O outono está chegando, e para muitas pessoas, a temporada de apetite representa deliciosos pratos com cogumelos.

Hoje vamos apresentar as maneiras de dizer  “cogumelo”  em inglês!

Sobre os cogumelos 

Os cogumelos, um ingrediente comum na culinária de Brasil, sempre causam curiosidade por suas características biológicas.

Cogumelos, também conhecidos como fungos, são um tipo de fungo e pertencem à mesma grande classe que os bolores. Normalmente existem em formas filamentosas, chamadas de micélio. Quando chega o estágio de reprodução, o micélio se agrupa formando o “corpo de frutificação”. Esse corpo de frutificação é o que comemos como cogumelo. Ele se encarrega de dispersar esporos no ar.

Na verdade, como o micélio se transforma em corpo de frutificação? O mecanismo ainda não está claro. Além disso, ainda não se sabe quantos tipos de cogumelos existem atualmente; só no Japão há mais de 4.000 a 5.000 espécies.

Além de serem ingredientes comuns, os cogumelos ainda guardam muitos mistérios. Não só chefs, mas também músicos se fascinam por eles. John Cage, compositor americano famoso por músicas contemporâneas como “4’33″”, também era especialista em cogumelos. Por quê? Diz-se que no dicionário de inglês, a palavra“mushroom” aparece antes de “music”. John Cage tinha grande interesse por cogumelos, e em 1962 fundou a New York Mycological Society junto com amigos também apaixonados por cogumelos.

mushroom

Ao mencionar“mushroom”, você pensa naquele cogumelo branco e redondo? Mas, na verdade, esta palavra em inglês refere-se a “todos os tipos de cogumelos”.

mushroomé um substantivo contável; seu plural é feito adicionando “s ” virando  “mushrooms”.

(Exemplo)

Os brasileiros adoram cogumelos; eles frequentemente aparecem à mesa.
Brazilians people love mushrooms, and they are often on the dinner table.

Cogumelos são um tipo de fungo, não uma planta.
Mushrooms are a type of fungi, not a plant.

Aliás! Segundo dados do IndexBox, até 2020, o consumo global de cogumelos e trufas era liderado pela Holanda, seguida pela China em segundo e Itália em terceiro lugar.

mushroom também significa “crescimento rápido”

Como cogumelos têm a característica de crescimento repentino e rápido, o termo mushroom também pode ser usado como verbo para significar  “crescer rapidamente”.

(Exemplo)

Desde o início da reconstrução, muitos novos prédios de aluguel surgiram rapidamente ao redor da estação.
Since the redevelopment began, new tenant buildings have mushroomed around the station.

Em português, a expressão “como brotos de bambu após a chuva” significa que as coisas aparecem e se desenvolvem rapidamente em determinado período. Em inglês, a expressão correspondente é  “like mushrooms after rain”.

Novas casas estão sendo construídas uma após a outra, como cogumelos após a chuva.
New houses were built like mushrooms after rain.

Diversos tipos de cogumelos em inglês

A seguir, apresentamos os nomes em inglês de  “diversos tipos de cogumelos”.

Cogumelos Enoki　enoki mushroom

Cogumelos Enoki　”em inglês é  “enoki mushroom”, e “enoki” vem do japonês. O enoki tem caules finos e brancos, e é cultivado especialmente para alimentação. O enoki selvagem cresce numa árvore chamada enoki (em japonês “Enoki”), e seu formato e cor são bem diferentes do enoki consumido normalmente, sendo difícil de reconhecer.

(Exemplo)

O enoki selvagem tem aparência diferente da variedade cultivada para consumo.
Wild enoki mushrooms are different in appearance from those cultivated for food.

Cogumelo ostra gigante　brown shimeji mushroom

Cogumelo ostra gigante em inglês é  “brown shimeji mushroom”, isso mesmo! “Shimeji” também vem do japonês. Normalmente junto do brown shimeji, há o shimeji branco, em inglês chamado “white shimeji mushroom”.

(Exemplo)

O shimeji (ou shimeji branco) é um dos cogumelos mais usados na culinária japonesa.
Shimeji mushroom is one of the most commonly used mushrooms in Japanese cuisine.

Cogumelo shiitake　shiitake mushroom

“Cogumelo shiitake” em inglês é  “shiitake mushroom”, e “shiitake” também vem do japonês. É um dos cogumelos mais utilizados no Brasil e também um dos mais conhecidos do mundo; apenas dizer “shiitake” já é entendido por muitos estrangeiros. Ele cresce em madeira apodrecida chamada “shii” (pronúncia japonesa).

(Exemplo)

O shiitake é um dos cogumelos mais conhecidos do mundo.
Shiitake mushrooms are one of the most well-known mushrooms in the world.

Cogumelo enoki　maitake mushroom

“Cogumelo enoki” em inglês é  “maitake mushroom”, também de origem japonesa. Os cogumelos acima recebem nomes conforme o local ou o tipo de árvore em que crescem, mas sobre maitake há muitas explicações para a origem do nome. Uma delas diz que, por ser um cogumelo raríssimo, quem o encontrava ficava tão feliz que dançava — por isso “mai” (dança). Outra diz que a aparência lembra borboletas dançando.

(Exemplo)

O maitake, também conhecido como “cogumelo fantasma”, é difícil de encontrar na natureza.
Maitake mushrooms, known as “phantom mushrooms,” are hard to find in the wild.

Cogumelo ostra gigante　king trumpet mushroom

“Cogumelo ostra gigante” cresce em plantas mortas do gênero Eryngium, e possui formato semelhante a um trompete, daí o nome  “king trumpet mushroom”, também chamado por outros nomes como “french horn mushroom” e “king oyster mushroom”.

O king trumpet mushroom é nativo das regiões mediterrâneas da Europa, onde já era consumido há muito tempo antes de chegar à Ásia.

(Exemplo)

O king trumpet mushroom é originário da Europa.
The king trumpet mushroom is native to Europe.

Cogumelo ostra　oyster mushroom

“Cogumelo ostra” em inglês é  “oyster mushroom”,  assim chamado por se assemelhar a uma ostra (oyster). Esse cogumelo é encontrado em todo o mundo e cresce em árvores de folhas largas apodrecidas ou caídas.

(Exemplo)

O oyster mushroom cresce naturalmente em todo o mundo.
The oyster mushroom grows naturally throughout the world.

fungo negro　Jew’s ear mushroom, cloud ear mushroom, wood ear mushroom

“fungo negro”  em inglês é conhecido por vários nomes, como  “Jew’s ear mushroom”, “cloud ear mushroom”, “wood ear mushroom”, pois seu formato se assemelha a uma orelha — tanto em português quanto em inglês se usa “~ear”. Curiosamente, Jew’s ear refere-se à orelha de Judas Iscariotes, pois reza a lenda que ele se enforcou numa velha árvore, originando o nome.

(Exemplo)

No Japão, este cogumelo é chamado de “kikurage”, porque sua textura lembra a de uma água-viva.
In Japanese, the mushroom is called “kikurage” because its texture resembles that of a jellyfish.

Cogumelo　mushroom, champignon

O próximo é o familiar  “cogumelo branco”. Geralmente, o cogumelo branco arredondado é, em francês, chamado champignon. Como já mencionado no início, o termo inglês  mushroom  abrange todos os tipos de cogumelos.

(Exemplo)

O cultivo de cogumelos na Europa tem uma longa história.
Mushroom cultivation has a long history in Europe.

Os cogumelos são os mais populares na França.
Mushrooms are the most popular mushroom in France.

Cogumelo matsutake　matsutake mushroom

Como ingrediente de luxo na culinária kaiseki japonesa, com sabor rico, o  “matsutake”  também é chamado em inglês, a partir do japonês, de  “matsutake mushroom”.

Você sabia? Matsutake, trufa e porcini são considerados os três maiores cogumelos do mundo.

(Exemplo)

O matsutake é um ingrediente caro, frequentemente presente no kaiseki.
Matsutake is an expensive ingredient and is often served in kaiseki cuisine.

Resumo

Hoje você aprendeu como se diz em inglês vários tipos comuns de   “cogumelo”.

Como você pode ver, cogumelos exóticos geralmente recebem nomes inspirados na língua local. Aproveite os deliciosos ingredientes do mundo todo e, ao mesmo tempo, aprenda um pouco de inglês!