔！

印度

提到印度，很多人會先想到咖哩吧！的確，有些印度人會在早上吃咖哩，但其實印度最經典的早餐是稱為「Idli」的料理。

它是一種以米和豆為原料製作的蒸糕，通常會搭配各式各樣的醬汁，例如「Chutney（印度辣醬）」一起食用。

此外，印度也會根據地區不同（如：北印度、南印度），而使早餐的品項有所差異。

法國

歐洲國家中，尤其是「法國」給人一種高貴優雅的印象。

當提到法國時，也有許多人就會直接聯想到「法國麵包」嘍！傳統的法國麵包被稱爲「Pain Traditionnel（傳統麵包）」，而人們也會常常到附近的烘焙店、或超市購買它。

不過提到法國早餐，最經典的莫過於是「牛角麵包」加上「一杯牛奶咖啡（Café au lait）」啦！像這樣簡單、又優雅搭配，也正是法式早餐文化的魅力所在喔！

總結

這次文章，我們介紹各種經典的美式早餐，不知道裡頭有沒有讓您想嚐試看看的餐點了呢？

美國是一個融合多元文化的國家，因此「飲食文化」也相當豐富。倘若您正有計劃前往美國旅遊、或留學的話，我們希望這篇文章會對您有所幫助喔！

我們相信，能親自體驗當地才吃得到的料理，一定會是旅行和留學中的醍醐味之一喔！

此外在「NativeCamp」的部落格中，我們也一直有在持續分享各國語言、文化、以及留學的各種資訊。請對其他國家飲食文化有興趣的讀者們，不妨參考一下其他的文章吧！